牛肉 1000克
葱 8段
姜 6片
生抽 1.5勺
老抽 1勺
料酒 1勺
盐 35克
虾皮（可无） 1把
紫菜（可无） 一些
韭菜 一小把
泡发米线 800克
做法：
1.牛肉切块泡在水里，泡三四个小时中间换水3到4次，至水清
2.凉水下锅加入4段葱3片姜和一勺料酒，水开后煮5分钟左右，撇去浮沫
3.捞出控水（夹出葱和姜）
4.起锅加入油，再加入白砂糖，小火炒至融化
5.炒到这个程度就可以啦
6.加入葱和姜还有焯过水的牛肉，翻炒均匀7
做法：
1.牛肉切块泡在水里，泡三四个小时中间换水3到4次，至水清
2.凉水下锅加入4段葱3片姜和一勺料酒，水开后煮5分钟左右，撇去浮沫
3.捞出控水（夹出葱和姜）
4.起锅加入油，再加入白砂糖，小火炒至融化
5.炒到这个程度就可以啦
6.加入葱和姜还有焯过水的牛肉，翻炒均匀7
7..加入生抽，老抽
8.盐，翻炒均匀
9..加入开水（漠过牛肉）
10.再加入炖牛肉料包
11.放入压力锅开炖（我比较喜欢烂的牛肉，所以时间调至36分钟）
12.牛肉炖制完成
12.泡至软软的米线上场（大约40度水泡3个小时）
14.切一些韭菜，喜欢虾皮紫菜可以放一些，可以再来一些黑胡椒，先不加盐，后面卤加完以后淡了再加
15.家里刚好有豆腐皮加一些
干米线
半干米线
鲜米线
家庭米线