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春城老百家告诉你米线和羊肉才是绝配

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浏览:- 发布日期:2021-01-27 08:40:00【
春城老百家告诉你米线和羊肉才是绝配

钢铁我们就不提了,攀枝花的水果是真的好吃,因为气候温差缘故,导致水果甜度极高。不过今天笔者要说的可不是水果,而是要说说攀枝花的几样让人垂涎的美食。

笔者要提到的,就是那赫赫有名的盐边羊肉米线。
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攀枝花的羊肉和米线都是颇为有名的,而当两者结合在一起,那就会产生极大的味蕾爆炸式反应,尤其是盐边,更是一绝。

因为靠近云南,所以攀枝花人更喜欢吃米线而非面条,这边的米线相较于面条也更加的顺滑。

这边人吃羊肉米线,汤底是一定要选择用正宗的羊肉汤去熬制,如果不这么做,可能连生意都不会有。

而这边吃的米线是那种粗米线,用攀枝花人的说话,这样的米线才算得上有口感,笔者吃过一次感觉确实不错,一大口下去非常容易让人满足。

在盐边选羊肉米线,就记住不用去那种装修豪华的地方,随便找个非常生活的小苍蝇馆子,它的味道都一定是不会差的。

每天早上老板会把新鲜的羊肉进行一个分割,羊骨头自然不必说,必然是用来熬制羊汤,熬制羊汤的重要一个部分是老汤,这也是每家店的秘方,老汤就是用之前熬了很久的羊汤加进去一起熬,这样做出来的汤底才能显得浓郁。

除此之外,羊头,羊脚,羊杂配合花椒,生姜一并入锅煮熟,随后捞出切成薄片铺到碗底,接着把汤和米线一并倒入。

这个时候其实已经把食客的味蕾给完全勾引了出来。

不过还远远没结束,此刻的羊肉米线更像是刚刚修好的清水房,装修还得花些心思,而各种配料就是让羊肉米线变得尤为可口的重要因素,比如笔者最喜欢加的老三样:油辣子,小米辣,红油豆瓣。这三样一加进去,整个味道就完全刺激出来了,也很符合四川人的口味。

随后自己搭配点香菜和葱花,有的甚至会加点薄荷。

对于攀枝花人而言,羊肉米线几乎成了每顿都会吃的选择,而且平日亲友三五小聚,也会选择去吃上一顿。

所以,如果你是来攀枝花的外地人,除了在攀枝花吃上几口汁水丰富的水果,一定要尝尝这边的羊肉米线,你会惊讶的发现,四川的美食,虽然看似一脉相承,但仍给够了人足够的惊喜。

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