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春城老百家告诉你老坛酸菜米线的做法

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浏览：- 发布日期：2021-03-12 01:03:00【大中小】

汤头微酸，香辣可口，米线润滑，伴着酸菜特有的味道，滋味浓厚，是家常中最方便的一道开胃美食！这酸爽！

老坛酸菜小半碗

干米线 250g

干辣椒适量

花椒油适量

肉糜 50g

料酒一勺

酱油一勺

蚝油一勺

白糖半勺

鸡精 1/2勺

葱花适量
做法：
1.米线温水中浸泡1小时，然后热水煮2分钟
2.煮软的米线用冷水冲一下，沥干水分备用
3.准备好肉糜、葱花、干辣椒、酸菜和花椒油
4.锅里倒入一勺油，再加少许花椒油，烧热后倒入肉糜翻炒均匀
5.捞出备用
6.锅里剩余的油烧热，倒入酸菜和干辣椒，翻炒一下
7.再把肉糜倒入锅中，加入料酒、酱油、白糖、蚝油翻炒出香味
8.加水煮开，1/2勺鸡精调味（老坛酸菜有足够盐味，所以不用再放盐了）
9.加入米线，拌匀烧开
10.加入米线，拌匀烧开

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