春城老百家教你如何制作米线汤底

吃米线前先喝一口汤，是大部分人吃米线的一种习惯，就连小编自己也是这样。第一口汤就直接影响了这碗米线在我心里的位置，外面米线店的汤底都是非常鲜美的，让人喝一口就意犹未尽，但是很多朋友想尝试自己在家煮米线，这汤底在家应该怎么做?往下看，我们细细聊一聊!

其实米线的汤底可以做非常多种，一篇文章完全不够我们聊，所以今天的主要内容我们就只说番茄米线这一种，剩下的我们之后再慢慢分享。

番茄来做米线汤底是非常不错的，因为它酸甜开胃，滋味十分的丰富，尤其是家里的小朋友最难以抵挡这“红太阳”的美味攻势。不过光有番茄还不够，我们在外面吃的番茄米线也会加一些其他的肉臊子，以此来让番茄的香味变得更浓郁。

咱们自己在家做，就大方一点，所以我准备了牛腩，来做一个番茄牛腩米线。这样的汤底不仅是煮米线好吃，也可以用来煮面条。有多美味呢?用网友的话来说，煮键盘都好吃哦!话不多说了，下面一起来看看做法吧!

步骤一：牛腩切成块，冷水下锅，下入料酒姜片，煮沸以后捞出用清水冲洗干净。

步骤二：清洗干净的牛腩放入锅中，加入葱姜一起炖煮至牛腩软烂，然后捞出。

步骤三：锅中放油，下入姜片爆出香味，下入番茄和牛肉。加入少许盐、胡椒粉和炖煮牛腩的水，多熬煮一会儿，加入少许鸡精提味。

步骤四：另起锅煮米线，将番茄牛腩汤淋在煮好的米线上即可!

怎么样，番茄牛腩米线你学会了吗?这样的汤汁不仅可以用来淋在米线上，用来做面条汤底或者直接淋在米饭上都是非常好吃的哦。牛腩一次性可以多炖一些，然后放入冰箱中储存，等到要吃的时候再拿出来就可以了!

这样的做法可能还有许多朋友觉得麻烦，想吃番茄米线又觉得动手制作太艰难的朋友不要太难过，在成都有一家叫酸辣煮义的米线店，那儿的番茄米线非常的实在，味道很香浓，实打实用番茄熬煮出来的，想吃的朋友可以试试看哦!