到了蒙自给自己来一碗正宗的过桥米线

关于过桥米线的传说，想必人人都知道，在重多的版本中都是围绕着一个苦读的书生和他贤惠的妻子展开的。妻子为了书生能吃上一口热乎乎的米线，便创造了一种烹饪方法，而书生将其命名为“过桥米线”……书生苦读的地点在“南湖”，这个“南湖”就在云南的蒙自。所以来蒙自必是要尝一下当地的过桥米线。

蒙自的南湖公园

初进蒙自的第一天我们便寻了一家看上去还不错的米线店来了一大碗，却在事后被特地赶回来的当地朋友笑话了。说我们根本就没吃到真正的蒙自过桥米线。朋友神秘地说，蒙自的过桥米线可不一般，等你们吃了就知道了。

第二天一大早，朋友如约来接我们去吃过桥米线。在云南想要吃米线只能在早上，少数店家可能会视情况一直经营到中午，如果你想晚上吃米线，那就对不起了，无论是大饭店还是小餐馆儿，就算是跑断了腿儿也找不到一家。

对于来自北京的我们为此有些不理解，都是生意，什么时候做不行，为何只能是白天?当地的朋友给我们的解释也是五花八门。最武断的是：这就是当地的习惯。最贴切的是：因为一早就要下地干活，到晚上才回家吃饭，当时的米线就如同现在的方便面，携带很方便，饿时用开水或鲜汤一烫便可食用。等晚上回家后再好好地做上一顿，吃上一顿。久而久之就成了习惯。最科学的是：云南的米线为鲜米线，不似广西的干米线，云南又很湿热，鲜米线都是当日的凌晨做得，若一直存到晚上恐怕就变质了，所以，所有的店家都会在白天及时将当日的鲜米线出售干净。

蒙自的南湖公园

朋友将我们引到了一家据说是蒙自最火的早餐店，这里只经营过桥米线。店在一个胡同口，远远地就能看到从店里曲曲弯弯地排出了一条长龙。我暗自心想，这得什么时候才能吃上早饭呀。朋友边走边介绍说：“别看这个地方有点偏，但很多蒙自人每天都是特地来此吃米线的。今天你们也来尝尝。”真没想到，一个小小的蒙自，人们对于早餐却是如此的热情。

店铺很大稀稀松松地摆着十来张长条桌。我发现云南街边小餐馆的门面，几乎都没有门和窗的区分。几根木柱将门脸儿平均分开，全部是开放的，开间多宽，门脸儿就有多宽，所以显得店铺十分的宽敞。

我看店内几乎都已坐满。先来的朋友帮我们占了座位。还有一个正在门口那个呼呼冒着热气的灶台旁等着我们，看大部队一到，马上招呼着大厨为我们下猪脚，旁边的帮厨则举起菜刀在油光光的案板上麻利地剁着一只已卤好的鸡。后面排着的人们露出不满的神色，但朋友招呼了一声：“这是北京来的客人!”人们便露出欢喜的表情，纷纷向我们点着头微笑着。还如指点密经般地向我们说着这家店的美味非同一般。这让我着实有些不好意思。