- [滇池人家动态]春城老百家米线制作方法有哪些?2021年01月31日 21:55
- 春城老百家米线制作方法有哪些? 米线米粉都是大米制成的。 但从外观到口感都不太一样。 米粉一般都比较细, 而且更筋道,煮起来的时间也会长一些。 而米粉通常都粗圆状的, 制作时加入了土豆粉, 所以米线口感更润滑。 一般来说,会这样叫:桂林米粉,云南米线。 这是它们的一个区别,地区不一样 在做法上和口感上都会有一些差别。 口感上:米线多为“水灵筋骨
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- [滇池人家动态]春城老百家教你家常版过桥米线,口感爽滑2021年01月31日 21:55
- 春城老百家教你家常版过桥米线,口感爽滑 过桥米线 By 1 鲜美的过桥米线在家也能做哦! 原料:米线、小白菜、香菇、黑木耳、盐水方腿片、油豆腐、基围虾、鸡高汤。 做法步骤: 第1步、材料图 第2步、米线下锅煮熟,烧滚就捞出来 第3步、冷开水过凉 第4步、在汤锅里加少许盐,把上述配料在开水里焯一下 第5步、捞出备用 第6步、
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- [滇池人家动态]春城老百家告诉韭菜花小锅米线2021年01月30日 21:41
- 在云南,被誉为“家乡宝”的大多数人们坚守在这片土地上,用它绚丽多彩的民族文化、复杂多样的气候、独特极致的风景、包容淳厚的民风,吸引着千万宾客慕名而来。云南,实至名归地赢得了“国际美食旅游文化之都”的美名。 小锅米线是昆明米线的一大流派,锅由紫铜打造,一锅一碗,古朴的紫铜诉说着同样有着历史的美食。小锅米线自民国时期就流传于民坊,并成为百年来昆明人的最爱。小锅里舀上高汤,待汤煮沸后,加上鲜肉、韭菜、酸腌菜、拓东甜咸酱油和香料,最后,点睛之笔是加入腌制的韭菜花,那恰到好
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- [滇池人家动态]春城老百家告诉你路南卤米线的做法2021年01月30日 21:39
- 路南卤肉米线的吃法已在当地风靡30多年,肉汤汤底加入了一大勺卤汁,卤汁里各种香料的香味和肉的鲜味层层叠叠交融,鲜香不疾不徐,不死咸,不腻口。融合了云南人喜欢的咸、鲜、甜、香,再加上肥瘦适当的卤肉,让人欲罢不能。 卤肉米线也叫卤米线,记得上高中时,学校边的小店都有卖的,有时当早点吃,有时不回家吃饭就当饭吃,反正在家时不知道吃了多少米线了。什么三鲜米线,小锅米线,砂锅米线,焖肉米线,卤米线,过桥米线,酸辣米线等等,还有个我当时最爱吃的米线是羊肉米线,记得有家叫“六盘水羊肉米线”
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- [滇池人家动态]春城老百家告诉你少油咸鲜云南云县土鸡米线的做法2021年01月30日 21:38
- 米线 装一盒 鲜土鸡肉 500克 盐 适量 黑胡椒 适量 花生碎 小半勺 花椒 1小捏 上海青 1颗 做法: 1. 土鸡肉洗净血水,撒一层薄盐,一层黑胡椒,揉捏入味,腌制10-20分钟。时间宽裕的可延长腌制时间 2.将鸡肉倒入锅中,无需放油,小火翻炒至出鸡油。 3.锅中倒入清水,没过鸡肉 4.大火烧开水转小火熬制
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- [滇池人家动态]春城老百家给你介绍云南米线2021年01月30日 21:35
- 云南米线,即云南当地的米线,是著名食品,也是当地人最喜爱的食物。云南人把米线的吃法发挥到了极致:烹调方法有凉、烫、卤、炒;配料更是数不胜数,大锅米线还有焖肉、脆哨、三鲜、肠旺、炸酱、鳝鱼、豆花等。著名的有过桥米线、鳝鱼米线、大锅米线、豆花米线等。 米线顾名思义是用米加工而成的,值得注意的是加工米线用的大米一般都是相对不太好的米,或者是陈米,据说以前人们因为这些米不好吃,才把它做成米线的。 米线的意义 知道吗?米线是云南人的命,云南人长期
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- [滇池人家动态]春城老百家告诉你健康美味素三鲜米线的做法2021年01月30日 21:34
- 用料: 米线 二两 西红柿 三片 平菇 若干 豆芽 若干 火腿肠 若干 豌豆尖 若干 盐 若干 鸡精 若干 葱花 若干 香油 若干 做法: 1.将所有的材料洗干净,西红柿 平菇 火腿肠切片 2.取一锅烧开水后放入米线烫三十秒,捞出放入冷水中,备用 3.重新拿一锅加水,加入西红柿片煮开 4.水烧开后加入平菇,火腿肠,豆芽 5.煮两三分钟后放入米线,再加
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- [滇池人家动态]春城老百家告诉你汤都不想放过的米线的做法2021年01月30日 21:32
- 干米线一小把 卤水 4勺量 酸豆角 一勺 肉类 按自己喜欢的来。五花肉片、牛肉片随意 青菜/细菜/生菜 一把 卤蛋 半个 花生米 一勺 醋 一勺 做法: 1.米线提前一晚泡温水里,当天吃也至少泡5小时。 2.锅里煮开水,加米线煮8-12分钟,最后4分钟时加入绿叶菜 3.提前煮了3个蛋,
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- [滇池人家动态]春城老百家告诉你泡椒鸭肠米线的做法2021年01月30日 21:29
- 用料 鸭肠 泡椒、泡姜 韭菜 米线 泡椒鸭肠米线的做法 1.鸭肠洗净焯水,切段 2.米线佐料:油辣子、酱油、鸡精、蒜泥。(视自己口味随意) 3.起一锅清水,将米线煮熟后放入佐料碗中 4.锅内起油,下泡姜泡辣椒翻炒,炒出红油后下鸭肠,迅速翻炒。喜辣的可以撒一把辣椒面进锅里 5.将炒好的鸭肠到在米线上,撒一把韭菜 小贴士 泡椒是用的泡灯笼椒
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- [滇池人家动态]春城老百家告诉你鸡汤米线的做法2021年01月30日 21:27
- 难度:一般简单 时间:准备15分钟,煲汤1个小时,做5分钟 价钱:16元 分量:2人份 口味:鲜香 用料 三黄鸡 一只(约1.2斤) 米线 半斤 香葱 适量 香菜 适量 姜片 4片 花椒
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- [滇池人家动态]春城老百家告诉你米线的酱料配方及做法分别是什么2021年01月30日 21:25
- 食材准备:郫县豆瓣25g、鲜辣片25g、甜面酱10g、胡椒粉5g、花椒粉10g、豆干若干、肉丁若干 注: 1、从放入肉丁开始,一定要全程不断翻搅,不然糊锅粘锅就麻烦了。 2、肉丁最好2/3手切,能吃出真材实料,1/3用稍肥点的肉馅,可以出一部分油。 3、炒郫县豆瓣时,一定要多放油。其一,可以减少粘锅糊锅的现象出现;其二,油多了可以用筛网过滤,另外用瓶子装起来,也就是红油。以后炒
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- [滇池人家动态]春城老百家告诉你双椒米线的做法步骤2021年01月27日 23:47
- 用料:米线,青红椒,香葱,大蒜,耗油,蒸鱼豉油,盐 做法: 1.配料切好备用 2.米线提前三小时泡发 3.入开水中烫一分钟后捞出过凉水 4.热油爆香葱白和蒜末,下青红椒炒香 5.加入蚝油 6.淋入蒸鱼豉油后关火 7.加入米线和少许盐 8.用筷子拌匀后加入葱绿即可
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- [滇池人家动态]春城老百家告诉你洛阳香菇鸡块米线的做法2021年01月27日 23:46
- 米线 紫菜 韭菜 大葱 生姜 枸杞 姬松茸 香菇 鸡腿肉 郫县豆瓣酱 盐
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- [滇池人家动态]春城老百家告诉韭菜花小锅米线2021年01月27日 23:45
- 在云南,被誉为“家乡宝”的大多数人们坚守在这片土地上,用它绚丽多彩的民族文化、复杂多样的气候、独特极致的风景、包容淳厚的民风,吸引着千万宾客慕名而来。云南,实至名归地赢得了“国际美食旅游文化之都”的美名。 小锅米线是昆明米线的一大流派,锅由紫铜打造,一锅一碗,古朴的紫铜诉说着同样有着历史的美食。小锅米线自民国时期就流传于民坊,并成为百年来昆明人的最爱。小锅里舀上高汤,待汤煮沸后,加上鲜肉、韭菜、酸腌菜、拓东甜咸酱油和香料,最后,点睛之笔是加入腌制的韭菜花,那恰到好处的
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- [滇池人家动态]春城老百家告诉你米线和羊肉才是绝配2021年01月27日 08:40
- 春城老百家告诉你米线和羊肉才是绝配 钢铁我们就不提了,攀枝花的水果是真的好吃,因为气候温差缘故,导致水果甜度极高。不过今天笔者要说的可不是水果,而是要说说攀枝花的几样让人垂涎的美食。 笔者要提到的,就是那赫赫有名的盐边羊肉米线。 攀枝花的羊肉和米线都是颇为有名的,而当两者结合在一起,那就会产生极大的味蕾爆炸式反应,尤其是盐边,更是一绝。 因为靠近云南,所以攀枝花人更喜欢吃米线而非面条,这边的米线相较于面条也更加的顺滑。
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- [滇池人家动态]春城老百家告诉你红烧排骨蔬菜米线的做法2021年01月24日 23:36
- 用料: 米线 500g 生菜 300g 红烧排骨 适量 水 适量 做法: 1.米线泡发 2.煮好的红烧排骨浇头 3.生菜洗净 4.下入开水中煮至断生,捞出 5.下入米线烫熟 6.盛出米线,码上蔬菜,淋上红烧排骨浇头。
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- [滇池人家动态]春城老百家告诉你家常肉末蛋米线的做法2021年01月24日 23:34
- 家常肉末蛋米线,配上软嫩滑溜的水波蛋(秘诀在食谱内),简单又好吃。孩子的下午点心、老公的宵夜,通通都合适 用料: 米线(细)80克,红萝卜1小块,黑木耳1片,鸿喜菇半包,贡丸2颗,大陆妹(青菜)1株,鸡高汤500ml,鸡蛋1颗,白醋1小匙,盐适量,胡椒适量 做法: 1.将细米线浸在水里泡软 2.红萝卜、黑木耳切丝,贡丸(退冰)洗净,鸿喜菇分小株,大陆妹(或其他青菜)洗净切段 3.接下来煮水波蛋。先煮一锅热水,在锅内加一小匙白醋,将蛋打进碗里,待水滚后关小火,将蛋倒
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- [滇池人家动态]春城老百家告诉你猪脚过桥米线的做法2021年01月24日 23:33
- 用料 主料米线1小把,木耳(水发)少量,豆芽菜少量,猪脚2小个,小豆芽适量,豆腐2-3片,金针菇少量,小白菜3-4片,娃娃菜少量,生菜少量,鸡柳1个,蟹棒少量,鱼丸少量 辅料海底捞菌汤少量,大骨汤少量,辣椒油少量,香菜少量,花生粒少量,炒黄豆少量 猪脚过桥米线的做法 1.将海底捞和大骨汤粉倒进去 2.豆腐和生菜最后放。其他的汤开了,一起放进去 3.米线泡24小时,时间再长点,更好。凉水泡好。最后在开水烫几分钟,适时尝尝软硬。再捞出凉水盆。 4.放
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- [滇池人家动态]春城老百家告诉你榨菜素肉丝米线的做法2021年01月24日 23:31
- 用料:米线,豆腐干,榨菜,食用,姜,蒜,生抽,香菜,米醋,食用油,水,蒸鱼豉油,花椒粉 做法: 1.素肉丝泡发,榨菜切丝 2.炒锅烧热,倒入一些植物油,放入姜末煸炒 3.素肉丝挤干净水分,放入锅中炒至颜色变深 4.放入榨菜丝煸炒均匀,加一点水,生抽和盐调味 5.碗底倒入生抽,蒸鱼豉油,米醋,花椒粉,姜蒜末 6.少一点热油,泼入碗底搅匀
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- [滇池人家动态]春城老百家告诉你汆肉米线的做法2021年01月24日 23:31
- 汤部分: 鸡骨 适量 火腿 3.4片 材料部分: 里脊肉 适量 蛋清 1个 韭菜 适量 豆芽 适量 豆腐皮 适量 香菜 适量 草芽 适量 香酥 适量 调料部分: 盐 适量 鸡精 少量 白胡椒 适量 油泼辣子 少量(不吃辣可不要) 姜片 2.3片 葱段 2.3片
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