- [滇池人家动态]春城老百家告诉你昆明风味豆花米线的做法2020年11月22日 15:00
- 材料 米粉一包，冬菜一小袋，豆花一碗，新鲜韭菜一小把.韩国辣酱一小勺，舂碎的香花生少许，香芝麻少许，健儿牌甜珠油一小勺，生抽酱油一小勺，辣椒油一小勺，蒜姜汁各半勺，胡椒面少许.炒好的辣酱肉帽一大勺(可选) 做法 1， 干的米粉先用大锅烧很多水，因为煮时会浓汤.水开后煮个十几到二十多分钟等完全柔软后再拿出来在凉水下漂洗清爽，再用冷水泡两个小时.会稍微胀大一些，弹性也会好些.吃的时候再用开水烫过滤干放碗底.这样泡在水里的
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- [滇池人家动态]春城老百家告诉你韩式牛肉炒米线的做法2020年11月22日 15:00
- 作牛肉料理最怕就是把牛肉炒老或是没有入味，但过多的调味又怕失去了食材本身的滋味。 这时用美极鲜味露很合适，在醃肉时就用美极鲜味露，快炒一下下即可让牛肉保持软嫩，和米线与其他材料一起搭配 ，一道料理就是美好的一餐 用料： 牛肉片150g 美极鲜味露2匙 米线适量 韮菜适量 洋葱丝适量 金针菇适量 葱段2根 去籽红辣丝1根 蒜末2瓣 酱油2匙 麻
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- [滇池人家动态]春城老百家告诉你虾仁杏鲍菇香辣米线的做法2020年11月22日 14:59
- 材料 米线 虾仁 西芹 杏鲍菇 肉丝 蒜末 葱花 朝天椒碎 高汤 香油 盐 鸡粉 淀粉 蛋清 胡椒粉 熟鸡蛋 香辣酱 做法 1、虾仁杏鲍菇香辣米线 : 肉丝用淀粉、料酒、胡椒粉、盐腌制一下，虾仁用蛋清、胡椒粉、料酒、盐腌制一下。 2、杏鲍菇切丝，西芹切斜片，鸡蛋煮熟，切蛋器切片。 3、锅里放油煸炒蒜末，朝天椒出香味，倒入肉丝煸炒
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- [滇池人家动态]春城老百家告诉你墨鱼瘦肉米线的做法2020年11月22日 14:58
- 食材用料 麻姑米线（干的） 260克 墨鱼干（4小只） 70克 五花肉末 130克 鸡蛋 2个相克食物 炒花生米 少许 姜末 少许 葱末 少许 干辣椒 3个 香叶 2片 八角 2个 食用油 适量 蒸鱼豉油 适量 料酒 适量 盐 适量 墨鱼瘦肉米线的做法 1.准备好所有食材 2.墨鱼干冷水泡发2个小时
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- [滇池人家动态]春城老百家告诉你一人吃掉一大锅的小锅米线的做法2020年11月19日 12:05
- 饿了能吃巨大一锅，不太饿能吃一大锅的小锅米线啊~ 冬日之光~夏日之光~一年四季都可以是光的美味。 嗯我的最爱啦！ 是的我知道云南的小锅米线需要熬肉高汤，但是，炒炒快手，味道也不输哦～ 用料 泡发好的米线或新鲜米线 250克 云南酸腌菜 120克 绿豆芽 一把 韭菜 一小把 肉末 200克 大蒜 5瓣 小葱 一小小把 干辣椒 3个 小
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- [滇池人家动态]春城老百家告诉你酸豆角鸡肉米线的做法2020年11月19日 12:04
- 吃得健康，精致，细碎而花样多，但是我知那种早餐只是适合喜欢吃面食和清淡，还喜欢搞点小复杂的小伙伴们的，对于大多数人来说，寒冷的雾气蒙蒙的清晨，再没有什么比一大碗连汤带水的牛肉面，或者米线更让人感到心满意足。也许，这样的吃法汁适合大部分小伙伴们的早餐，但是只要有适合的，我的分享没有白费。 一个周末的早上，起来的太晚了，就把早餐和午餐一起吃了。也煮了这样一碗热气腾腾的开胃米线，我是爱吃辣的人，就做了酸辣口味，用了自己泡的酸豆角，加了一勺油泼辣子，红彤彤、酸香味浓，直吃得额头微微冒
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- [滇池人家动态]春城老百家告诉你泡椒牛肉清凉米线的做法2020年11月19日 12:03
- 食材明细 主料 牛里脊肉 250克 米线 一小把 辅料 凉开水 1盆 配料 泡椒 30克 柠檬 半个 生抽 1勺 淀粉 1小勺 盐 1小勺 微辣 口味 泡椒牛肉清凉米线的做法步骤 1.米线提前泡好，牛肉切薄片加生抽，淀粉腌制15分钟入味 2.锅里烧开水，米线下锅煮熟捞出。 3.捞出的米线立刻放入凉开水里冰
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- [滇池人家动态]春城老百家告诉你酸菜肥牛米线的做法2020年11月19日 12:02
- 酸菜，看到这名字，也许东北的小伙伴们马上想到是他们的酸菜。其实，酸菜也分好几种好几个地方呢！大致可分为东北酸菜、四川酸菜、贵州酸菜、云南富源酸菜等。每个地方的酸菜都有各自不同的口味，最常见的就是东北酸菜和四川酸菜，东北酸菜一般搭配猪肉吃的多些，而四川酸菜就不同了，搭配鱼吃的多些，最常见的就是《酸菜鱼》了。 今天做的《酸菜肥牛米线》，就是用的四川酸菜和泡椒，汤汁酸辣开胃，肥牛软嫩美味营养，暖身效果立竿见影。这道菜做法简单易上手，食材大众宜购买，口味能让大多数人所接受，即使厨房新
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- [滇池人家动态]春城老百家告诉你虾汤米线的做法2020年11月19日 12:01
- 食材明细 主料 米线 适量 活虾 一斤 辅料 鸡蛋 二只 生菜 一颗 配料 葱 适量 洋葱 适量 椒盐 适量 黑胡椒粒 适量 姜 适量 虾汤米线的做法步骤 1.主；辅料，活虾剥虾仁，虾头和虾壳留用。 2.香料 3.起油锅 4.将葱姜；洋葱爆香 5.虾头；虾壳放进锅里 6.虾头；虾壳炒透 7.加盐；加开水大火煮 8.虾仁去筋，开背 9.鸡蛋煮成水蛋备用 10.虾仁用椒盐，黑胡椒粒腌制备用 11.煮好的虾浓汤过滤 12.过滤后再倒
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- [滇池人家动态]春城老百家告诉你鱼丸砂锅米线的做法2020年11月19日 12:00
- 砂锅米线是一种小吃、快餐，口味多种。制作简单，营养丰富。干米线”、“米粉”其含有丰富的碳水化合物、维生素、矿物质及酵素等，具有熟透迅速、均匀，耐煮不烂，爽口滑嫩，煮后汤水不浊，易于消化的特点，特别适合休闲快餐食用。 自己在家做上一锅米线，快捷方便又营养，尤其适合上班族和懒人果腹食用。能量满满的一锅让你快速充电。 主料 主料 干米线150g 鱼丸 80g 鱼饼 50g 萝卜 80g
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- [滇池人家动态]春城老百家告诉你米线的小百科2020年11月16日 08:47
- 米线介绍： 线，为一种食物，古烹饪书《食次》之中，记米线为“粲”。人们习惯叫米线“酸浆米线”、“酸粉”、“干米线”、“米粉”。其含有丰富的碳水化合物、维生素、矿物质及酵素等，具有熟透迅速、均匀，耐煮不烂，爽口滑嫩，煮后汤水不浊，易于消化的特点，特别适合火锅和休闲快餐食用。 米线的价值： 米线含有丰富的碳水化合物、维生素、矿物质及酵素等，具有熟透迅速、均匀，耐煮不烂，爽口滑嫩，煮后汤水不浊，易于消化的特点，特别适合火锅和休闲快餐食用。 米线的食用效果： 米线具有健
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- [滇池人家动态]春城老百家告诉你菇香小炒米线的做法2020年11月16日 08:46
- 用料：米线，猪肉，杏鲍菇，胡萝卜，青蒜，干黄花菜，黑木耳，色拉油，食盐，鸡精，葱，姜，料酒，生抽，耗油，淀粉 做法： 1.肉丝加适量生抽、料酒、葱姜丝、生粉提前腌制20分钟。米线用温水泡上10分钟 2.热锅冷油，将肉丝先下锅，滑炒至熟，拨至一边 3.将杏鲍菇和胡萝卜片放入，将火调大！翻炒3、4分钟，推至一边，再放入黑木耳、黄花菜继续翻炒 4.调入半勺盐，一勺蚝油，将青蒜苗丢入快速翻炒几下 5.最后将已经泡软的米线倒入锅中，再调入一勺蚝油，为的是让
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- [滇池人家动态]春城老百家告诉你汆肉米线的做法2020年11月16日 08:44
- 汤部分： 鸡骨 适量 火腿 3.4片 材料部分： 里脊肉 适量 蛋清 1个 韭菜 适量 豆芽 适量 豆腐皮 适量 香菜 适量 草芽 适量 香酥 适量 调料部分： 盐 适量 鸡精 少量 白胡椒 适量 油泼辣子 少量（不吃辣可不要） 姜片 2.3片 葱段 2.3片
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- [滇池人家动态]春城老百家告诉徐洲米线的做法2020年11月16日 08:44
- 用料：卤牛肉 干米线500g（成人三人量） 五花肉 小香葱 盐、糖、白胡椒粉、咖喱粉、香菜、红色萝卜榨菜、蒜末、料酒、生抽、老抽、辣椒酱 做法： 1、 熬制肉酱 五花肉和小香葱均切段，料理机打成肉馅 热锅下油（可以多一些），油温6成时，先下蒜末爆香，然后下肉馅，依次加入盐、生抽、老抽、料酒、白糖（依个人口味），熬制到基本无水分即可。盛出备用，锅先不用洗。 2、 煮治浇汤 清水适量，加入盐、白胡椒粉、咖喱粉以及刚才熬制的肉酱的浮油一勺，煮开后
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- [滇池人家动态]春城老百家告诉你鲜虾香菇砂锅米线的做法2020年11月16日 08:43
- 米线是优质大米加工成粉丝状,类似北方挂面的小吃,也有人叫它米粉。是江西，广西一代的特色小吃之一。 砂锅米线食者可依据个人口味添加猪肉、蘑菇、青菜等其他配料，主要烹饪工艺是煮。制作简单，营养丰富。因其出餐迅速，菜饭合一，也成为很多人都喜爱的快餐小吃。 一个人在家做上一锅鲜香美味的砂锅米线，那也是相当满足的一顿丰富午餐，食材可以根据自己的喜爱随意添加，荤素搭配，营养丰富。 用料：干米线，大虾，香菇，青菜，黑木耳，油适量盐适量胡椒粉适量料酒5ml鸡精少许葱姜适量 做法： 1.
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- [滇池人家动态]春城老百家告诉你酱骨米线的做法2020年11月16日 08:42
- 中午的时候，挂念着昨晚煮的一锅酱骨头，赶快开火热骨头，准备大快朵颐，想想吧，世间最快事莫过于能这么毫无顾忌的大块吃肉了，虽然，我是一个逐渐步入素食生活的人，偶然的，我还是愿意放纵自己的。 周末烤了几炉面包，用这个配骨头，有些太不搭，配面吧，有懒得动面条机了，不动的原因，说来你会笑我，上次制作的时候，剩余的面团太多了，变硬后结住了，还没抽空去整理，虽然说，面条机的使用是等面干了之后容易打理，那是指少量的，我却剩余太多的面了。 翻翻橱柜的抽屉，别说，咱家什么都缺，还就不缺吃
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- [滇池人家动态]春城老百家告诉你健康美味素三鲜米线的做法2020年11月16日 08:41
- 用料： 米线 二两 西红柿 三片 平菇 若干 豆芽 若干 火腿肠 若干 豌豆尖 若干 盐 若干 鸡精 若干 葱花 若干 香油 若干 做法： 1.将所有的材料洗干净，西红柿 平菇 火腿肠切片 2.取一锅烧开水后放入米线烫三十秒，捞出放入冷水中，备用 3.重新拿一锅加水，加入西红柿片煮开 4.水烧开后加入平菇，火腿肠，豆芽 5.煮两三分钟后放入米线，再加
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- [滇池人家动态]春城老百家告诉你芹菜法鸡肉炒米线的做2020年11月16日 08:40
- 中午饭，本来打算下点面吃吃的，看到还有一些米线，就找找菜一起炒个米线吃吃 用料 主料米线250克，芹菜100克，鸡胸肉200克，胡萝卜1根 辅料盐5克，生抽3克 芹菜鸡肉炒米线的做法 1.芹菜切好 2.鸡肉切好 3.米线提前泡好 4.锅里加入油加入鸡肉 5.快速炒散 6.加入生抽炒匀 7.然后加入菜 8.大火炒一会 9.在加入米线 10.不停的翻炒 11.加入盐 12.加入香油 13.炒至均匀 14.然后
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- [滇池人家动态]春城老百家告诉你米线的酱料配方及做法分别是什么2020年11月16日 08:40
- 食材准备：郫县豆瓣25g、鲜辣片25g、甜面酱10g、胡椒粉5g、花椒粉10g、豆zhi干若干、肉丁若干 注： 1、从放入肉丁开始，一定要全程不断翻搅，不然糊锅粘锅就麻烦了。 2、肉丁最好2/3手切，能吃出真材实料，1/3用稍肥点的肉馅，可以出一部分油。 3、炒郫县豆瓣时，一定要多放油。其一，可以减少粘锅糊锅的现象出现;其二，油多了可以用筛网过滤，另外用瓶子装起来，也就是红油。
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- [滇池人家动态]春城老百家告诉你重庆人吃米线的浇头2020年11月15日 10:50
- 重庆人常说的“浇头”其实就是指浇在面或米线上用来调味或点缀的酱汁。重庆人喜欢吃面同样也喜欢吃米线，所以重庆米线浇头之多！多到无上限！吃姐今天为大家列举一些重庆人最爱的浇头，看看有没有你的最爱！ 牛肉 米线常用的浇头牛肉，用牛腩肉、泡海椒、干辣椒、红花椒、豆瓣和其余十几种香料熬制而成，烧出来的牛肉细嫩爽滑，汤头麻辣鲜香，淋上牛肉做浇头，味道巴适惨了！ 泡椒蹄花 泡椒蹄花是近几年很火的一款米线浇头，汤底辣味十足，蹄花炖得耙烂香糯，皮子Q弹有嚼劲，再搭配鲜香的米线，营养又美
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