云南建水非常好的米线

在云南建水发现一家特别好吃的米线店，就位于县城清远路上，叫“文兰清真园”，大碗米线分量十足，汤口很美味。

来这里吃米线的人很多，很多时候都是要排队等候，好像人们都习惯了，等的不急不躁。

主人马大姐介绍说，这家店是一家人精心做的，全家有十口人参与，从选料到制作都是非常精心认真，不能马虎。

这家店已经开了20多年了，虽然一直很火爆，但就是不肯开分店，每天天不亮开门，到下午两点就闭店休息，准备第二天的食材了。

老爷子负责煮肉熬汤，每天要用150-200斤牛肉，都是自己购买黄牛来宰，外面的肉基本不用。

老妈妈虽然不做灶上具体的事了，但承担洗碗和餐具，老人乐乐呵呵，很有亲近感。

马大姐里里外外忙碌着，招呼客人，也叮嘱着做米线的家人，一刻不得清闲。

马大姐说现在她家的店不仅成了建水的米线名店，也成了云南省米线店的旗帜，被行业协会推荐。

马大姐的店使用的是大碗，配菜和加肉都很认真仔细，食材很新鲜。

同熟悉的复杂过桥米线不同，这里的肉汤与米线分别拿给顾客，自己把米线加到汤里就可以了，很简单。

我觉得这家米线店的两个特点，一是汤特别的好喝，是用煮4-5个小时的牛骨汤，很鲜美;另外米线的口感也很好，马大姐说是定制的，所以很多人喜欢吃她家米线。

马大姐说虽然只做大半天生意，但每天最少也能卖出1200碗，全家人虽然很累，但也收获很多。这是一个和谐的家庭，给客人提供优质的餐食，一家人也很快乐。而我觉得这是建水最好吃的米线店，不一样的米线文化传承，更有家族的亲情文化在里面。