- [滇池人家动态]春城老百家告诉你墨鱼瘦肉米线的做法2021年03月14日 22:36
- 食材用料 麻姑米线(干的) 260克 墨鱼干(4小只) 70克 五花肉末 130克 鸡蛋 2个相克食物 炒花生米 少许 姜末 少许 葱末 少许 干辣椒 3个 香叶 2片 八角 2个 食用油 适量 蒸鱼豉油 适量 料酒 适量 盐 适量 墨鱼瘦肉米线的做法 1.准备好所有食材 2.墨鱼干冷水泡发2个小时
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- [滇池人家动态]春城老百家告诉你韩式牛肉炒米线的做法2021年03月14日 22:34
- 作牛肉料理最怕就是把牛肉炒老或是没有入味,但过多的调味又怕失去了食材本身的滋味。 这时用美极鲜味露很合适,在醃肉时就用美极鲜味露,快炒一下下即可让牛肉保持软嫩,和米线与其他材料一起搭配 ,一道料理就是美好的一餐 用料: 牛肉片150g 美极鲜味露2匙 米线适量 韮菜适量 洋葱丝适量 金针菇适量 葱段2根 去籽红辣丝1根 蒜末2瓣 酱油2匙 麻油1大匙&n
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- [滇池人家动态]春城老百家告诉你金瓜米线的做法2021年03月14日 22:32
- 材料 米粉一包,南瓜半颗切丝,红萝卜丝,肉丝,甜椒丝,木耳丝,杏鲍菇丝,泡好的香菇切丝,开阳切丁。蛋两颗,鲜虾,姜蒜末,葱和韭黄切条状。盐,味精,胡椒粉和糖适量,酱油两大勺。另备一大碗高汤。 做法 1.米粉洗净沥干水备用,蛋打匀。 2. 锅内放猪油加热,米粉吸油可适量多放一些。倒入蛋液煎至两边呈金黄色后用散,放入葱段炒香再倒入鲜虾炒熟盛出备用。
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- [滇池人家动态]春城老百家告诉你榨菜素肉丝米线的做法2021年03月14日 22:26
- 用料:米线,豆腐干,榨菜,食用,姜,蒜,生抽,香菜,米醋,食用油,水,蒸鱼豉油,花椒粉做法: 1.素肉丝泡发,榨菜切丝 2.炒锅烧热,倒入一些植物油,放入姜末煸炒 3.素肉丝挤干净水分,放入锅中炒至颜色变深 4.放入榨菜丝煸炒均匀,加一点水,生抽和盐调味 5.碗底倒入生抽,蒸鱼豉油,米醋,花椒粉,姜蒜末 6.少一点热油,泼入碗底搅匀
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- [滇池人家动态]春城老百家告诉你老坛酸菜米线的做法2021年03月12日 01:03
- 汤头微酸,香辣可口,米线润滑,伴着酸菜特有的味道,滋味浓厚,是家常中最方便的一道开胃美食!这酸爽! 老坛酸菜 小半碗 干米线 250g 干辣椒 适量 花椒油 适量 肉糜 50g 料酒 一勺 酱油 一勺 蚝油 一勺 白糖 半勺 鸡精 1/2勺
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- [滇池人家动态]春城老百家告诉你汤都不想放过的米线的做法2021年03月12日 01:00
- 用料 干米线 一小把 卤水 4勺量 酸豆角 一勺 肉类 按自己喜欢的来。五花肉片、牛肉片随意 青菜/细菜/生菜 一把 卤蛋 半个 花生米 一勺 醋 一勺 汤都不想放过的米线的做法 1.米线提前一晚泡温水里,当天吃也至少泡5小时、 2.锅里煮开水,加米粉煮8-12分钟,最后4分钟时加入绿叶菜 3.提前煮了3个蛋,剥壳放在小碗里,加蒸
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- [滇池人家动态]春城老百家告诉你酸汤鲈鱼米线的做法2021年03月12日 00:59
- 用料: 鲈鱼 1条 姜 2片 西红柿 1个 盐 适量 蒜 3瓣 雪菜 适量 料酒 1勺 干辣椒 3个 花椒 10粒 香菜 1把 油泡 一碗 白胡椒粉 少量 干米线 1把 做法: 1.一条鲈鱼 2.剔骨 3.一个番茄削皮后切块,蒜切末,烧一壶开水把米线泡上,油泡对半切开煮的时候容易吸汤汁 4.片鱼片 5.鱼片加少量水,一点盐,
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- [滇池人家动态]春城老百家告诉你洋葱米线蛋饼的做法2021年03月12日 00:58
- 食材用料 米线 一把 洋葱 适量 鸡蛋 3颗 盐 适量 玉米油 适量 洋葱米线蛋饼的做法 1.准备食材,洋葱切碎 2.锅里放适量水,放入米线煮熟,鸡蛋加一点盐打散,加入洋葱碎搅匀 3.煮好的米线用剪刀剪短,放入大碗,倒入蛋液搅匀 4.洋葱米线蛋饼的做法图解44.平底锅放油,小火加热,倒入米线,摊成圆饼状,中小火煎熟 5.一面金黄后翻面煎另一面 6.煎好后装盘即可享用。可以蘸自己喜欢的酱料
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- [滇池人家动态]春城老百家告诉你米线的酱料配方及做法分别是什么2021年03月12日 00:56
- 食材准备:郫县豆瓣25g、鲜辣片25g、甜面酱10g、胡椒粉5g、花椒粉10g、豆干若干、肉丁若干 注: 1、从放入肉丁开始,一定要全程不断翻搅,不然糊锅粘锅就麻烦了。 2、肉丁最好2/3手切,能吃出真材实料,1/3用稍肥点的肉馅,可以出一部分油。 3、炒郫县豆瓣时,一定要多放油。其一,可以减少粘锅糊锅的现象出现;其二,油多了可以用筛网过滤,另外用瓶子装起来,也就是红油。以后炒
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- [滇池人家动态]春城老百家告诉你鳝鱼米线的制作方法2021年03月07日 23:02
- 米线的种类繁多,而鳝鱼米线就是云南众多米线口味中的皎皎者,营养价值也很高。鳝鱼米线的制作方法如下: 主料:野生鳝鱼、米线、猪骨汤 配料:香菜、薄荷、葱花、韭菜 佐料:油辣椒、花椒油、大蒜油、酱油、草果面、八角、辣椒面、草果面、八角、昭通酱、姜、蒜等 做法 1、用猪大骨熬汤备用; 2、香菜切段,薄荷洗净,葱切碎成葱花,韭菜切段烫熟备用;猪泡皮用水发开备用,鳝鱼宰杀后切三厘米左右小段备用; 3.炒锅放适量底油,油热后先放入蒜泥和姜末炒香,之后加入鳝鱼片大火炒熟
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- [滇池人家动态]春城老百家告诉你肥肠米粉的做法2021年03月07日 23:00
- 材料 肥肠 做法 过水,卤1,2个小时,把肥肠卤软,有个底味。油锅下郫县豆瓣,八角(6,7瓣),茴香(一汤勺,反正多一点没事),姜,一起炒香。加卤好的肥肠一起炒入味。接下来我把肥肠捞出来了,否则肥肠味就会被稀释,锅里再加水或骨头汤,罐头鸡汤之类的小火熬上至少半个小时。越南米粉在开水里烫一下捞起,用漏勺垫底,汤勺盛出做好的红汤(此举可避免汤里调料进到米粉汤里),加葱,香菜,再加做好入味的肥肠当浇头,烫点蔬菜。个人是吃米粉长大的,这个和我们四川的红
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- [滇池人家动态]春城老百家告诉你肉末乌鱼米线的做法2021年03月07日 22:57
- 简介 越靠近冬至乌鱼越肥美,赶快去菜市场买一只试试看吧! 材料 乌鱼(约2斤)切块 1尾,猪绞肉 100g,红葱头(切小片) 6颗,大蒜(斜切片) 3大支,油葱酥 50克,辣椒(配色用) 半根,沙拉油 20cc,盐 适量,白胡椒粉 适量,米酒 适量,炊粉(煮汤用) 1包 做法 1、乌鱼切大块、红葱头切小片、大蒜斜切片、辣椒切小片 2、热油锅放
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- [滇池人家动态]春城老百家告诉你文山汆肉米线2021年03月07日 22:56
- 有着百年历史的三七汽锅鸡曾经被列为《国宴菜谱》,一举成名; 文山人历来喜欢享受,吃喝二字是十分认真! 这个,从文山人喜欢吃的米线,就可以看得出来, 文山人是如何的对待一碗米线; 他们吃米线可是一件隆重的事情, 在每一家火爆的米线馆前,一般都停满了各式各样的车; 人声鼎沸的米线馆,处处都要排队; 一碗米线,从10元到50元不等, 再贵也有人抢着吃; 这个是文山市的特色米线,汤由猪骨、筒子骨、土鸡、五花肉、豌豆苗煮制,特别是豌豆苗,它煮进汤里,鲜美可口,不
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- [滇池人家动态]春城老百家告诉你洛阳香菇鸡块米线的做法2021年03月07日 22:55
- 米线 紫菜 韭菜 大葱 生姜 枸杞 姬松茸 香菇 鸡腿肉 郫县豆瓣酱 盐
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- [滇池人家动态]春城老百家给您介绍坨坨米线2021年03月07日 22:54
- 时代更迭,人们不断尝试和追逐新事物,并成为拥趸,老生活方式、旧建筑、传统吃食等也一一被淡忘、被摒弃,所有的过去只在记忆里。速度越来越快的交通工具让人们如流水般穿梭于各个城市,人们来去匆匆,去留随意。于是,一方水土渐渐哺养着各方人。 而在云南,被誉为“家乡宝”的大多数人们坚守在这片土地上,用它绚丽多彩的民族文化、复杂多样的气候、独特极致的风景、包容淳厚的民风,吸引着千万宾客慕名而来。云南,实至名归地赢得了“国际美食旅游文化之都”的美名。 彝族人吃坨坨肉的历史
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- [滇池人家动态]春城老百家告诉你骨头参砂锅米线的做法2021年03月07日 22:52
- 米线是一种大米制作的食品,也是云南人餐桌必不可少的主食之一。虽然家家都爱吃米线,但各人的喜爱不同,米线的汤料也就不同,鸡肉、猪肉、牛肉、豆汤、当然还有有名的过桥米线。今天用骨头参煮了一锅砂锅米线,味道也不错的。 骨头参是在昆明读书时的同学送我的,是昆明市崇明县小街的口味,云南各个民族都有做骨头参的习俗,但地方不同口味不同,有的地方用陶罐腌制,有的地方用叶子包起来密封腌制。 骨头参是用猪脊排制成的,取猪脊骨用砍刀剁成肉泥,放入土酒、辣椒、花椒、姜、蒜、精盐等配料搅拌揉匀,装入陶
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- [滇池人家动态]春城老百家告诉你三鲜泡椒米线的做法2021年02月28日 23:59
- 美食要与所爱之人分享,希望泡椒三鲜米线能陪伴你,如同我陪伴你一般。 比三鲜多的一鲜除了是泡椒味之外,还有为你烹饪的那份心思。 用料 米线 200克 西红柿 1个 黄瓜 半根 豆芽 1小把 平菇 50克
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- [滇池人家动态]春城老百家告诉你减肥吃米线会胖吗?2021年02月28日 23:57
- 一碗煮或蒸的米线只含150卡热量,热量是的较低的。 其实米线本自身热量并不高,所以,单纯煮的米dao线是不会导致发胖的。但是如果是用荤汤做的,热量就高了,减少用荤汤煮米线,就不会导致发胖。另外,做米线要用明矾,吃多了就会增加得老年痴呆症的风险;而且越劲道的米线,里面可能含有明胶,对人体的危害也很大。 另一方面由于其主要是由大米磨粉后制成,方便携带和贮存,正宗的米线爽滑回甜,伴有大米的清香。 米线含碳水化
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- [滇池人家动态]春城老百家告诉你羊汤米线的做法2021年02月28日 23:54
- 今天我用的是一个羊腿来煮汤后坐米线。用的是羊后腿。羊后腿肉比较方正,大部分是瘦肉,肥肉少,虽然人说羊后腿肉宜于烤、炸、爆、炒,但是我还是喜欢用肥肉少的来煮汤,因为等肉熟后,肥肉会增长显多,手揉回缩显少,吃起来会腻。我们今天主要是用汤,当然还是用带骨的肉比较好 主料羊腿1只米线250克 辅料酱油1小勺,香葱2棵,香菜2克,辣椒油适量,盐适量 羊汤米线的做法 1.这是一只带骨的羊腿,买的时候直接让商家给 剁开了,清洗干净,清
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- [滇池人家动态]春城老百家告诉你草芽过桥米线的做法2021年02月28日 23:52
- 食材用料 米线 一碗 鲜猪肉 200g 草芽 一把 葱 适量 韭菜 适量 香菜 适量 猪油 适量 油辣椒 适量 草芽过桥米线的做法 1.准备材料 2.大火汆肉 3.起锅前炝猪油(大火融化,浇汤) 4.大碗装汤,下米线(没米线的地方也可以煮面) 5.喜欢吃辣的可以放油辣椒,更香
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