春城老百家告诉你肉臊米线的做法
食材明细
主料
五花肉 100克
豆腐干 4块
干米线 100克
青菜 1棵
海带 适量
薄豆腐皮 4张
辅料
榨菜 适量
辣酱 适量
花椒粉 适量
盐 适量
醋 少许
料酒 适量
肉臊米线的做法步骤
1.干的米线提前泡软
2.五花肉去掉筋膜，切指甲盖大小的片，豆腐干切丁
3.锅中倒油烧热，倒入肉片翻炒，炒至肉片的肥肉部分变透明
4.加入料酒和少许醋（以吃不出来酸味为好
5.加入辣酱翻炒
6.倒入豆腐丁，调入花椒粉，盐翻炒
7.倒入开水，煮10分钟左右，收干汤汁
8.将青菜洗净，海带洗净切段，薄豆腐皮洗净切丝，榨菜丝切碎
9.锅中添水烧开，下入青菜，海带段和豆腐丝烧开，加盐调味
10.另取一锅，添水烧开，下入泡好的米线煮熟
11.将煮好的米线捞入碗中，浇上热汤，调入适量的肉臊子，在撒入适量的榨菜碎
肉臊米线的做法步骤
1.干的米线提前泡软
2.五花肉去掉筋膜，切指甲盖大小的片，豆腐干切丁
3.锅中倒油烧热，倒入肉片翻炒，炒至肉片的肥肉部分变透明
4.加入料酒和少许醋（以吃不出来酸味为好
5.加入辣酱翻炒
6.倒入豆腐丁，调入花椒粉，盐翻炒
7.倒入开水，煮10分钟左右，收干汤汁
8.将青菜洗净，海带洗净切段，薄豆腐皮洗净切丝，榨菜丝切碎
9.锅中添水烧开，下入青菜，海带段和豆腐丝烧开，加盐调味
10.另取一锅，添水烧开，下入泡好的米线煮熟
11.将煮好的米线捞入碗中，浇上热汤，调入适量的肉臊子，在撒入适量的榨菜碎
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