- [滇池人家动态]春城老百家告诉你米线需要这样的做法，才会美味2020年08月28日 00:23
- 春城老百家告诉你米线需要这样的做法，才会美味 过桥米线，这道菜是现在特别家常的一道菜，其中丰富的配料更是让人十分喜欢。他是云南特有的一种食品，现在已经有百年历史，而它是由四部分组成，汤料，佐料，主料，主食。它可以分为两大类，一种是经过大米发酵后磨粉制成的，但这个工艺复杂，生产时间长，而米线筋道后有种大米的清香味，这是最传统的一个方法，另一个是大米磨粉后直接放到机器中成型，靠摩擦的热度让它定型，而他是干浆米线，十分方便携带，只要吃的时候煮熟就可。
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- [滇池人家动态]春城老百家告诉你米线在家里就可以做出来!2020年08月28日 00:20
- 春城老百家告诉你米线在家里就可以做出来! 不知道大家啊有没有去过云南，在这儿，这里的地产米线，这里的人也爱吃米线，就连每天早上那顿重要的早饭，他们都忘不了米线的存在。在这米线中最有特色的就是过桥米线了吧。而如今这买过桥米线的店也在中国是遍地开了花，可见大家对米线的热爱，也可见他的红火。而且他这么出名也是有原因的，小编可是去吃过正宗的过桥米线，小编觉得，它之所以这么好吃啊，是因为它的讲究真的是有很多，但它的做法很简单，只是有些麻烦而已，所以，大家学会了下面的做法可以
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- [滇池人家动态]春城老百家告诉你想吃米线试试这种做法2020年08月28日 00:19
- 春城老百家告诉你想吃米线试试这种做法 米线这道美食相信很多人都喜欢，尤其是年轻人或者上班族对于米线钟爱者居多，由于米线口感好顺滑食材丰富味道多样，因此可以满足不同人的不同口味需求。我们一般吃米线大多数都是在外边的饭馆或者外卖，因为觉得做起来比较麻烦很多人不愿意在家做，今天小渔和大家分享一个简单好做又好吃的米线做法，自己在家也可以快速解决，喜欢吃米线的朋友可以试一试。 食材：米线、五花肉末、葱、姜、蒜、香菜、熟花生米、青菜、料酒、盐、鸡精、生抽、老干妈
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- [滇池人家动态]春城老百家酸辣粉米线学习做法配方2020年08月28日 00:16
- 春城老百家酸辣粉米线学习做法配方 酸辣粉和米线就像一位清新又任性的小情人，总让人麻辣鲜爽又无可奈何欲罢不能的上瘾，尤其是吃货，对酸辣粉米线的贪恋一直热情不减。 好在酸辣粉米线因为受到太多人的追捧，在全国各地的大街小巷，商业街，步行街，小吃街等等，随处都能随时悄悄溜进去，抓紧一切时间迫不及待的亲吻它劲道爽滑又细腻的躯体和腰肢，吮吸它有滋有味过瘾上瘾的汤汁，恨不能时间停住，永远陶醉在那一碗一直吃不完吃不够的酸辣粉或米线里面……. 学习酸
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- [滇池人家动态]春城老百家告诉你麻辣米线这样做2020年08月28日 00:15
- 春城老百家告诉你麻辣米线这样做 今天周末，家人都在睡懒觉，我和往常一样比她们起来早，没想到外面下雨了，想想今天中午做啥饭呢，在这样的下雨天里，大家应该特别希望吃一些热乎的，就比如一碗麻辣米线，平时大家上班时间紧张，做饭都是很简单的，或者在外面买点吃，我和家人都是重口味，在外面吃的最多的应该就属麻辣米线了，今天刚好有时间自己在家做，这个方法很满意，麻辣够味，是以前一位四川的好友教我的做法，做出来味道还真不错，和外面的没什么两样，做法也还算简单，喜欢的朋友可以按我的方
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- [滇池人家动态]春城老百家告诉你猪杂红米线的做法2020年08月28日 00:11
- 春城老百家告诉你猪杂红米线的做法 猪杂红米线的做法 开水泡米线几分钟，然后捏着稍微有点软，掐开有点硬心的时候就好了，把水倒掉。 用水冲凉米线，再用凉水泡着，新烧一锅水，烧开把米粉放进去再次煮开后就把米粉捞出来放碗里备用。 猪腰斜切薄片，开几刀，放盐捏，多捏几次，冲干净再控干，接着放米酒再多捏几下，冲干净控干备用。 肉切薄片放花生油和白胡椒粉再加一点点盐一点点地瓜粉一点点水搅匀备用。 高汤煮开
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- [滇池人家动态]春城老百家告诉你腊肉酸豆角煮米线的做法2020年08月28日 00:09
- 用料：米线，腊肉，酸豆角，小白菜，食盐，葱，姜，蒜，生抽，剁椒，植物油 做法： 1.米线提前一晚上泡软备用，热锅热植物油下腊肉炒香，加入姜蒜末炒香 2.加入剁椒，加入适量的清水煮开后加入生抽，下小白菜煮熟 3.加入葱末和盐关火，另起一锅，烧开水下米线烫一分钟 4.将米线放入碗中，加入煮好的腊肉快菜汤，放入酸豆角即可
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- [滇池人家动态]春城老百家告诉你米线、米粉和粉丝有什么区别？2020年08月28日 00:07
- 外地人眼中的重庆人：你们是不是天天都吃小面哦？ 我：我不是！我没有！ 其实，在重庆，不是每个人都天天吃小面。那么，不吃小面的时候，重庆人吃什么？ 刀削面，铺盖面，炒面，当然也少不了米线和米粉。小时候，比起小面，更喜欢的是米线，特别是酸菜米线。 酸菜米线在米线界的地位不可撼动！就算是经典的三鲜砂锅米线也不行，像我妈这种酸菜米线的“真爱粉”，甚至觉得米线不放酸菜，根本就不能算是米线。 在长沙上大学的时候，就再也没吃
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- [滇池人家动态]春城老百家教你炒米线配黄瓜2020年08月24日 10:15
- 春城老百家教你炒米线配黄瓜 有句话说得好，那就是皇帝的早餐，叫花子的晚餐，望文生义就是说咱们的早餐一定要吃好吃得有养分。现在早餐的品种也是特别丰富，比方包子、馒头、汤面、拌面、油炸小面点等等，今天我要共享给我们的是新口味的早餐——炒米线，不一样的吃法带来不一样的感受。 米线有好几种吃法——云南的过桥米线，江西的拌米线，还有酸辣米线、麻辣米线、清汤米线等等，每一种都有自己共同的风味。我们都吃过炒面、炒河粉，对于炒米线可能接触比较少，其实米线炒来吃并
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- [滇池人家动态]春城老百家教你杂素酱细米线2020年08月24日 10:14
- 春城老百家教你杂素酱细米线 好吃不过一碗杂酱面，可素言要分享是的杂酱细米线，美味又简单，一起来看看具体的做法吧! 1、首先准备材料：胡萝卜切碎、葱花、辣椒切碎、蒜头切碎、小米辣切碎、豆皮碎泡好切小备用 2、水烧开，下米线煮熟煮软，注意不要煮太久，不然容易烂 3、煮熟的米线捞出后放入冷却的凉开水中静至五分钟，主要是为了洗掉多余的淀粉和增加劲道。达到图中的这种程度就行了，柔软而不容易断。 4、将米线捞出沥水备
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- [滇池人家动态]春城老百家教你米线的做法分享2020年08月24日 10:13
- 春城老百家教你米线的做法分享 平时总喜欢在米线店里吃上一大碗米线，感觉真的好过瘾，自己就默默的在家试做了一下，味道真的还是不错的，所以分享给大家。 材料：整鸡一只，大骨两块，鸡架两个，鸡肉丁、香菇、鱼豆腐、青菜适量、米线适量、熟鹌鹑蛋四到五个 调料：八角、香叶、十三香、花椒、料酒、鸡精、老抽、生抽、辣油、醋各适量 准备工作：1 鸡洗净，切下一块鸡胸肉备用，大骨洗净、鸡架洗净后放入锅中烧至半开不开，捞出洗净后，炖3~4小
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- [滇池人家动态]春城老百家告诉你几种家常热汤米线的做法2020年08月24日 10:12
- 春城老百家告诉你几种家常热汤米线的做法 家常肉末米线 简单方便，早餐吃一碗很舒服的! 1.葱、姜、蒜、肉，分别切末备用。 2.锅中烧水，水开后，下入米线，煮软后赶紧捞出，放入凉水中备用。因为后面还要煮，不要煮太久。另外如果是买的鲜米线的话，可以不用提前煮。 3.锅中热油，放入葱、姜、蒜、五香粉翻炒出香味。 4.下入肉末，翻炒变色后，加入料酒、生抽、盐、少许盐调味。 5.加入高汤
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- [滇池人家动态]春城老百家告诉你米线卤料配方2020年08月24日 10:12
- 春城老百家告诉你米线卤料配方 米线是一道中华传统美食，地域不同做法也各有不同，今天我们来分享一个开封鸡丁米线的做法，喜欢吃米线的朋友可以试一下。 食材：米线、鸡架、半只鸡、香菇、木耳、豆腐、葱、姜、豆瓣酱、盐、生抽、料酒、五香粉、麻椒、咖喱粉、香菜。 首先我们先来做鸡丁米线的卤料，准备两个鸡架和半只鸡分别清洗干净沥干水分备用。香菇去蒂清洗干净，切成丁放入碗中。提前泡发的木耳去掉根部，撕成小朵清洗干净放在一旁备用。大葱切段，姜切片放入
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- [滇池人家动态]春城老百家教你做清汤米线2020年08月24日 10:11
- 春城老百家教你做清汤米线 人不管走到哪一步，总得找点乐子，想一点办法。是的，美食就是我找的乐子，想的办法!小谈食刻和你一起认真对待吃下的食物! 云南，一个大家很向往的地方，它不仅有玉龙雪山，也有中国的亚马逊森林，更有风花雪月的大理，不管你喜欢美景，还是喜欢少数民族的文化，亦或是喜欢这里的特色美食，都应该到这里来体验一番。这次偶然的机会，和朋友在普洱小住了一段日子，没想到它们的早餐，都这么有特色。 早上，江西人去普洱吃早餐，第一次点了
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- [滇池人家动态]春城老百家告诉你中国云南过桥米线的三种制作方法!2020年08月24日 10:10
- 春城老百家告诉你中国云南过桥米线的三种制作方法! 首先我们要准备汤料：净武定壮母鸡 2500克，净壮老鸭 1200克，猪筒子骨 1000克，猪背脊骨 1000克，香料包 1个，汤料添加剂适量; 香料包配比：花椒 15克、山奈 15克、草果 50克、沙仁 50克、香叶 15克、小茴香 50克、陈皮 20克。 汤料制作方法： (1)分别将壮母鸡、老鸭、猪筒子骨(敲破)、猪背脊骨洗净漂透捞出，盛入汤桶内，注入清水 15000
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- [滇池人家动态]老百家教你鸡蛋娃娃菜炒米线的做法2020年08月24日 10:09
- 老白家教你鸡蛋娃娃菜炒米线的做法 鸡蛋娃娃菜炒米线 原料：娃娃菜、鸡蛋、米线、香葱、料酒、生抽、盐、味精。 做法步骤： 第1步、食材：娃娃菜、鸡蛋(已打入碗中)、米线(已焯水过凉)、香葱 第2步、将娃娃菜清洗一下。 第3步、放在案板上切开，待用。 第4步、在鸡蛋中加适量的料酒。 第5步、打成蛋液。 第6步、烧锅倒油烧热，下入蛋液翻炒成块，盛出。
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- [滇池人家动态]春城老百家告诉你想吃米线别再买，在家做米线2020年08月24日 10:09
- 春城老百家告诉你想吃米线别再买，在家做米线 古烹饪书《食次》中，记录米线为“粲”。人们习惯叫米线“酸浆米线”、酸粉、米线、“米粉”。米线中含有丰富的碳水化合物、维生素、矿物质及酵素等，具有熟透迅速，均匀，耐煮不烂，爽口滑嫩，易消化的特点，特别适合火锅和休闲快餐食用。 米线是很多人喜爱的美食，我们家几乎每半个月都要吃一次。在家做米线不用太麻烦，不要鸡汤，清汤做出的米线清爽可口，孩子们能一口气吃两大碗。想吃米线的朋友们，我们一起努力一起做出自己喜爱味道鲜
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- [滇池人家动态]米线最好吃的十种家常做法，快收藏了吧!2020年08月24日 10:08
- 米线最好吃的十种家常做法，快收藏了吧! 浓汤用料：排骨300g、鲜鸡1/2只、鲜鸭1/2只、云南火腿100g、老姜1块(50g)、盐2茶匙(10g) 米线配料：(1大碗量)熟米线200g、鲜草鱼80g、鲜猪里脊80g、鹌鹑蛋适量、韭菜30g、香葱30g、榨菜30g、绿豆芽30g、盐1茶匙(5g)、白胡椒粉1/2茶匙(3g) 浓汤做法： 1、排骨、鲜鸡、鲜鸭洗净，斩成大块，分别放入沸水，滚去血沫，捞出冲洗干净。 2、
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- [滇池人家动态]春城老百家教你家常版过桥米线，口感爽滑2020年08月24日 10:05
- 春城老百家教你家常版过桥米线，口感爽滑 过桥米线 鲜美的过桥米线在家也能做哦! 原料：米线、小白菜、香菇、黑木耳、盐水方腿片、油豆腐、基围虾、鸡高汤。 做法步骤： 第1步、材料图 第2步、米线下锅煮熟，烧滚就捞出来 第3步、冷开水过凉 第4步、在汤锅里加少许盐，把上述配料在开水里焯一下 第5步、捞出备用 第6步、预先炖好一锅鸡汤，取鸡汤
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- [滇池人家动态]春城老百家教你云南蒙自过桥米线，正宗做法才好吃2020年08月24日 10:01
- 春城老百家教你云南蒙自过桥米线，正宗做法才好吃 原料：米线、鸡汤、里脊肉、火腿、豌豆尖、云南腌老酸菜、韭菜、香菜、香葱。 做法步骤： 第1步、云南干米线65度左右温水泡发，最好是4小时以上，最晚不要超过24小时。 第2步、煮锅烧开水后放入泡发的米线，这个煮的过程是非常重要的，如果泡的时间短就需要稍微多煮一下，如果泡的时间够长那么就少煮一下，按照我本次泡发的时间是6小时，煮仅需要一分钟。 第3步、在煮的时候
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