春城老百家告诉你酸菜肥牛米线的做法
酸菜，看到这名字，也许东北的小伙伴们马上想到是他们的酸菜。其实，酸菜也分好几种好几个地方呢！大致可分为东北酸菜、四川酸菜、贵州酸菜、云南富源酸菜等。每个地方的酸菜都有各自不同的口味，最常见的就是东北酸菜和四川酸菜，东北酸菜一般搭配猪肉吃的多些，而四川酸菜就不同了，搭配鱼吃的多些，最常见的就是《酸菜鱼》了。 今天做的《酸菜肥牛米线》，就是用的四川酸菜和泡椒，汤汁酸辣开胃，肥牛软嫩美味营养，暖身效果立竿见影。这道菜做法简单易上手，食材大众宜购买，口味能让大多数人所接受，即使厨房新手也能轻松搞定，而且超级下饭。都立冬了，试试这个开胃暖和的米线吧。
主料：
主料：
酸菜 150克
肥牛 150克
酸菜肥牛米线的做法
1.主料：酸菜、肥牛、米线 辅料：植物油、盐、泡椒、香葱、胡椒粉，油泼辣子、姜、味精、骨头汤（可用水代替）
2.酸菜洗洗切丝，泡椒切丁，香葱洗净
3.米线用热水泡软，捞起，用凉水过凉待用
4.肥牛加开水里，汤变色捞起
5.热锅凉油，油热7成，下姜末、泡椒翻炒出香味
6.加酸菜翻炒出酸辣味，一定翻炒出味道
7.加骨头汤或者热水煮开，加盐、味精拌均匀
8.下米线煮开
9.加肥牛
10.加胡椒粉拌均匀即可
米线 200克
辅料
油适量，盐适量，泡椒4个，香葱1根，味精2克，胡椒粉2克
1.主料：酸菜、肥牛、米线 辅料：植物油、盐、泡椒、香葱、胡椒粉，油泼辣子、姜、味精、骨头汤（可用水代替）
2.酸菜洗洗切丝，泡椒切丁，香葱洗净
3.米线用热水泡软，捞起，用凉水过凉待用
4.肥牛加开水里，汤变色捞起
5.热锅凉油，油热7成，下姜末、泡椒翻炒出香味
6.加酸菜翻炒出酸辣味，一定翻炒出味道
7.加骨头汤或者热水煮开，加盐、味精拌均匀
8.下米线煮开
9.加肥牛
10.加胡椒粉拌均匀即可
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