云南特色米线之小锅米线
米线是云南的特色饮食之一，云南人的饮食离不开米线，早点、正餐、宵夜都有米线的身影。最具代表性的莫过于过桥米线，享誉全国，堪称米线之最，如果大家有机会来云南昆明的话，一定要去尝一下
食材明细
主料
米线200克
水腌菜20克
韭菜15克
辅料
葱8克
蕃茄30克
配料
高汤或水150ML
盐适量
油辣椒适量
鸡精适量
味精适量
生抽适量
做法：
1.将洗净后的韭菜切段、葱切末、蕃茄切段。
2.把米线用清水冲一下，将粘连在一起的打散，沥水。
3.锅中放少许油，放入猪肉末炒散变色到微微有点干，放入蕃茄块炒至出汁，加入水150ML，烧沸。
4.放入水腌菜和少量的十三香和胡椒粉去腥，汤沸后放入韭菜段。待汤再次沸腾，倒入米线，加入适量的油辣椒、盐、味精、鸡精、生抽、葱末调味，即可出锅。
5.出锅后放入炒制好的香香的炸酱，是不是很诱人啊~炸酱如果是事先制好的话，可以放进锅里煮一下。不放也可以，那就是鲜肉小锅米线了
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