- [滇池人家动态]春城老百家告诉你洋葱米线蛋饼的做法2021年03月12日 00:58
- 食材用料 米线 一把 洋葱 适量 鸡蛋 3颗 盐 适量 玉米油 适量 洋葱米线蛋饼的做法 1.准备食材，洋葱切碎 2.锅里放适量水，放入米线煮熟，鸡蛋加一点盐打散，加入洋葱碎搅匀 3.煮好的米线用剪刀剪短，放入大碗，倒入蛋液搅匀 4.洋葱米线蛋饼的做法图解44.平底锅放油，小火加热，倒入米线，摊成圆饼状，中小火煎熟 5.一面金黄后翻面煎另一面 6.煎好后装盘即可享用。可以蘸自己喜欢的酱料
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- [滇池人家动态]春城老百家告诉你米线的酱料配方及做法分别是什么2021年03月12日 00:56
- 食材准备：郫县豆瓣25g、鲜辣片25g、甜面酱10g、胡椒粉5g、花椒粉10g、豆干若干、肉丁若干 注： 1、从放入肉丁开始，一定要全程不断翻搅，不然糊锅粘锅就麻烦了。 2、肉丁最好2/3手切，能吃出真材实料，1/3用稍肥点的肉馅，可以出一部分油。 3、炒郫县豆瓣时，一定要多放油。其一，可以减少粘锅糊锅的现象出现;其二，油多了可以用筛网过滤，另外用瓶子装起来，也就是红油。以后炒
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- [滇池人家动态]春城老百家告诉你鳝鱼米线的制作方法2021年03月07日 23:02
- 米线的种类繁多，而鳝鱼米线就是云南众多米线口味中的皎皎者，营养价值也很高。鳝鱼米线的制作方法如下： 主料：野生鳝鱼、米线、猪骨汤 配料：香菜、薄荷、葱花、韭菜 佐料：油辣椒、花椒油、大蒜油、酱油、草果面、八角、辣椒面、草果面、八角、昭通酱、姜、蒜等 做法 1、用猪大骨熬汤备用； 2、香菜切段，薄荷洗净，葱切碎成葱花，韭菜切段烫熟备用；猪泡皮用水发开备用，鳝鱼宰杀后切三厘米左右小段备用； 3.炒锅放适量底油，油热后先放入蒜泥和姜末炒香，之后加入鳝鱼片大火炒熟
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- [滇池人家动态]春城老百家告诉你肥肠米粉的做法2021年03月07日 23:00
- 材料 肥肠 做法 过水，卤1，2个小时，把肥肠卤软，有个底味。油锅下郫县豆瓣，八角（6，7瓣），茴香（一汤勺，反正多一点没事），姜，一起炒香。加卤好的肥肠一起炒入味。接下来我把肥肠捞出来了，否则肥肠味就会被稀释，锅里再加水或骨头汤，罐头鸡汤之类的小火熬上至少半个小时。越南米粉在开水里烫一下捞起，用漏勺垫底，汤勺盛出做好的红汤（此举可避免汤里调料进到米粉汤里），加葱，香菜，再加做好入味的肥肠当浇头，烫点蔬菜。个人是吃米粉长大的，这个和我们四川的红
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- [滇池人家动态]春城老百家告诉你肉末乌鱼米线的做法2021年03月07日 22:57
- 简介 越靠近冬至乌鱼越肥美，赶快去菜市场买一只试试看吧！ 材料 乌鱼（约2斤）切块 1尾,猪绞肉 100g,红葱头（切小片） 6颗,大蒜（斜切片） 3大支,油葱酥 50克,辣椒（配色用） 半根,沙拉油 20cc,盐 适量,白胡椒粉 适量,米酒 适量,炊粉（煮汤用） 1包 做法 1、乌鱼切大块、红葱头切小片、大蒜斜切片、辣椒切小片 2、热油锅放
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- [滇池人家动态]春城老百家告诉你文山汆肉米线2021年03月07日 22:56
- 有着百年历史的三七汽锅鸡曾经被列为《国宴菜谱》，一举成名； 文山人历来喜欢享受，吃喝二字是十分认真！ 这个，从文山人喜欢吃的米线，就可以看得出来， 文山人是如何的对待一碗米线； 他们吃米线可是一件隆重的事情， 在每一家火爆的米线馆前，一般都停满了各式各样的车； 人声鼎沸的米线馆，处处都要排队； 一碗米线，从10元到50元不等， 再贵也有人抢着吃； 这个是文山市的特色米线，汤由猪骨、筒子骨、土鸡、五花肉、豌豆苗煮制，特别是豌豆苗，它煮进汤里，鲜美可口，不
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- [滇池人家动态]春城老百家告诉你洛阳香菇鸡块米线的做法2021年03月07日 22:55
- 米线 紫菜 韭菜 大葱 生姜 枸杞 姬松茸 香菇 鸡腿肉 郫县豆瓣酱 盐
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- [滇池人家动态]春城老百家给您介绍坨坨米线2021年03月07日 22:54
- 时代更迭，人们不断尝试和追逐新事物，并成为拥趸，老生活方式、旧建筑、传统吃食等也一一被淡忘、被摒弃，所有的过去只在记忆里。速度越来越快的交通工具让人们如流水般穿梭于各个城市，人们来去匆匆，去留随意。于是，一方水土渐渐哺养着各方人。 而在云南，被誉为“家乡宝”的大多数人们坚守在这片土地上，用它绚丽多彩的民族文化、复杂多样的气候、独特极致的风景、包容淳厚的民风，吸引着千万宾客慕名而来。云南，实至名归地赢得了“国际美食旅游文化之都”的美名。 彝族人吃坨坨肉的历史
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- [滇池人家动态]春城老百家告诉你骨头参砂锅米线的做法2021年03月07日 22:52
- 米线是一种大米制作的食品，也是云南人餐桌必不可少的主食之一。虽然家家都爱吃米线，但各人的喜爱不同，米线的汤料也就不同，鸡肉、猪肉、牛肉、豆汤、当然还有有名的过桥米线。今天用骨头参煮了一锅砂锅米线，味道也不错的。 骨头参是在昆明读书时的同学送我的，是昆明市崇明县小街的口味，云南各个民族都有做骨头参的习俗，但地方不同口味不同，有的地方用陶罐腌制，有的地方用叶子包起来密封腌制。 骨头参是用猪脊排制成的，取猪脊骨用砍刀剁成肉泥，放入土酒、辣椒、花椒、姜、蒜、精盐等配料搅拌揉匀，装入陶
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- [滇池人家动态]春城老百家告诉你三鲜泡椒米线的做法2021年02月28日 23:59
- 美食要与所爱之人分享，希望泡椒三鲜米线能陪伴你，如同我陪伴你一般。 比三鲜多的一鲜除了是泡椒味之外，还有为你烹饪的那份心思。 用料 米线 200克 西红柿 1个 黄瓜 半根 豆芽 1小把 平菇 50克
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- [滇池人家动态]春城老百家告诉你减肥吃米线会胖吗？2021年02月28日 23:57
- 一碗煮或蒸的米线只含150卡热量，热量是的较低的。 其实米线本自身热量并不高，所以，单纯煮的米dao线是不会导致发胖的。但是如果是用荤汤做的，热量就高了，减少用荤汤煮米线，就不会导致发胖。另外，做米线要用明矾，吃多了就会增加得老年痴呆症的风险;而且越劲道的米线，里面可能含有明胶，对人体的危害也很大。 另一方面由于其主要是由大米磨粉后制成，方便携带和贮存，正宗的米线爽滑回甜，伴有大米的清香。 米线含碳水化
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- [滇池人家动态]春城老百家告诉你羊汤米线的做法2021年02月28日 23:54
- 今天我用的是一个羊腿来煮汤后坐米线。用的是羊后腿。羊后腿肉比较方正，大部分是瘦肉，肥肉少，虽然人说羊后腿肉宜于烤、炸、爆、炒，但是我还是喜欢用肥肉少的来煮汤，因为等肉熟后，肥肉会增长显多，手揉回缩显少，吃起来会腻。我们今天主要是用汤，当然还是用带骨的肉比较好 主料羊腿1只米线250克 辅料酱油1小勺，香葱2棵，香菜2克，辣椒油适量，盐适量 羊汤米线的做法 1.这是一只带骨的羊腿，买的时候直接让商家给 剁开了，清洗干净，清
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- [滇池人家动态]春城老百家告诉你草芽过桥米线的做法2021年02月28日 23:52
- 食材用料 米线 一碗 鲜猪肉 200g 草芽 一把 葱 适量 韭菜 适量 香菜 适量 猪油 适量 油辣椒 适量 草芽过桥米线的做法 1.准备材料 2.大火汆肉 3.起锅前炝猪油(大火融化，浇汤) 4.大碗装汤，下米线（没米线的地方也可以煮面） 5.喜欢吃辣的可以放油辣椒，更香
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- [滇池人家动态]春城老百家告诉你番茄鸡肉米线的做法2021年02月28日 23:51
- 之前一直吃的小店天天爆满，就是这种番茄味的，毕业后经常想起那时候的味道，所以就自己试着做 食材明细 主料 鸡腿 1个 米线 适量 海带 适量 腐竹 适量 木耳 适量 油菜 适量 辅料 盐 适量 糖 适量 番茄酱 适量 香菜 适量 炸花生 适量 大料 适量 葱 适量 姜
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- [滇池人家动态]春城老百家告诉你云南焖肉米线的做法2021年02月28日 23:48
- 材料 猪后臀尖300克，昭通酱（可用普通辣酱代替）45克，白糖10克，生抽30ml，大蒜5瓣，米线200克，豌豆苗50克，盐3克，高汤150ml，香葱1根 做法 1.将肉洗净后切成1厘米左右的块，肥肉部分先下锅用小火煸炒至出油，待肥肉开始出现焦黄的颜色后，放入瘦肉煸炒至变色，然后沥油捞出； 2.利用锅中剩余的油将大蒜煸炒至外缘出现黄色，捞出备用。然后将火力转成小火放入辣酱，炒出红油； 3
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- [滇池人家动态]春城老百家告诉你烧鸡公米线的做法2021年02月27日 10:30
- 材料 烧鸡公调料包，鸡一只，笋子，鸡块，葱段，香菜，米线 做法 1、笋子提前一天水泡好，记得多换几次水。 2、鸡斩成小块，锅子放油烧至七八成热时,放入鸡块，大火，炒至颜色发白盛出来，下料包炒出红油来（如果半只鸡，放半包料就可以拉），然后放鸡块，继续煸炒，添水淹没鸡块。 3、笋要处理一下，老的柴的根部就不要了，嫩的斜切，碰巧今天买了米线，想起悠仙美地的酸菜牛
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- [滇池人家动态]春城老百家告诉你金瓜米粉的做法2021年02月27日 10:27
- 材料 南瓜 一颗,高丽菜 半颗,红萝卜 一根,虾米 少许,芹菜 一根,干香菇 数朵,香菇干贝酱 适量,米粉 适量,猪绞肉 250g 做法 1、将干香菇、米粉分别泡水备用。高丽菜、红萝卜、芹菜切段；南瓜切小块备用。香菇泡开后切丝。 2、铸铁锅以中火热锅，加入香菇干贝酱后，依序放入虾米、香菇、猪绞肉爆香后，倒入泡香菇的水和南瓜，盖上锅盖以中小火闷煮十五分钟。 3、
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- [滇池人家动态]春城老百家告诉你泰式酸辣海鲜米线的做法2021年02月27日 10:27
- 利用虾头跟香料一起熬的高汤，汤头喝起特鲜美 大热天，又酸又辣好开胃！ 材料 白虾(约10~12尾) 200g,蛤蛎 300g,鱼肉 150g,芹菜 3~4根,洋葱 半颗,牛番茄 3~4颗,冬菇(可以用其它菇类) 100g,沙拉油 适量,香菜 适量,水 3500cc,九层塔 适量,盐 少许,鱼露 3汤匙,柠檬 2~3颗,椰糖(砂糖) 适量,泰式酸辣酱 30g,干香茅 适量,干柠檬叶 6~8片,干辣椒 2~4根,干南姜 3~4片 做法
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- [滇池人家动态]春城老百家告诉你肥肠米粉的做法2021年02月27日 10:26
- 材料 肥肠 做法 过水，卤1，2个小时，把肥肠卤软，有个底味。油锅下郫县豆瓣，八角（6，7瓣），茴香（一汤勺，反正多一点没事），姜，一起炒香。加卤好的肥肠一起炒入味。接下来我把肥肠捞出来了，否则肥肠味就会被稀释，锅里再加水或骨头汤，罐头鸡汤之类的小火熬上至少半个小时。越南米粉在开水里烫一下捞起，用漏勺垫底，汤勺盛出做好的红汤（此举可避免汤里调料进到米粉汤里），加葱，香菜，再加做好入味的肥肠当浇头，烫点蔬菜。个人是吃米粉长大的，这个和我们四川的红
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- [滇池人家动态]春城老百家告诉你排挡风味炒米线的做法2021年02月27日 10:25
- 材料 米线，肉丝，鸡蛋，豆芽，葱，姜，蒜，淀粉，盐，生抽，老抽，料酒，香醋，五香粉，胡椒粉 做法 1.豆芽去根洗净沥干水 2.葱切段，蒜切碎（广东炒米线最常用的配菜就是豆芽） 3.米粉放入锅中 4.加入约80度的开水 5.没过米粉浸泡约5分钟
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