春城老百家告诉你酸汤鲈鱼米线的做法
用料
鲈鱼 1条
姜 2片
西红柿 1个
盐 适量
蒜 3瓣
雪菜 适量
料酒 1勺
干辣椒 3个
花椒 10粒
香菜 1把
油泡 一碗
白胡椒粉 少量
干米线 1把
做法：
1.鲈鱼剔骨
2.一个番茄削皮后切块，蒜切末，烧一壶开水把米线泡上，油泡对半切开煮的时候容易吸汤汁
3.片鱼片
4.鱼片加少量水，一点盐，一勺料酒，少许白胡椒，抓出鱼胶质再加一点淀粉
5.鱼骨熬汤备用，倒油来几片生姜，再把鱼骨炸酥，洒点盐，接着一壶烧开的开水大火熬，一会就变白汤了
7.锅里倒油，加蒜末和番茄翻炒
8.炒到番茄沙沙的
9.把事先熬好的鱼汤倒入锅里
10.再加一点雪菜，把泡好的米线也放进去煮
11.加油泡一起煮，加点生抽调味，等米线煮软了找一个容器把锅里的食材都盛出来，剩下的汤大火煮开，把鱼片放进去烫熟，鱼片熟了马上关火倒在米线上
12.剪一点干辣椒，几颗花椒，几段香菜铺好，再来一勺热油浇一下
做法：
1.鲈鱼剔骨
2.一个番茄削皮后切块，蒜切末，烧一壶开水把米线泡上，油泡对半切开煮的时候容易吸汤汁
3.片鱼片
4.鱼片加少量水，一点盐，一勺料酒，少许白胡椒，抓出鱼胶质再加一点淀粉
5.鱼骨熬汤备用，倒油来几片生姜，再把鱼骨炸酥，洒点盐，接着一壶烧开的开水大火熬，一会就变白汤了
7.锅里倒油，加蒜末和番茄翻炒
8.炒到番茄沙沙的
9.把事先熬好的鱼汤倒入锅里
10.再加一点雪菜，把泡好的米线也放进去煮
11.加油泡一起煮，加点生抽调味，等米线煮软了找一个容器把锅里的食材都盛出来，剩下的汤大火煮开，把鱼片放进去烫熟，鱼片熟了马上关火倒在米线上
12.剪一点干辣椒，几颗花椒，几段香菜铺好，再来一勺热油浇一下
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