- [滇池人家动态]春城老百家告诉你云南一些村民自己在家制作过桥米线2020年09月13日 22:51
- 春城老百家告诉你云南一些村民自己在家制作过桥米线 做一个优秀的小编，用心去体会，给大家带来一些有用的信息，我是老农，下面我们来谈谈，农村人制作过桥米线的方法，米线也是中华传统的风味小吃，只是在云南称为米线，在其他地区叫做粉，说到粉，大家应该并不陌生，但是味道和米线有所不同，我感觉粉比米线更粘滑一些。 下面是关于一些米线的做法，初期是用大米做成的，首先需要用开水浸泡一会，过段时间再捞起来，米线有好几种类型，就说一下豆花米线吧，豆花米线应该也并不陌生，先
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- [滇池人家动态]春城老百家教你轻松地做碗鱼豆腐米线2020年09月11日 10:11
- 春城老百家教你轻松地做碗鱼豆腐米线 过桥米线是云南滇南地区特有的小吃，属滇菜系，起源于蒙自地区，由汤料、佐料、生的猪里脊肉片、鸡脯肉片、乌鱼片及五成熟的猪腰片、肚头片、水发鱿鱼片制作而成。现在徽湘情缘教你做道过桥米线的做法。 材料：米线500g、姜10g、鱼豆腐适量、鲜冬菇适量 做法：1.鱼豆腐切半，鲜冬菇切片，米线放入滚水中，煮熟后备用。 2.锅中倒入3碗水，烧开后加入鲜香浓汤料，鱼豆腐。 3.加入鲜冬
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- [滇池人家动态]春城老百家告诉你米线的吃法有很多种2020年09月11日 10:09
- 春城老百家告诉你米线的吃法有很多种 米线作为云南不可缺少的食材，一度吸引了不少外地游客的目光。在米线家族中，名气最大的当属过桥米线，就连金庸先生在《鹿鼎记》中提到它的时候，都是赞赏有加。 过桥米线名满天下，使得米线家族中的其他成员相形见绌，今天，就为大家介绍一种好吃而又简单的米线-烧肉米线。 严格说来，烧肉米线属于凉拌米线中的一种，最大的区别在于辅料，一般的凉米线以焖肉或者炸酱肉为佐料，烧肉米线则是采用碳火烧肉。 云南
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- [滇池人家动态]春城老百家告诉你焖肉米线这样做2020年09月11日 10:08
- 春城老百家告诉你焖肉米线这样做 大家除了知道云南有过桥米线之外，还知道有其他好吃的米线吗?作为东道主小编有义务来来介绍一下几种常见又好吃的米线;比如牛肉米线、臭豆腐米线、焖肉米线、杂酱米线···········哎!算了，太多的种类了，介绍不完，也认不全!要是有人问我最钟爱哪一款，无非就是“焖肉米线”中的焖肉了，一个礼拜七天，大约有四天的早饭都在吃焖肉米线或者卷粉。 “帽子”不知道大家听说过没有。帽子的意思就是;米线烫好以后另外加在米线上的肉食或摊
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- [滇池人家动态]春城老百家|双节有礼 感恩回馈2020年09月11日 09:58
- 春城老百家经过二十四年的洗礼，与广大客户在互相理解、帮助、支持的环境下共同成长，值此“双节”来临之际，春城老百家为回馈客户，增加与广大客户兄弟之间的感情，特于“双节期间”发放促销品，具体活动详情如下： 活动对象 直营区域客户、大客户、代理商。 活动时间 2020年9月10日-2020年9月30日（不定期投放） 活动礼品 1、春城老百家定制围裙； 2、春城老百家定制毛巾； 3、春城老百家定制打包带； 活动方式 1、由各厂包装时装袋再由配送时统
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- [滇池人家动态]春城老百家告诉你做米线汤最重要2020年09月09日 13:55
- 春城老百家告诉你做米线汤最重要 做米线重要是汤好不好，干米线准备好，放在五十度热水里泡软了，捞出来把水空一空，现在我们准备配料，香葱，姜，咖喱粉，香菜，鸡精味精，盐，花椒茴香，香叶桂皮，辣椒油，肉酱，鸡骨头，猪骨头。 锅里加清水要盖住骨头，鸡骨头猪骨头各一斤洗一下，姜二两切一刀拍一下，葱二两切段，花椒十个，茴香两个，盐一小勺，桂皮两小块，香叶四片，然后开大火烧开半小时，再加上咖喱粉一小勺，开中火十分钟，加上鸡精一勺味精半勺搅匀，就可以关
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- [滇池人家动态]春城老百家教你祖传云南过桥米线绝密配方2020年09月09日 13:21
- 春城老百家教你祖传云南过桥米线绝密配方 要说米线最出名的莫过于云南的过桥米线了，云南的过桥米线可以说是别具风味，其制作方法也是非常讲究的，今天我就来给大家分享一个云南过桥米线的配方，此配方要从米线制作，汤料制作，秘制酱料这三个方面来详细介绍。 一、特制米线制作 主料：籼米。 制作流程： 1、将籼米倒入木桶内，用清水水浸泡半小时后捞出米，放入机器碾成粉。 2、将米粉加清水和成耙。可以一边加水一边和米粉，直
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- [滇池人家动态]春城老百家教你正宗的过桥米线2020年09月09日 09:06
- 春城老百家教你正宗的过桥米线 过桥米线滋味鲜美，食法独特，名列云南风味小吃之首，过桥米线用料讲究，刀法精细，而价格便宜，深为云南人所喜爱，也常是招待客人的风味佳肴，下面教你怎么制作过桥米线。 一、过桥米线 主料：云南米线1把 鱼片1碟 猪肚1碟(放入鸡汤煮熟) 猪里脊肉1碟(切薄片小于1.5mm) 鸡胸肉1碟 蘑菇1碟 绿芽菜1碟 豆芽1碟 豆腐干或者油豆腐1碟 辅料：辣椒油适量 胡椒粉适量 醋适量 盐适
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- [滇池人家动态]春城老百家告诉你酸辣米线制作非常容易2020年09月09日 09:03
- 春城老百家告诉你酸辣米线制作非常容易 我发现现在年轻人喜爱比较重的口味，比如说酸菜鱼、酸汤肥牛、酸辣粉、烤鱼、鱼香肉丝等等，酸酸辣辣的，开胃又醒神。那么今天就教给大家一道酸辣米线，汤够浓郁，米线够爽口，一个人吃饭，也要吃得高兴哟! 做这个米线，你需要买这些食材： 米线250克/猪肉150克/腐竹皮2片/韭菜适量/酸菜100克(也可以买点酸豆角)/蒜蓉2茶匙/花椒油1茶匙/鸡汤500毫升/热水600毫升/辣豆瓣酱2汤匙/糖半茶匙
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- [滇池人家动态]春城老百家教您肉丝炒米线2020年09月07日 14:23
- 春城老百家教您肉丝炒米线 食材：新鲜的米线，新鲜的青菜，鸡蛋，小葱花，大蒜末，油辣椒(上次我们有学油辣椒的做法哦)，酱油，香油，醋，盐巴，味精。 1.将从超市购买的米线切成段，放入容器里，然后烧开水稍微煮一下，然后捞起来，加入清水拌匀，静置十分钟。 2.生姜大蒜切末装盘，葱切丝装盘，肉切丝或者肉末装盘。青菜洗干净。 3.自制油辣椒。准备一个干净的碗，加入两勺辣椒粉，加一勺白芝麻。锅中加油，烧至冒烟状态，然后把油倒入碗中
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- [滇池人家动态]春城老百家给你介绍中国最好吃的四种米线2020年09月07日 13:55
- 春城老百家给你介绍中国最好吃的四种米线 中国人对吃是非常讲究的，关于美食，我们就是说个三天三夜也说不完，我们今天就来说一说在南方比较受欢迎的家常美食——米线。我们今天就讲一讲比较有名的四种米线，你都吃过吗? 豆花米线 豆花米线是云南昆明有名的小吃，主要材料有米线、豆腐脑等，辅料有冬菜、味精、韭菜末等，口味香辣。它源于民间，后逐渐成为小吃店中的一款独具特色的品种。香辣爽滑，价廉物美，人们戏称解馋食品，吃了还想吃，情系此线中。虽说过桥米线算
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- [滇池人家动态]春城老百家告诉你爱上米线只是早晚的事2020年09月07日 13:54
- 春城老百家告诉你爱上米线只是早晚的事 在云南， 春天遇见黑糖豆花， 夏天遇见玫瑰木瓜水， 秋天遇见玫瑰小汤圆， 冬天遇见过桥米线， 我遇见你， 这些都是世间最美好的事。 一年四季，都能遇见米线，饵丝，饵块，炸洋芋，这几样，都是云南“平平无奇的美食小天才”。 云南不只有米线 溲米面蒸之则为饵，这里的“饵”就是指米制品，云南有许多带饵字的美食，饵系美食用优质大
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- [滇池人家动态]春城老百家告诉你利用火锅底料做米线2020年09月07日 13:51
- 春城老百家告诉你利用火锅底料做米线 这两天天气阴沉沉的，一直都在下雨，到处都湿嗒嗒的。因为天气的缘故，所以这几天都非常想吃热的带汤的东西。昨天在家刚刚吃的火锅，今天还是决定吃些热的东西。早上去超市买生活用品的时候，看见油麦菜绿油油的特别新鲜，然后发现还有卖发好的米线。突然就非常想吃过桥米线。一般都会去离家不远的一家卖过桥米线的店里吃。尤其是冬天，每个礼拜都会去吃一次。但是每次吃完从店里出来，身上都有一股很大的味道，谁叫咱是吃货呢。 米线相比较来说
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- [滇池人家动态]春城老百家教你温水泡发米线这样做2020年09月06日 22:46
- 春城老百家教你温水泡发米线这样做 由于这两天新型肺炎的发生，想外出旅游的我还是老老实实待在家里了，以免和不必要的人群有所接触。为了减少自己的出门时间，我还特地到超市当中多买了一些米线放在家里，每次吃饭之前，只需把米线用温水一泡发，再按照自己喜欢的方式去对米线简单一制作，就能够解决自己的一顿温饱问题。看到这里，不知道你们有没有和我一样的人呢?如果你也是这样的话，在我这里有一道特别好吃的拌米线制作方法，不妨和我一起学上一学。不敢出门逛，多买了些米线放家里，温水泡发这样
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- [滇池人家动态]春城老百家告诉你原来做鸡汤米线这么简单2020年09月06日 22:42
- 春城老百家告诉你原来做鸡汤米线这么简单 米线含有丰富的碳水化合物、维生素、矿物质及酵素等，具有熟透迅速、均匀，耐煮不烂，爽口滑嫩，煮后汤水不浊，易于消化的特点，特别适合火锅和休闲快餐食用。说起用米线做的美食，大家首先想到有云南的过桥米线，另外还有砂锅米线、以及麻辣烫米线和炒米线等。我们今天做的这道米线是香味飘千里，吃起来更是鲜香又过瘾。话不多说，赶紧制作吧! 【准备食材和配菜】 米线300克 鸡骨架两个 鸡胸肉一块 豆腐皮一张 香菇
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- [滇池人家动态]春城老百家告诉你米线的高汤煮之2020年09月06日 22:41
- 春城老百家告诉你米线的高汤煮之 基围虾上汤米线 原料：米线、基围虾、干香菇、白果、浓醇高汤。 做法步骤： 第1步、将浓醇高汤倒入清水中 第2步、搅拌均匀，煮开 第3步、放入事先跑过水的香菇 第4步、放入事先跑过水的香菇 第5步、放入虾和绍酒，虾变色即可
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- [滇池人家动态]春城老百家告诉你过桥米线的制作方法和用料2020年09月06日 22:39
- 春城老百家告诉你过桥米线的制作方法和用料 原料配方： 上等籼米，(多少不限，制米线用)。猪排骨、大骨、整鸡、整鸭、火腿(以上是汤料)。生猪肉黑脊、生鲜鱼、.玉米片、木耳、豆腐皮、葱、香菜，芝麻(以上是过桥用鲜料)胡椒粉、味精、食盐. 米线制作方法： (1)将大米倒入木桶，用凉水浸泡半小时，放掉水，控干藏将米碾成面，或用粉碎机将米粉碎成面 (2)将米面加凉水合成吧。水、面比例以和好后，面耙表面能自
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- [滇池人家动态]米线最不能错过的做法，好吃又方便，看得人直流口水2020年09月06日 22:33
- 米线最不能错过的做法，好吃又方便，看得人直流口水 说起米线大家想到的都是过桥米线或者是螺蛳粉里面的米线，其实米线除了螺蛳粉的做法之外，还有很多的做法，不管是家常的还是精致的，味道都很好。不仅材料丰富不说，还特别馋人，每次水哥做的时候都能吃上两大碗的那种!水哥一直拒绝不了米线的诱惑，从小到大都吃不腻，可以作为一日三餐中的任何一餐，所以今天准备给大家好好说说米线。 刚好最近因为天气炎热没有什么胃口，所以水哥决定给大家粉线一个酸辣米线的做法，
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- [滇池人家动态]春城老百家告诉你卤米线的做法的做法2020年09月01日 01:29
- 材料 素肉丝，榨菜，米线，香菜，生抽，盐，蒸鱼豉油，米醋，花du椒粉，姜，蒜 做法 1.素肉丝泡发 2.榨菜切丝 3.炒锅烧热，倒入一些植物油，放入姜末煸炒 4.素肉丝挤干净水分，放入锅中炒至颜色变深 5.放入榨菜丝煸炒均匀 6.加一点水，生抽和盐调味 7.碗底倒入生抽，蒸鱼豉油，米醋，花椒粉，姜蒜末 8.少一点
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- [滇池人家动态]春城老百家教你炒米线配黄瓜2020年08月31日 00:28
- 春城老百家教你炒米线配黄瓜 有句话说得好，那就是皇帝的早餐，叫花子的晚餐，望文生义就是说咱们的早餐一定要吃好吃得有养分。现在早餐的品种也是特别丰富，比方包子、馒头、汤面、拌面、油炸小面点等等，今天我要共享给我们的是新口味的早餐——炒米线，不一样的吃法带来不一样的感受。 米线有好几种吃法——云南的过桥米线，江西的拌米线，还有酸辣米线、麻辣米线、清汤米线等等，每一种都有自己共同的风味。我们都吃过炒面、炒河粉，对于炒米线可能接触比较少，其实米线炒来吃并
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