- [滇池人家动态]春城老百家告诉鸡汁银丝米线的做法2021年03月29日 13:54
- 主料：鸡汤，米线各适量 配料：香葱，萝卜干，盐各适量 鸡汤是很补得东西，并且它的营养也非常的丰富，但是因为鸡丝本身很油腻，所以不宜多喝，但是对于身体虚弱的朋友们来说，鸡肉含有十分丰富的优质蛋白质，并且容易消化，是一种很好的营养补食。 今天这道鸡汁银丝米线是将鸡汤和米线一起煮制而成的一道美食，在黄澄澄的鸡汤中加入米线，白色的米线看起来像是银丝般亮泽，看着就好有食欲啊，味道也是非常的鲜美，但是因为鸡汤本身很油腻，所以在吃的时候搭配着萝卜干吃
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- [滇池人家动态]春城老百家告诉你野番茄拌米线的做法2021年03月28日 14:04
- 山上田边地头经常会自生自长一些野番茄，这些野番茄只有玻璃弹大，口味比普通的番茄酸许多，所以农民们常常用它制作一些开胃菜，或把它熬成番茄酱用来凉拌粉丝、凉粉等，普洱适宜的温度适合野番茄的生长，所以集市上每天都有野番茄卖，妈妈家的地边也长着一些野番茄，今天妈妈摘了一些拿来给我，我用它烧了几道菜。 食材明细 主料 米线 1000克 野番茄 200克 瘦肉100克 辅料 油 适量 盐 适量
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- [滇池人家动态]春城老百家告诉你酸汤鲈鱼米线的做法2021年03月28日 14:04
- 用料 鲈鱼 1条 姜 2片 西红柿 1个 盐 适量 蒜 3瓣 雪菜 适量 料酒 1勺 干辣椒 3个
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- [滇池人家动态]春城老百家告诉你肉片米线的做法2021年03月28日 14:03
- 食材用料 猪瘦肉 一斤 干米线 一斤 小青菜 几颗 油 两大勺 麻油，耗油，生抽老抽 各一勺 豆瓣酱，辣椒油，剁椒 各一勺 盐，味精，十三香， 各一小勺 水 一大碗 香菜，葱 各一把 大蒜 三四颗 肉片米线的做法 1.米线可以提前放冷水泡两个小时，也可以直接煮,我是直接煮的，青菜香菜葱洗好切好，肉切成片 2.把米线放烧开的水里煮熟，煮的过程要慢慢
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- [滇池人家动态]春城老百家告诉你香菇鸡肉盖浇米线的做法2021年03月28日 14:02
- 食材用料 青椒 30g 甜椒 30g 油菜 2棵 粉丝 100g 香菇 3朵 西红柿 1个 鸡腿 1个 油 适量 盐 适量 酱油 适量 姜 适量 生粉 20g 料酒 10g 蒜头 10g 孜然粉 适量 香菇鸡肉盖浇米线的做法 1.凉水泡米线。 2.青红椒切丁，蒜头切成蒜末，油菜洗净备用。
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- [滇池人家动态]春城老百家米线教您黑椒虾仁炒米线2021年03月27日 15:16
- 米线还是最爱这吃法，根根爽滑，鲜香开胃，比过桥米线还要香 米线是我国传统风味食品，又名米粉、米丝或米面，既能作为主食，又能当成小吃，在南方一些地区较为流行。米线顾名思义，是用大米制作而成，经过除杂、水洗、浸泡、碾磨、糊化、成型等一系列十多道工序所制成的米制品，含有丰富的碳水化合物、维生素、矿物质及酵素等，吃起来滑爽劲道，还伴有大米的清香，又因独特的口感加多样化的吃法，所以被众多人喜爱。 米线最有名的做法就是过桥米线了，虽然味道的确不错，但我还是更爱将米线
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- [滇池人家动态]春城老百家教你绝味凉拌米线2021年03月27日 15:14
- 春城老百家教你绝味凉拌米线 绝味凉拌米线 食材：细米线1扎、鸡精1小勺、白芝麻1小勺、葱花2-3根、生抽1勺、自制牛肉酱2勺; 步骤一：准备一扎苗条的细米线、粒粒分明的白芝麻和长得一般的葱花和鸡精备用; 步骤二：把米线放入热水里浸泡60个1分钟，也就是1小时，早上起来太饿了就用热水泡了，平时的话用冷水就可以泡了，但不建议泡太久，泡太久会有一股类似于酒味的味道，所以不建议泡太久; 步骤三：在锅中烧热水，水开
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- [滇池人家动态]春城老百家的干浆米线制作工艺2021年03月27日 15:14
- 春城老百家的干浆米线制作工艺 米线加工方法主要分为两种：一种是大米经过发酵后磨粉制成的，俗称“酸浆米线”，工艺复杂，生产周期长。其特点是：米线筋骨好，滑爽回甜，有大米的清香味，也是传统的制作方法。另一种是大米磨粉后直接放到机器中挤压成型，靠摩擦的热度使大米糊化成型，称为“干浆米线”。干浆米线晒干后即为“干米线”，方便携带和贮藏。食用时，再蒸煮发涨。干浆米线筋骨硬，咬口，线长，但缺乏大米的清香味。如今第一类的制作方法在云南等地还有保存，而第二类制作方法却因为简单实用
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- [滇池人家动态]春城老百家告诉你药膳汤米线的做法2021年03月27日 15:13
- 春城老百家告诉你药膳汤米线的做法 吃过了苦，就会尝到更甜的果实。进入到厨房，焦虑自己会散开，毕竟，食物给予的远不止是身体的能量，还有下厨时刻的宁静，与当下的全然放松。 锅里放入清水煮至沸腾、加入当归、沙参、玉竹、冰糖; 药膳是广东经典的烹调手法，成品微苦，回味甘甜绵长，是不可多得的美妙滋味。 番茄切块，放入汤里，同时放入香菇; 3. 瘦肉切片，用盐和油腌制; 米线用热水泡开，枸杞子用冷水浸泡;
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- [滇池人家动态]春城老百家告诉你越南猪肉米线这样做2021年03月27日 15:11
- 春城老百家越南猪肉米线这样做 越南猪肉米线 原料：五花肉、香茅、青葱、鱼露、白砂糖、大蒜、柠檬、小米椒、越南米线。 做法步骤： 第1步、准备香茅切片，捣碎香茅，取香茅水备用。 第2步、 腌制猪肉：用鱼露、香茅水、白糖和大葱腌制猪肉，大约10-15分钟左右。起油锅，将腌制好的五花肉煎至两面微焦即可。 第3步、调蘸料：2勺鱼露+5勺水+1勺白糖+适量柠檬水，搅拌均匀后加入大蒜以及小米椒。
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- [滇池人家动态]春城老百家告诉你昭通肉酱米线的做法2021年03月26日 23:50
- 用料： 鲜米线 1袋 豌豆尖（菠菜、小油菜、小白菜、油麦菜、韭菜等等均可） 1小把 肉酱 2勺 酸腌菜 2筷子 盐 生抽 辣椒油（可无） 芝麻（可无） 做法： 1. 锅里烧开水，加一点点盐和油，下洗好的豌豆尖汆烫一会儿备用 2.豌豆尖不要汆太久，一小会儿等颜色变深绿就可以了。图片上这样 3.汆过豌豆尖的水里放入新鲜米线，煮3-5分钟，捞起 4.煮好的米线上放汆好的豌豆尖、肉酱、
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- [滇池人家动态]春城老百家告诉你米线浇头的做法2021年03月26日 23:49
- 川味米线用料超简单，有一瓶黄豆酱和豆瓣酱（或者辣酱）就可以做出来。 用料： 豆腐 一块 牛肉 一块 豆瓣酱或者辣酱 两勺 黄豆酱 三勺 做法： 1.老豆腐一块切丁，切小一点最好。 2.熟牛肉切丁，我其实是用刀剁的。用生的大肉丁也可以，只是如果用生肉丁的话要先炒肉丁，炒变色
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- [滇池人家动态]春城老百家告诉你杂粮米线的做法2021年03月26日 23:49
- 都说粗粮好，可我的宝宝太小这粗粮怎么吃丫？小宝宝吃粗粮丫，首选粗粮粉那。用各种粗粮粉做一道“面条”，是不是很惊艳！对面条里麦麸过敏的宝宝们，也可以享受吃“面条”啦！ 用料： 玉米粉30克藕粉23克高粱粉18克水65克 辅料青菜2颗豌豆1小把胡萝卜几片 做法： 1.食材准备好。要做米线的都是粉和水。 小贴士：这里藕粉是很重要的配料，由于玉米粉、杂粮粉或者大米粉等都属于低筋粉，不像小麦面粉含有面筋遇热后可使面团凝固，因此若想这些粉类到锅里快速凝结，
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- [滇池人家动态]春城老百家告诉你罐罐米线的做法2021年03月26日 23:47
- 罐罐米线需要准备米线，新鲜的筒子骨汤。而且筒子骨汤可以清热解暑，壮阳，防止坏血病的滋生，是一道健康的食材，而米线中富含了丰富的蛋白质、脂肪等等营养素，罐罐米线的筒子骨汤更是美味可口，非常值得我们去品尝这一道罐罐米线 用料： 米线，筒子骨汤，盐 做法： 1.先把筒子骨汤放入罐子里煮开 2.放白菜，韭菜，臭豆腐，酸菜，酱油，味精，鸡精，盐，芝麻油，红油 3.放入米线煮开关火。 4.放入葱花，炸肉酱！一道既美味有具有特色的小吃就做好 小贴士
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- [滇池人家动态]春城老百家告诉你阿香米线的做法2021年03月26日 23:46
- 米线适量 辅料鹌鹑蛋适量，白菜少许，酸菜1小碟，玉米(粒)1小碟，羊肉少许，高汤适量 调料食盐适量 做法： 1.汤是滚开的，看样子应该是在这个汤上下足了功夫 2.米线应该是提前焯过水的 3.先把鹌鹑蛋放到滚烫的汤里面，服务员给你端上米线的时候也会提想你先放蛋啊 4.再将各种配菜放入，这时候感觉着汤已经明显的不如刚才那么滚烫了，没有加热的东西，汤只能是越来越凉啊 5.不知道这是一种什么酱？反正是点都不能浪费，都搁里面了 6.最后放进米线，总算是要到了吃的那个阶
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- [滇池人家动态]春城老百家告诉你路南卤米线的做法2021年03月26日 23:45
- 路南卤肉米线的吃法已在当地风靡30多年，肉汤汤底加入了一大勺卤汁，卤汁里各种香料的香味和肉的鲜味层层叠叠交融，鲜香不疾不徐，不死咸，不腻口。融合了云南人喜欢的咸、鲜、甜、香，再加上肥瘦适当的卤肉，让人欲罢不能。 卤肉米线也叫卤米线，记得上高中时，学校边的小店都有卖的，有时当早点吃，有时不回家吃饭就当饭吃，反正在家时不知道吃了多少米线了。什么三鲜米线，小锅米线，砂锅米线，焖肉米线，卤米线，过桥米线，酸辣米线等等，还有个我当时最爱吃的米线是羊肉米线，记得有家叫“六盘水羊肉米线”
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- [滇池人家动态]春城老百家告诉你文山汆肉米线2021年03月26日 23:43
- 有着百年历史的三七汽锅鸡曾经被列为《国宴菜谱》，一举成名； 文山人历来喜欢享受，吃喝二字是十分认真！ 这个，从文山人喜欢吃的米线，就可以看得出来， 文山人是如何的对待一碗米线； 他们吃米线可是一件隆重的事情， 在每一家火爆的米线馆前，一般都停满了各式各样的车； 人声鼎沸的米线馆，处处都要排队； 一碗米线，从10元到50元不等， 再贵也有人抢着吃； 这个是文山市的特色米线，汤由猪骨、筒子骨、土鸡、五花肉、豌豆苗煮制，特别是豌豆苗，它煮进汤里，鲜美可口，不
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- [滇池人家动态]春城老百家告诉你红烧排骨蔬菜米线的做法2021年03月22日 04:44
- 用料： 米线 500g 生菜 300g 红烧排骨 适量 水 适量 做法： 1.米线泡发 2.煮好的红烧排骨浇头 3.生菜洗净 4.下入开水中煮至断生，捞出 5.下入米线烫熟 6.盛出米线，码上蔬菜，淋上红烧排骨浇头。
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- [滇池人家动态]春城老百家告诉你鳝鱼米线的制作方法2021年03月22日 04:43
- 米线的种类繁多，而鳝鱼米线就是云南众多米线口味中的皎皎者，营养价值也很高。鳝鱼米线的制作方法如下： 主料：野生鳝鱼、米线、猪骨汤 配料：香菜、薄荷、葱花、韭菜 佐料：油辣椒、花椒油、大蒜油、酱油、草果面、八角、辣椒面、草果面、八角、昭通酱、姜、蒜等 做法 1、用猪大骨熬汤备用； 2、香菜切段，薄荷洗净，葱切碎成葱花，韭菜切段烫熟备用；猪泡皮用水发开备用，鳝鱼宰杀后切三厘米左右小段备用； 3.炒锅放适量底油，油热后先放入蒜泥和姜末炒香，之后加入鳝鱼片大火炒熟
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- [滇池人家动态]春城老百家告诉你汤都不想放过的米线的做法2021年03月22日 04:42
- 干米线一小把 卤水 4勺量 酸豆角 一勺 肉类 按自己喜欢的来。五花肉片、牛肉片随意 青菜/细菜/生菜 一把 卤蛋 半个 花生米 一勺 醋 一勺 做法： 1.米线提前一晚泡温水里，当天吃也至少泡5小时。 2.锅里煮开水，加米线煮8-12分钟，最后4分钟时加入绿叶菜 3.提前煮了3个蛋，
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