常见问答-滇池人家食品有限公司

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你让我如何回答你米线是否有添加剂？ 每每参加各种展会，总有人会对我们摆出的米线样品充满兴趣。他们拿在手里细细观摩，然后问我：你们的米线里面加了什么东西？我微笑回应：我们是纯粮制作的，不含任何添加剂。对方立马愤愤不平，怒称：肯定加胶，不然怎么能做到...
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过桥米线的泡制方法是怎样的？ 米线放入凉水桶里浸泡四小时以上，搓开米线结头使米线疏散。把泡好的米线投入沸腾的开水中，不断地搅拌，让米线均匀受热，煮一分钟左右用手掐感觉无硬芯（根据不同季节和顾客要求可做微调）即可捞出，放入凉水中投凉至常温（需...
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2115-10

过桥米线和桂林米粉的区别何在？ 过桥米线，是云南著名的风味小吃。过桥米线的做法主要以汤、肉片、米线再加作料做成。汤用肥鸡熬制以清澈透亮为佳，将鸡脯、里脊肉、肝、腰花、鲜鱼等切成薄片，摆入小碟，米线则以细白、有韧性者为好；同时备有豌豆尖、黄芽韭...
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2115-10

过桥米线有哪些特点？ 鲜嫩可口，别有风味。人们常说到云南不吃过桥米线等于白去一趟。过桥米线就是在煨好的鸡汤中加入米线和其他食品的一种独特的吃法。初去云南吃此小吃的人如不向别人请教会闹出笑活：鸡汤是滚烫的，由于表面有一层鸡油，一点热气...
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2115-10

如何鉴别米线？ 米线虽受欢迎,但是如何鉴别呢？从色泽上鉴别：洁白如玉,有光亮和透明度的,质量最好,无光泽,色浅白的质量差；从状态上鉴别：组织纯洁,质地干燥,片形均匀、平直、松散,无结疤,无并条的,质量最好,反之,质量差；从气味上鉴别：无霉...
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2115-10

过桥米线的危害有哪些？ 米线是由大米加工生产而成的米面类食物。米线在全国各地都非常常见，过桥米线就是米线的杰出代表，米线内富含丰富的碳水化合物、维生素、矿物质及酵素等，是一种营养价值很好的面条食物，关于食用米线危害身体健康，吃米线等于...
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米线是怎么做的？ 经常有顾客会问春城老百家米线是什么做的？春城老百家的米线是怎么做的？米线的生产工艺?米线为什么劲道好吃？春城老百家米线的种类？过桥米线的做法？

半干米线
产品说明：
半干米线采用纯粮制作，不含任何添加剂。通过梳洗，磨粉，挤丝，烘干等工序而成，含水量为24-25%。
适用于：
米线店、餐饮店、餐饮连锁店、火锅店、麻辣烫店等等。
家庭米线
产品介绍：
家庭米线采用纯粮制作，不含任何添加剂。通过梳洗，磨粉，挤丝等工序而成。
口味：
古法肉臊
干米线
产品说明：
干米线采用纯粮制作，不含任何添加剂。通过梳洗，磨粉，挤丝，烘干等工序而成，含水量为14%以下，保质期为一年。
适用于：
米线店、餐饮店、餐饮连锁店、火锅店、麻辣烫店等等。
鲜米线
产品说明：
鲜米线采用纯粮制作，不含任何添加剂。通过梳洗，磨粉，挤丝等工序而成，含水量为55-60%。
适用于：
短距离米线店、餐饮店、餐饮连锁店、火锅店、麻辣烫店等使用，无需泡法，直接使用。