春城老百家告诉忘不了的美味牛肉米线的做法

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浏览：- 发布日期：2021-01-20 08:53:00【大中小】

用料

牛肉 1000克

葱 8段

姜 6片

生抽 1.5勺

老抽 1勺

料酒 1勺

盐 35克

虾皮（可无） 1把

紫菜（可无）一些

韭菜一小把

泡发米线 800克
做法：
1.牛肉切块泡在水里，泡三四个小时中间换水3到4次，至水清
2.凉水下锅加入4段葱3片姜和一勺料酒，水开后煮5分钟左右，撇去浮沫
3.捞出控水（夹出葱和姜）
4.起锅加入油，再加入白砂糖，小火炒至融化
5.炒到这个程度就可以啦
6.加入葱和姜还有焯过水的牛肉，翻炒均匀7

7..加入生抽，老抽

8.盐，翻炒均匀

9..加入开水（漠过牛肉）

10.再加入炖牛肉料包

11.放入压力锅开炖（我比较喜欢烂的牛肉，所以时间调至36分钟）

12.牛肉炖制完成

12.泡至软软的米线上场（大约40度水泡3个小时）

14.切一些韭菜，喜欢虾皮紫菜可以放一些，可以再来一些黑胡椒，先不加盐，后面卤加完以后淡了再加

15.家里刚好有豆腐皮加一些

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