春城老百家告诉你墨鱼瘦肉米线的做法
食材用料
麻姑米线（干的） 260克
墨鱼干（4小只） 70克
五花肉末 130克
鸡蛋 2个相克食物
炒花生米 少许
姜末 少许
葱末 少许
干辣椒 3个
香叶 2片
八角 2个
食用油 适量
蒸鱼豉油 适量
料酒 适量
盐 适量
墨鱼瘦肉米线的做法
1.准备好所有食材
2.墨鱼干冷水泡发2个小时以上，泡发后清除薄膜、骨和内脏，切丝待用。
3.麻姑米线沸水下锅煮至无硬芯，盖上盖闷15分钟，取出过凉水，放在冷水中浸泡待用。
4.鸡蛋沸水下锅煮熟，剥壳待用。
5.五花肉末放姜末、食用油和蒸鱼豉油，搅拌均匀腌制20分钟
6.姜末、葱末炝锅。
7.五花肉末下锅煸香，肥肉煸出油。
8.放入墨鱼丝加入料酒翻炒出香味。
9.放入干辣椒、八角、香叶翻炒均匀。
10.加足够四个人米线用汤的水烧开。
11.烧开的墨鱼瘦肉汤撇去浮沫，鸡蛋放入汤中，高压电饭煲选择煲汤模式炖制，大约40分钟。
12.待墨鱼瘦肉汤炖好后，另起一锅水，米线在沸水中焯十秒钟捞出盛碗，放上葱末、半个鸡蛋。
13.浇上调好盐味的墨鱼瘦肉汤。
14.加上青菜叶、花生米，一碗香喷喷、热腾腾的墨鱼瘦肉米线就做好
1.准备好所有食材
2.墨鱼干冷水泡发2个小时以上，泡发后清除薄膜、骨和内脏，切丝待用。
3.麻姑米线沸水下锅煮至无硬芯，盖上盖闷15分钟，取出过凉水，放在冷水中浸泡待用。
4.鸡蛋沸水下锅煮熟，剥壳待用。
5.五花肉末放姜末、食用油和蒸鱼豉油，搅拌均匀腌制20分钟
6.姜末、葱末炝锅。
7.五花肉末下锅煸香，肥肉煸出油。
8.放入墨鱼丝加入料酒翻炒出香味。
9.放入干辣椒、八角、香叶翻炒均匀。
10.加足够四个人米线用汤的水烧开。
11.烧开的墨鱼瘦肉汤撇去浮沫，鸡蛋放入汤中，高压电饭煲选择煲汤模式炖制，大约40分钟。
12.待墨鱼瘦肉汤炖好后，另起一锅水，米线在沸水中焯十秒钟捞出盛碗，放上葱末、半个鸡蛋。
13.浇上调好盐味的墨鱼瘦肉汤。
14.加上青菜叶、花生米，一碗香喷喷、热腾腾的墨鱼瘦肉米线就做好
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