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春城老百家告诉你鸡汤米线的做法

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浏览:- 发布日期:2021-04-13 23:46:00【
难度:一般简单
时间:准备15分钟,煲汤1个小时,做5分钟
价钱:16元
分量:2人份
口味:鲜香 
用料   
三黄鸡  一只(约1.2斤) 
米线  半斤 
香葱  适量 
香菜  适量 
姜片  4片 
花椒 几粒 
盐  适量 
 香粉  少量 
咖喱粉  少量 
鸡汤米线的做法
1.将鸡洗净后放入高压锅内,让几片姜,几粒花椒。开始煲汤
2.因为时间有限,没有来得及将鸡飞水,也没有煲老火汤,在时间允许下,还是做足这两样比较好)
3.煲汤的同时来处理其他材料,将米线放入温水中浸泡,一遍容易烫熟
4.买来的米线,在拐弯处会根根相粘,待泡软一些后,用手掰开)
5.香葱和香菜洗净后切成末
6.在碗底放入适量的盐、少量五香粉、少量咖喱粉
7.把米线放入沸水中烫半分钟即可
8.这个要根据米线自身的情况来衡量,烫熟为之,烫过头会没有弹性,不好吃)
9.将烫好的米线盛入先前放了佐料的碗里
10.倒上煮好的鸡汤,加上些鸡肉,再撒上葱末、香菜末,一碗又香又鲜的鸡汤米线大功告成

小贴士
喜辣的再加些辣椒、胡椒,在讲究的人看来这碗米线恐怕是不够细致,少了佐料,可我更喜欢天然的鸡汤香,不需太多修饰,以鲜制胜。

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