春城老百家教您肉丝炒米线
春城老百家教您肉丝炒米线
食材：新鲜的米线，新鲜的青菜，鸡蛋，小葱花，大蒜末，油辣椒(上次我们有学油辣椒的做法哦)，酱油，香油，醋，盐巴，味精。
1.将从超市购买的米线切成段，放入容器里，然后烧开水稍微煮一下，然后捞起来，加入清水拌匀，静置十分钟。
2.生姜大蒜切末装盘，葱切丝装盘，肉切丝或者肉末装盘。青菜洗干净。
3.自制油辣椒。准备一个干净的碗，加入两勺辣椒粉，加一勺白芝麻。锅中加油，烧至冒烟状态，然后把油倒入碗中，用筷子搅拌一下。一道美味的辣椒油就做好了。
(可以在油辣椒中加入花椒末，蒜末，酱油，小葱，适量的盐巴，味精等等)
4.将鸡蛋打入碗里，加入少许的盐巴，味精搅拌一下。热锅给油，把鸡蛋倒入锅中，可以炒成鸡蛋块，也可以煎成鸡蛋饼。(根据自己的口味煎)然后捞起来放入碗中。
5.锅里加入油，把葱姜蒜倒入锅中炒一下，然后再倒入自己喜欢的青菜，加入少许的调味盐，胡椒粉和味精，然后再捞起来放入碗中。
6.锅里加油，然后倒入肉丝，再炒好的调料倒入一些，翻炒均匀。
7.重新倒入油，将油辣椒倒入锅中炒一下，然后再将米线倒入锅中，加入少许酱油，生抽，盐巴，味精翻炒一下。最后将鸡蛋块与青菜等也倒入锅中，翻炒均匀!这样一份美味的炒米线就出锅了。
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