- [滇池人家动态]春城老百家告诉你扒肉米线的做法2021年01月10日 23:06
- 棒骨洗净后凉水下锅，清水至少没过骨肉表面5-8厘米，大火烧开内后撇去浮容沫，然后加入15克盐、姜片，盖上盖子用中火慢慢炖至汤汁浓白，然后将棒骨捞出 棒骨稍凉后将上面的肉撕下来，用叉子叉散，最好能叉出茸茸的感觉 取一口小的汤锅加入约100ml骨头汤，用大火烧开放入叉茸的肉丝，加入盐、白糖、鸡精、白胡椒调味，煮到汤汁减少到一半后，关火倒出备用 汤锅不用洗，继续加入骨头汤烧开，放入米线用中火稍稍煮半分钟。将米线倒在大碗中，放入薄荷、葱花，加入之前入味
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- [滇池人家动态]春城老百家告诉你大酥牛肉米线的做法2021年01月10日 23:05
- 用料： 两大条牛腱，郫县豆瓣1大勺， 葱 四根，姜1块，蒜四瓣，剪断的干辣椒三四只，花椒，小茴香籽和丁香各一小撮，八角三个，草果一个，陈皮，香叶各一片，番茄酱一小勺，冰糖一把，冬菇三朵，薄荷叶少许.老抽料酒适量. 做法： 大酥牛肉做法： 1， 先把牛肉切麻將大小的块，泡冷水两个小时去除血水，中间换几次水.再用大锅煮开水，牛肉进去飞水.等水再开后.撇去血沫，捞出滤干.如果觉得还不干净可以再用开水洗. 2， 豆瓣剁细，草果拍破，用姜，蒜拍破，冬
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- [滇池人家动态]春城老百家给您介绍坨坨米线2021年01月10日 23:04
- 时代更迭，人们不断尝试和追逐新事物，并成为拥趸，老生活方式、旧建筑、传统吃食等也一一被淡忘、被摒弃，所有的过去只在记忆里。速度越来越快的交通工具让人们如流水般穿梭于各个城市，人们来去匆匆，去留随意。于是，一方水土渐渐哺养着各方人。 而在云南，被誉为“家乡宝”的大多数人们坚守在这片土地上，用它绚丽多彩的民族文化、复杂多样的气候、独特极致的风景、包容淳厚的民风，吸引着千万宾客慕名而来。云南，实至名归地赢得了“国际美食旅游文化之都”的美名。 彝族人吃坨坨肉的历史
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- [滇池人家动态]春城老百家告诉你焖肉米线的做法2021年01月10日 23:02
- 焖肉米线是云南最最常见的小吃，之所以说是小吃，就是因为在当地随处可见，而且这样的一碗米线，既能作为早点和正餐又能当作解馋的吃食，当地人能顿顿吃、天天吃，好像怎么吃都不会腻。 用料： 猪后臀尖 300克 米线 200克 昭通酱 45克 白糖 10克 生抽 30ml 大蒜 5瓣 豌豆苗 50克 盐 3克&
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- [滇池人家动态]春城老百家告诉你脆哨米线脆哨的做法2021年01月10日 23:01
- 特别喜欢吃云南小吃脆旺米线里的脆哨，有时会到店里单买了带回家当零嘴吃，煮面条时放点也很好吃，关键香香脆脆放多久都不会软绵 五花肉500g 酱油10ml 醋5ml 盐少许 甜酒15ml 1.将五花肉肥瘦分离切成1厘米大小肉丁 2.调料备用：倒入醋 3.再倒入酱油 4.倒进甜酒备用 5.热锅后倒入肥肉翻炒至五分出油 6.再加入瘦肉翻炒 7.炒至金黄油枯时将多余油倒出 8.倒入之前配好调料翻炒至水分全部炒干，尝尝咸味是否
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- [滇池人家动态]春城老百家告诉你腌牛肉豆芽炒米线的做法2021年01月10日 22:59
- 这几天气温很高食欲不好，也没有什么心情做菜，早上买了米线准备凉拌的，但是LG肠胃不好临时改为炒米线，配了一些牛肉和黄豆芽在里面，天热出汗多身体消耗能量大，补充一些蛋白质和维生素是必要的。黄豆芽具有清热明目，补气养血，防止牙龈出血，心血管硬化及降低胆固醇的功效 用料：米线，牛肉，黄豆芽，油，葱，姜，蒜，盐，酱油 做法： 1.准备一碗米线 2.黄豆芽择洗干净后控干水分备用 3.牛肉剁成肉末，葱姜蒜切碎。把剁好的牛肉放入小碗里，加入一半的葱姜蒜、盐、酱油、淀粉搅匀后略腌制
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- [滇池人家动态]春城老百家告诉你文山汆肉米线2021年01月04日 16:08
- 有着百年历史的三七汽锅鸡曾经被列为《国宴菜谱》，一举成名； 文山人历来喜欢享受，吃喝二字是十分认真！ 这个，从文山人喜欢吃的米线，就可以看得出来， 文山人是如何的对待一碗米线； 他们吃米线可是一件隆重的事情， 在每一家火爆的米线馆前，一般都停满了各式各样的车； 人声鼎沸的米线馆，处处都要排队； 一碗米线，从10元到50元不等， 再贵也有人抢着吃； 这个是文山市的特色米线，汤由猪骨、筒子骨、土鸡、五花肉、豌豆苗煮制，特别是豌豆苗，它煮进汤里，鲜美可口，不
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- [滇池人家动态]春城老百家告诉你广南酸汤米线的做法2021年01月04日 16:06
- 酸汤具有开胃健脾之功效，去贵州山区几乎家家都有酸坛制酸汤，少的一两个，多的几十个。食酸食已成为贵州地区一大特色。酸汤含多种维生素，有8种人体必需的氨基酸和丰富的蛋白质，具有止渴生津的功能。酸汤分有苗族白酸汤和侗族红酸汤两类。酸汤除了做酸汤粉，现已发展成为酸汤系列饮食（如酸汤鸡、酸汤鸭、酸汤狗肉、酸汤羊肉、酸汤牛杂、酸汤大鱼头、酸汤猪脚、酸汤大肠、酸汤排骨、酸汤螺蛳等）。用红酸汤烹煮出的酸汤米线，汤汁酸爽不失鲜美，那叫一个酸辣开胃。 做法： 1.米线先用清水泡一会，葱，姜蒜
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- [滇池人家动态]春城老百家告诉你大理小锅米线的做法2020年12月31日 23:40
- 相比大锅米线，小锅米线更入味，其实也很简单，而且健康营养都能兼顾 用料 鲜肉 米线 韭菜 葱 香菜 云南腌菜 油辣椒 花椒粉 酱油 盐 番茄 芹菜 大理小锅米线的做法 1.先烧水（如果有高汤也可以用高汤），水沸后下鲜肉末或鲜肉片 2.下切好的韭菜段（也可以下莲花白
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- [滇池人家动态]春城老百家告诉你越式旺火炒米线配嫩煎扇贝的做法2020年12月31日 23:39
- 用料 扇贝柱 五颗 米线 1人份 胡萝卜 半根 蒜 三瓣 鱼露 适量 生抽 适量 老抽 少许 七味唐辛子 少许 越式旺火炒米线配嫩煎扇贝的做法 1.米线提前取出放凉水内浸泡备用，胡萝卜削丝，蒜切末，鱼露和生抽、老抽调成酱汁备用 2.扇贝解冻后用厨房纸巾吸去表面水分，然后在表面抹上 少许食盐和七味唐辛子调味 3.取平底锅，加入适量橄榄油大火加热
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- [滇池人家动态]春城老百家告诉过手米线的做法2020年12月31日 23:37
- 食材用料 五花肉 2斤 猪皮 适量 猪肝 适量 米线 2斤 芫荽 少量 生辣椒 适量 生芫荽籽 少量 花椒粉 少量 生花生 小碗一碗 酸水 半大碗 盐巴 少许 豌豆粉 适量 过手米线的做法 1.烧好的五花肉剁碎放入盆中，继续在烧猪皮和猪肝 2.锅内放入生芫荽籽炒香放入小碗，后放入生花生炒香放舂桶，两者分别都舂碎（锅内都不放油） 3
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- [滇池人家动态]春城老百家告诉你浓香米线锅的做法2020年12月31日 23:36
- 食材用料 米线 250克 绿豆芽 100克 干豆腐 100克 油菜 100克 肉汤 500克 玉米肠 20克 鸡精 适量 浓香米线锅的做法 1.干豆腐切细丝，开水烫5分钟捞出备用 2.绿豆芽开水烫3分钟，捞出备用 3.油菜开水烫5分钟捞...
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- [滇池人家动态]春城老百家告诉你酸豆角鸡肉米线的做法2020年12月31日 23:36
- 对于大多数人来说，寒冷的雾气蒙蒙的清晨，再没有什么比一大碗连汤带水的牛肉面，或者米线更让人感到心满意足。也许，这样的吃法汁适合大部分小伙伴们的早餐，但是只要有适合的，我的分享没有白费。 一个周末的早上，起来的太晚了，就把早餐和午餐一起吃了。也煮了这样一碗热气腾腾的开胃米线，我是爱吃辣的人，就做了酸辣口味，用了自己泡的酸豆角，加了一勺油泼辣子，红彤彤、酸香味浓，直吃得额头微微冒汗，呼出的气都带着酸辣辣的热度，突然觉得，早上来一碗这样的早餐，别无所求了，既暖和又开胃。 主
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- [滇池人家动态]春城老百家告诉你芹菜鸡肉炒米线的做法2020年12月30日 16:48
- 中午饭，本来打算下点面吃吃的，看到还有一些米线，就找找菜一起炒个米线吃吃 用料 主料米线250克，芹菜100克，鸡胸肉200克，胡萝卜1根 辅料盐5克，生抽3克 芹菜鸡肉炒米线的做法 1.芹菜切好 2.鸡肉切好 3.米线提前泡好 4.锅里加入油加入鸡肉 5.快速炒散 6.加入生抽炒匀 7.然后加入菜 8.大火炒一会 9.在加入米线 10.不停的翻炒 11.加入盐 12.加入香油 13.炒至均匀 14.然后
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- [滇池人家动态]春城老百家告诉你酸菜米线的做法2020年12月30日 16:47
- 食材用料 酸菜 一包 米线 少许 红萝卜 半个 红椒 半个 小葱 两颗 盐 一茶匙 鸡精 一茶匙 耗油 一茶匙 火腿肠 一根 炸花生米 一小把 酸菜米线的做法 1.首先准备泡好的米线备用，我是买人家泡好的，如果是干的则要提前泡好 2.袋装的酸菜一包 3.半个红萝卜，红椒备用，小葱备用 4.将酸菜切碎 5.红萝卜，红椒切丝，葱切断儿 6.锅
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- [滇池人家动态]春城老百家告诉你米线的酱料配方及做法分别是什么2020年12月30日 16:46
- 食材准备：郫县豆瓣25g、鲜辣片25g、甜面酱10g、胡椒粉5g、花椒粉10g、豆zhi干若干、肉丁若干 注： 1、从放入肉丁开始，一定要全程不断翻搅，不然糊锅粘锅就麻烦了。 2、肉丁最好2/3手切，能吃出真材实料，1/3用稍肥点的肉馅，可以出一部分油。 3、炒郫县豆瓣时，一定要多放油。其一，可以减少粘锅糊锅的现象出现;其二，油多了可以用筛网过滤，另外用瓶子装起来，也就是红油。
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- [滇池人家动态]春城老百家告诉你凉拌米线的做法2020年12月30日 16:45
- 健康功效 莴笋:护肝 洋葱:利水 紫甘蓝:低蛋白质 食材用料 米线 4两 红胡萝卜 半根 黄胡萝卜 半根 莴笋 半根 洋葱 半个 紫甘蓝 3片 黑木耳 5片 蚝油 2勺 糖 2勺相克食物 生抽 1勺 醋 1勺相克食物 麻油 2勺 凉拌米线的做法 1.准备好食材 2.莴笋，胡萝
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- [滇池人家动态]春城老百家告诉你鸡丁米线的做法2020年12月30日 16:45
- 健康功效 鸡肉:增强免疫力、护眼明目、维持皮肤和粘膜健康 油麦菜:低蛋白质 木耳:延缓衰老、抗氧化、抗癌防癌 食材用料 米线 适量 鸡肉 适量 番茄 适量 油麦菜 适量 木耳 适量 花菜 适量 土豆 适量 盐 适量 葱 适量 做法： 1.准备好食材 2.米线用沸水煮透 3.煮好的米线放入冷水盆中备用 4.锅中加少许油把鸡丁块爆炒一下 5.爆炒好的鸡丁块盛出备用 6.爆炒鸡丁的油无需盛出，直接加入葱花番茄爆炒 7.倒入花菜木耳土豆加入适
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- [滇池人家动态]春城老百家告诉你鸡丁米线的做法2020年12月30日 16:45
- 健康功效 鸡肉:增强免疫力、护眼明目、维持皮肤和粘膜健康 油麦菜:低蛋白质 木耳:延缓衰老、抗氧化、抗癌防癌 食材用料 米线 适量 鸡肉 适量 番茄 适量 油麦菜 适量 木耳 适量 花菜 适量 土豆 适量 盐 适量 葱 适量 做法： 1.准备好食材 2.米线用沸水煮透 3.煮好的米线放入冷水盆中备用 4.锅中加少许油把鸡丁块爆炒一下 5.爆炒好的鸡丁块盛出备用 6.爆炒鸡丁的油无需盛出，直接加入葱花番茄爆炒 7.倒入花菜木耳土豆加入适
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- [滇池人家动态]春城老百家告诉番茄浓汤米线的做法2020年12月29日 14:39
- 云南干米线，以纯大米和水为原料制作而成，口感纯净软糯；厚切肥牛片，肉嫩多汁；番茄炒制浓郁番茄底汤，配以火腿、西兰花、奶白菜、玉米粒等，搭配肥牛米线，鲜香味美，一口汤都剩不下 用料 西红柿 2个 番茄酱 2勺 米线 250克 肥牛卷 200克
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