- [滇池人家动态]春城老百家告诉你原来做鸡汤米线这么简单2020年09月06日 22:42
- 春城老百家告诉你原来做鸡汤米线这么简单 米线含有丰富的碳水化合物、维生素、矿物质及酵素等，具有熟透迅速、均匀，耐煮不烂，爽口滑嫩，煮后汤水不浊，易于消化的特点，特别适合火锅和休闲快餐食用。说起用米线做的美食，大家首先想到有云南的过桥米线，另外还有砂锅米线、以及麻辣烫米线和炒米线等。我们今天做的这道米线是香味飘千里，吃起来更是鲜香又过瘾。话不多说，赶紧制作吧! 【准备食材和配菜】 米线300克 鸡骨架两个 鸡胸肉一块 豆腐皮一张 香菇
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- [滇池人家动态]春城老百家告诉你米线的高汤煮之2020年09月06日 22:41
- 春城老百家告诉你米线的高汤煮之 基围虾上汤米线 原料：米线、基围虾、干香菇、白果、浓醇高汤。 做法步骤： 第1步、将浓醇高汤倒入清水中 第2步、搅拌均匀，煮开 第3步、放入事先跑过水的香菇 第4步、放入事先跑过水的香菇 第5步、放入虾和绍酒，虾变色即可
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- [滇池人家动态]春城老百家告诉你过桥米线的制作方法和用料2020年09月06日 22:39
- 春城老百家告诉你过桥米线的制作方法和用料 原料配方： 上等籼米，(多少不限，制米线用)。猪排骨、大骨、整鸡、整鸭、火腿(以上是汤料)。生猪肉黑脊、生鲜鱼、.玉米片、木耳、豆腐皮、葱、香菜，芝麻(以上是过桥用鲜料)胡椒粉、味精、食盐. 米线制作方法： (1)将大米倒入木桶，用凉水浸泡半小时，放掉水，控干藏将米碾成面，或用粉碎机将米粉碎成面 (2)将米面加凉水合成吧。水、面比例以和好后，面耙表面能自
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- [滇池人家动态]春城老百家告诉你卤米线的做法的做法2020年09月01日 01:29
- 材料 素肉丝，榨菜，米线，香菜，生抽，盐，蒸鱼豉油，米醋，花du椒粉，姜，蒜 做法 1.素肉丝泡发 2.榨菜切丝 3.炒锅烧热，倒入一些植物油，放入姜末煸炒 4.素肉丝挤干净水分，放入锅中炒至颜色变深 5.放入榨菜丝煸炒均匀 6.加一点水，生抽和盐调味 7.碗底倒入生抽，蒸鱼豉油，米醋，花椒粉，姜蒜末 8.少一点
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- [滇池人家动态]春城老百家教你炒米线配黄瓜2020年08月31日 00:28
- 春城老百家教你炒米线配黄瓜 有句话说得好，那就是皇帝的早餐，叫花子的晚餐，望文生义就是说咱们的早餐一定要吃好吃得有养分。现在早餐的品种也是特别丰富，比方包子、馒头、汤面、拌面、油炸小面点等等，今天我要共享给我们的是新口味的早餐——炒米线，不一样的吃法带来不一样的感受。 米线有好几种吃法——云南的过桥米线，江西的拌米线，还有酸辣米线、麻辣米线、清汤米线等等，每一种都有自己共同的风味。我们都吃过炒面、炒河粉，对于炒米线可能接触比较少，其实米线炒来吃并
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- [滇池人家动态]春城老百家告诉你米线和羊肉才是绝配2020年08月31日 00:28
- 春城老百家告诉你米线和羊肉才是绝配 钢铁我们就不提了，攀枝花的水果是真的好吃，因为气候温差缘故，导致水果甜度极高。不过今天笔者要说的可不是水果，而是要说说攀枝花的几样让人垂涎的美食。 笔者要提到的，就是那赫赫有名的盐边羊肉米线。 攀枝花的羊肉和米线都是颇为有名的，而当两者结合在一起，那就会产生极大的味蕾爆炸式反应，尤其是盐边，更是一绝。 因为靠近云南，所以攀枝花人更喜欢吃米线而非面条，这边的米线相较于面条也更加的顺滑。
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- [滇池人家动态]春城老百家教你如何分辨面条、线面、米粉、粿条、河粉2020年08月31日 00:27
- 春城老百家教你如何分辨面条、线面、米粉、粿条、河粉 北方人爱吃面 南方人爱吃粉 云南人爱吃米线 潮汕人却独爱粿条 如果一个中国人，说他是美食家，他没尝过这些面食，他就不叫美食家。 听说你也不能分清面条、线面、米粉、粿条、河粉，那就跟我一起来学习下。 01 面条 主要原料：粉(小麦粉)，水，盐，鸡蛋 面条起源于中国，已有四千多年的制作食用历史。面条是一
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- [滇池人家动态]春城老百家教你做香辣美味的花甲米线2020年08月31日 00:25
- 春城老百家教你做香辣美味的花甲米线 香辣美味的花甲米线，做法其实很简单一学就会，快动手做起来吧!花甲米线这两年很时兴，毕竟它看上去比较干净而且味道的确还不错。所以现在是在各种大街小巷都可以看到它的铺子。但很多时候难免大家都会担心外面的花甲有没有清洗干净，不过没有关系，今天我们就来学习一下如何制作这一个美食吧，这样大家就再也不用担心在外面吃不太卫生了，自己做也很划算哦。 制作原料 1斤花甲，1包粉丝，如果喜欢吃米线的话就换成米线，按照
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- [滇池人家动态]春城老百家教您米线最好吃的做法有哪些?2020年08月31日 00:24
- 春城老百家教您米线最好吃的做法有哪些? 一直很喜欢吃米线，以前上班的时候，一到中午办公室的女同事们就一起点外卖，那时候我们点的最多的就是米线，各种口味的米线特别好吃，一周上班5天，得有3天吃米线，尤其是麻辣烫口味的最受欢迎，大家都喜欢吃辣，别看是夏天，吃着麻辣米线就着冰镇饮料，真爽啊，大人还可以这么吃，如果是小孩子就免了，还是要注意肠胃。如果你喜欢吃米线，可以偶尔吃一顿也是不错的，这个特殊的时期，已经一年没有点外卖了，堂食更是没有的事，所以有个最简单的方法，那就是
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- [滇池人家动态]春城老百家教您肉丝炒米线2020年08月31日 00:23
- 春城老百家教您肉丝炒米线 食材：新鲜的米线，新鲜的青菜，鸡蛋，小葱花，大蒜末，油辣椒(上次我们有学油辣椒的做法哦)，酱油，香油，醋，盐巴，味精。 1.将从超市购买的米线切成段，放入容器里，然后烧开水稍微煮一下，然后捞起来，加入清水拌匀，静置十分钟。 2.生姜大蒜切末装盘，葱切丝装盘，肉切丝或者肉末装盘。青菜洗干净。 3.自制油辣椒。准备一个干净的碗，加入两勺辣椒粉，加一勺白芝麻。锅中加油，烧至冒烟状态，然后把油倒入碗中
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- [滇池人家动态]春城老百家告诉你临沧云县鸡肉米线做法2020年08月30日 23:52
- 地处滇西横断山脉中部澜沧江畔的彩云之乡云县，具有优越地自然条件和独特地区位优势。勤劳、善良地云县人有喜好吃米线的习惯，其传统小吃“鸡肉米线”，是云县众多小吃中最具特色的一种。特别之处在于用油煎鸡丁“戴帽”，加之精卤鸡腿、鸡翅等，米线吃起来有油煎鸡丁的香味和鸡肉的鲜味，口感好、味道非常鲜香。鸡肉米线香甜可口，富有营养，老少皆宜，是当地人常用佳肴，也是外地人路经云县时特别问津寻尝的风味小吃。 云县鸡肉米线制作方法简单，用本地山地乌骨黑肉肥母鸡，以2至2.5公斤左右
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- [滇池人家动态]春城老百家告诉你米线，粉丝，米饭，面条，哪个热量最高2020年08月30日 23:51
- 未经烹煮的四种食物中，米饭热量最高。 同样分量的四种食物，每100g： 1、米线：92大卡 2、粉丝：100大卡左右 3、米饭：116大卡 4、面条：110大卡 但是经过烹煮，添加调料之后，面条的热量会高于米饭和粉丝，这时面条的热量最高。 热量： 人体每时每刻都在消耗能量，这些能量是
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- [滇池人家动态]春城老百家告诉你如何自制米线红油料2020年08月30日 23:50
- 用料： 油豆腐丁 适量 郫县豆瓣酱 适量 火锅底料 适量 五香粉 适量 鸡精 适量 辣椒粉 适量 做法： 1.这是我炸的豆腐，切成小丁，也可以用豆腐干切成小丁，效果都是一样的 2.多放油，熬出来的红油才会多，小火，先把豆干丁炸的表面干，就是外干，中心还有那么一点儿软就行 3.根据豆丁量，加入适量的郫县豆瓣酱，小火，切记小火慢熬红油 4.熬差不多时候放入火锅底料，还是小火熬 5.火锅底料熬
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- [滇池人家动态]春城老百家告诉你过桥米线的做法，居然这么好吃！2020年08月30日 23:49
- 说到过桥米线，那就不得不提到它的典故，妻子给丈夫送饭，为了让丈夫吃的热的饭菜，就发明了过桥米线。现在，我们在感慨这个典故的同时，过桥米线也有了新的发展，做法发生了变化，食材也发生了变化，过桥米线的做法又成了什么样呢？、 过桥米线的做法 材料： 汤料：猪脊骨，新鲜鸡，干瑶柱，姜片，盐 米粉及配菜：米粉，煮熟鹌鹑蛋，鸡胸脯肉切片，牛肉切片，香菜，生菜，豆芽 做法： 1、猪脊骨，新鲜鸡斩块，除去血水后，加干
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- [滇池人家动态]春城老百家告诉你鸡丁米线的汤料配方2020年08月30日 23:48
- 吃货们对于食物的正宗与否总是有着较高的要求，即使是一碗米线，都希望可以达到云南正宗米线的程度，那么，如果想做出真正的正宗鸡丁米线的话，不仅要考究其做法，当然还是要研究一下它的汤料配方。 如大家所知，鸡丁米线采用祖传秘方，选料精良、制汤考究、汤鲜味美、营养滋补；其炖汤的原料是精选农家土鸡配上枸杞、良姜、党参及二十多味中药及调料，文火慢炖制成的高汤，再选用优质三黄鸡腿肉熬制成乳，放入木
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- [滇池人家动态]春城老百家告诉你云南万能杂酱（肉酱）米线浇头的做法2020年08月30日 23:47
- 用料 猪肉糜 200g 云南老酱 80g 十三香粉 5g 料酒 15ml 蒜泥姜末（去腥） 10g 做法： 1.准备好所有原材料 2.油热锅后，将拌了姜末蒜泥的的猪肉糜下锅后，加十三香粉、料酒炒至肉变色 3.加入云南老酱，炒酱的时候用小
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- [滇池人家动态]春城老百家告诉你红油高汤鸡块米线的做法2020年08月30日 23:46
- 用料： 米线 高汤 鸡块 香菜 青蒜 花生米 做法： 1.韭菜切段，青蒜切碎，花生碎，香菜切碎，鸡块是做好的（类似红烧的鸡块味道） 2.高汤水滚，下米线，滚离几滚捞出盛碗，放入准备的各种小菜，最后浇上高汤，淋上红油辣椒 3.淋红油的那张怎么也传不上来，就上这个清汤的吧！一样都很美味哦！
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- [滇池人家动态]春城老百家告诉你如何自制米线红油料2020年08月30日 23:45
- 用料： 油豆腐丁 适量 郫县豆瓣酱 适量 火锅底料 适量 五香粉 适量 鸡精 适量 辣椒粉 适量 做法： 1.这是我炸的豆腐，切成小丁，也可以用豆腐干切成小丁，效果都是一样的 2.多放油，熬出来的红油才会多，小火，先把豆干丁炸的表面干，就是外干，中心还有那么一点儿软就行 3.根据豆丁量，加入适量的郫县豆瓣酱，小火，切记小火慢熬红油 4.熬差不多时候放入火锅底料，还是小火熬 5.火锅底料熬
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- [滇池人家动态]春城老百家告诉你青菜鲜虾米线的做法2020年08月30日 23:43
- 用料：小白菜、米线、虾 做法： 1.青菜洗净，罗氏虾放开水焯过 2.锅里放适量清水煮开，放下米线煮开 3.放下青菜 4.放下罗氏虾煮2分钟 5.放入米线调料即可 青菜洗净，罗氏虾放开水焯过青菜洗净，罗氏虾放开水焯过青菜洗净，罗氏虾放开水焯过
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- [滇池人家动态]春城老百家告诉你米线浇头的做法2020年08月30日 23:41
- 川味米线用料超简单，有一瓶黄豆酱和豆瓣酱（或者辣酱）就可以做出来。 用料： 豆腐 一块 牛肉 一块 豆瓣酱或者辣酱 两勺 黄豆酱 三勺 做法： 1.老豆腐一块切丁，切小一点最好。 2.熟牛肉切丁，我其实是用刀剁的。用生的大肉丁也可以，只是如果用生肉丁的话要先炒肉丁，炒变色
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