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春城老百家告诉你家庭版蘸水米线的做法

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浏览：- 发布日期：2021-04-13 23:45:00【大中小】

米线 150克

脊骨汤 2碗

卤鹌鹑蛋随意

梅林午餐肉若干片

莴笋叶适量

小葱 3根

蘸水佐料 1碗
家庭版蘸水米线的做法
1.卤鹌鹑蛋也讲一讲，那碗像中药的汤汤，就是老卤水
2.新添加的卤料有这些，草果，砂仁，白扣，三奈，丁香，青花椒，八角，香叶，石柱红辣椒，老姜，胡椒，桂皮，栀子
3.鹌鹑蛋也是在淘宝买的。鹌鹑蛋煮好，剥皮，放卤水里面泡一夜
4.午餐肉切片
5.油煎一下，会比较香
6.煮细米线需要提前温水泡粉10-20分钟。然后再像平时煮面那年煮细粉干，素菜，我配的是莴笋叶
7.汤底就是上一个菜谱的脊骨汤，加了一些盐和鸡精，上面再铺了梅林午餐肉，卤鹌鹑蛋，脊骨，撒几颗葱花。

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