春城老百家教你鲜掉舌头的鸡汤米线，补气养血

米线无论春夏秋冬，都深受年轻人的喜爱。一碗汤鲜味美的米线，配上肉夹馍，美味至极。米线在大街小巷随处可见，品种也非常多。只要想吃米线我就常去那两家店，一家是牛肉汤米线，一家是鸡汤米线。牛肉米线里面只有3-4小片可怜巴巴的牛肉片，淋上辣椒和香醋，无敌了。另一家鸡汤米线就花哨了，可根据自己的喜好加鹌鹑蛋、香菇、鸡翅、鸡腿、鸡丝。根据添加的食材，价格也略有不同。到了饭点时间，几乎爆满。

可后来听朋友说那家鸡汤米线放了很多香料和鸡肉粉，但我馋了偶尔还是会去，直到有一次吃到一根长长的头发，从此之后我再也没去吃过。

之后只要想吃鸡汤米线，我就会在家里做，没想到味道比外面卖的好吃N倍。浓浓的纯鸡汤，货真价实，无添加无任何香料，鸡汤米线是这个味才对。如果你也喜欢吃鸡汤米线，那就自己在家做，熬一锅鸡汤可以全家吃。不想吃米线，就只喝鸡汤，补气又养血。做法和配料都非常简单，学会可开店，一起来看看制作步骤吧。

【鸡汤米线】

主要食材：母鸡、香菇、米线、大枣

【制作步骤】

1.母鸡一定要冷水下锅焯水，更能去除鸡肉里的杂质。

2.焯水2分钟，捞出。

3.炖鸡所需的配料很简单，不需要太复杂。用姜片、葱段、大枣、八角、白芷或者肉桂就可以。只要是炖肉汤，我都会放点白芷和肉桂。

4.砂锅中的水煮开后，再放母鸡和香菇，淋入1-2勺料酒，转小火慢炖。(香菇切成小块或者切成厚片)，同时放入准备好的配料。

5.炖鸡汤要分两次炖，第一次炖40分钟关火，等20-30分钟后，再开火炖30分钟，并捞出大葱。这样炖的鸡汤不仅浓香，营养会更加丰富，鸡肉也十分松烂。我炖鸡汤从来不放盐，炖好之后再各自碗里放调味。

6.炖鸡汤的时候可以调料碗，碗底放葱花或者香菜、生抽、白胡椒粉、盐、香油，再放一点榨菜碎更好。

7.鸡汤炖好后煮米线，米线要提前泡软，再煮。

鲜掉舌头的鸡汤米线，补气养血，做法和配料超简单，学会可开店!

鸡汤非常滋补，有补气补虚养血等功效，女人常喝气色好。

如果喜欢吃辣椒，淋点辣椒油，和少许的香醋，味道棒极了。家里做的鸡汤米线，鲜掉舌头，一碗下去精神抖擞，隔三差五就想吃，你学会了吗?