- [滇池人家动态]春城老百家告诉过桥米线的做法有哪些2020年07月30日 19:23
- 春城老百家告诉过桥米线的做法有哪些 食材准备 鸡脯肉、猪肚头、猪腰子、乌鱼肉、猪肉片、水发鱿鱼、油发鱼肚、火腿、鸡蛋、香菜、葱头、净鸡块、水发豆皮、白菜心、豌豆尖、葱、豆芽菜、蘑菇等，按材取用，适量配备。 制作步骤 1、把肉料分别切薄片，有味的焯水后漂凉装盘 2、其余各料另锅焯水，漂凉后切段装盘; 3、香菜、葱切碎，和油、辣椒及烫过的米线一同上桌; 4、鸡油烧热装入碗中，倒入烫过的
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- [滇池人家动态]春城老百家告诉你米线有哪些分类2020年07月30日 19:22
- 米线是我们国家传统的小吃了，米线吃起来口感确实是非常不错的，其实米线的分类也是非常多的哦，那么我们生活中常见的米线的种类有哪些呢?下面我们来看看米线的分类吧。 米线生产工艺中成型技术不同，得到的产品基本形状则不同。米线依据产品形状的不同分为榨粉和切粉。挤压成型得到榨粉，即直条米粉，因各地食用习惯不同，有粗条、中条、细条等，调整挤压机内压力与出丝速度，也可以得到波纹米粉。蒸浆切条则得到切粉，切粉具有一定的宽、厚度.因各地食用习惯不同，有中宽条、细宽条。
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- [滇池人家动态]春城老百家告诉你酸辣米线的做法2020年07月30日 19:21
- 用料：米线一人份，香菜适量，小葱适量，红青辣椒各1根，蒜苗适量，熟白芝麻适量，生抽1勺，醋2勺，红油辣子1勺，芝麻油适量，开水适量。 1、准备好所有食材 2、香菜小葱青红椒大蒜切小段放碗中，再倒入生抽醋红油辣子，香油和熟白芝麻 3、米线放沸水中煮熟捞出控凉水；煮熟的米线放碗中，倒开水搅拌均匀即可 4、超级过瘾做法也很简单
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- [滇池人家动态]春城老百家告诉你骨汤米线的做法2020年07月30日 19:21
- 用料： 大骨头 1根生姜 2片大葱 半根八角 1个青菜 1把豆腐皮 半张豆腐干 1片豆瓣酱 2勺花生米(熟) 适量食用油 适量盐、鸡精 适量南一味米线 500g 做法步骤 1、大骨头洗干净，凉水入锅焯一下，捞出冲洗干净，放入砂锅加水没过骨头，加入生姜、大葱和八角慢炖一个小时以上，等到骨汤变白变浓关火备用。 青菜洗干净焯水。 2、豆腐皮洗干净切成细丝焯熟备用。 3、豆腐干洗干净切成小丁。 4、炒锅烧热倒入适量的食用油，下入豆腐干。 5、小火煎至
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- [滇池人家动态]春城老百家告诉你黑椒牛柳炒米线的做法2020年07月30日 19:20
- 用料： 雪花牛肉1块，青椒1个，黑椒酱5勺，粗米线1碗，蒜一瓣，小香葱1根，黑胡椒粉1勺，料酒1勺，淀粉1勺，姜1片 做法： 1、米线提前一天煮好泡在冷水中，第二天炒的时候就方便了，牛肉切成条，放入料酒、黑胡椒粉、淀粉和姜腌制半小时，青椒切长条，蒜切片，小香葱切小圈，食材准备好后放在一旁备用 2、锅中倒油，热后放入小香葱和蒜瓣炒香 3、然后放入牛肉爆炒，炒熟放到碗里 4、然后放入青椒，加一点水，炒到有点软 5、米线放入锅中，加一点水，稍微再烫一下米线 6、
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- [滇池人家动态]春城老百家告诉你米线怎么做好吃2020年07月30日 19:19
- 很多人可能都要想在家里自己做米线吃，那么大家会做米线吗?关于做米线的一些小窍门，大家了解多少呢?下面春城老百家给大家科普一下关于米线的相关的知识 首先将干的米线放在温水里泡大约4个小时左右，将米线泡软，然后将泡好的米线放到开水锅里浸泡，这样能够让米线充分的变软，等到米线变成白色的时候就说明你现在已经完全变软了，就可以将锅里捞出来了，然后将米线放到盛有清水的盆里浸泡一下，再在锅里加入适量的食用油，将锅烧热，再加入适量的西红柿和一些相关的蔬菜。等到锅里让蔬菜炸的差不多的时候
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- [滇池人家动态]春城老百家告诉你凉拌米线怎么做2020年07月30日 19:18
- 燃热的夏日，吃一碗清爽的凉拌米线也是不错的选择，那怎么做呢？春城老百家告诉你，做法超级简单，而且很好吃。 首先呢，将新鲜的米线用温水进行提前泡发，泡好之后煮的过程中会更加的省事一些。然后将花生用油炸香再在碗里调一些调味品，比如说将味精、生抽、红油，辣椒，花椒粉，蒜泥等，都倒到碗里调成调料汁。在锅里将米线煮好，一般来说米线泡好之后在锅里煮大约一分钟就可以了，然后将米线挑到刚刚调好的调料碗里。再将米线搅拌均匀，放入适量的花生米，红椒丝，香菜等就做好了味道十分的美味，大家可以
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- [滇池人家动态]春城老百家告诉你怎么煮米线好吃2020年07月30日 19:18
- 大家非常熟悉米线这种食物，事实上米线可以用不同的勺子来做不同的菜肉以及不同程度的辣椒或者是花椒等煮出来的米线，其实味道都是有很大区别的那么怎么煮米线比较好吃呢?下面给大家科普一下。 首先将青椒放到锅里，用小火将干草炒到青椒变成黄色之后，放到案板上将青菜青椒晾凉，用擀面杖将其压成粉末状，然后将这些粉末都放到一个碗里，在锅里加入适量的食用油，将锅烧热，等到冒烟之后关掉火，晾凉之后倒到碗里，然后在碗里加入适量的调味品，比如说生抽、胡椒粉，花椒粉，鸡精，豆豉等一些，这些就是按照个人
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- [滇池人家动态]春城老百家告诉你米线汤料怎么调2020年07月30日 19:15
- 米线是大家在日常生活中都会比较喜欢吃的一种食物，那么自己在家做米线的汤料的配方怎样自己做出来呢? 云南的米线以价格低廉、味道鲜香成为遍及全国各地的平民美食，在很多地方的大街小巷，卖米线的小饭店随处可见。三四块钱的价格，有汤有青菜，再加两个鹌鹑蛋，小小一锅营养挺全，再加个烧饼夹菜或者白吉馍，便成为许多人的一顿快捷美餐。然而据业内人士爆料，市面上的高汤米线，许多并非真正的高汤，品质很可疑。不仅是米线，在一些中小餐馆里的汤羹类菜肴中，使用调味品勾兑的情况在一定程度上普遍存在。
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- [滇池人家动态]春城老百家告诉你减肥吃米线会胖吗？2020年07月30日 19:14
- 一碗煮或蒸的米线只含150卡热量，热量是的较低的。 其实米线本自身热量并不高，所以，单纯煮的米dao线是不会导致发胖的。但是如果是用荤汤做的，热量就高了，减少用荤汤煮米线，就不会导致发胖。另外，做米线要用明矾，吃多了就会增加得老年痴呆症的风险;而且越劲道的米线，里面可能含有明胶，对人体的危害也很大。 另一方面由于其主要是由大米磨粉后制成，方便携带和贮存，正宗的米线爽滑回甜，伴有大米的清香。 米线含碳水化
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- [滇池人家动态]春城老百家告诉你米线汤料怎么调2020年07月30日 19:14
- 米线是大家在日常生活中都会比较喜欢吃的一种食物，那么自己在家做米线的汤料的配方怎样自己做出来呢? 云南的米线以价格低廉、味道鲜香成为遍及全国各地的平民美食，在很多地方的大街小巷，卖米线的小饭店随处可见。三四块钱的价格，有汤有青菜，再加两个鹌鹑蛋，小小一锅营养挺全，再加个烧饼夹菜或者白吉馍，便成为许多人的一顿快捷美餐。然而据业内人士爆料，市面上的高汤米线，许多并非真正的高汤，品质很可疑。不仅是米线，在一些中小餐馆里的汤羹类菜肴中，使用调味品勾兑的情况在一定程度上普遍存在。
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- [滇池人家动态]春城老百家告诉你米线和米粉的区别2020年07月30日 19:13
- 很多朋友们对于米线和米粉，往往混为一谈，有些朋友甚至认为米线跟米粉就是一样的东西，其实这样的想法是不对的。为了帮助大家更好地了解，我们这就来详细地介绍一下米线与米粉的区别！ 1、米粉虽然形似米线，但实非米线，对于米线的定义，应该说以大米为原料，而米粉中由于添加了红薯粉、土豆粉等原料（所占比例也很多），使得口感，保存方式等都与米线有了很大的区别。 2、从口感上，米线多为“水灵筋骨”，而米粉多为“柔绵筋骨”，米线入口较为滑爽，米粉入口较为粘糯。特别是“酸浆米线”与“酸粉
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- [滇池人家动态]春城老百家告诉你孕妇能吃米线吗？2020年07月30日 19:12
- 米线是一种十分受人喜爱的食品，但是米线的营养价值很低，那么，处于怀孕期间的女性能够食用米线吗？下面我们就来一起看一下。 米线含有丰富的碳水化合物、矿物质及酵素等，具有熟透迅速、均匀，耐煮不烂，爽口滑嫩，煮后汤水不浊，易于消化的特点，特别适合火锅和休闲快餐食用。但是近来好多生产米线的工艺流程都有卫生安全隐患，可能有存在寄生虫的危险性，而且，米线中几乎不含什么营养成分，而对于孕妇来说，怀孕期间的营养一定要充足，这样才有利于胎儿更好的成长发育，所以建议孕妇还是少吃为好。
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- [滇池人家动态]春城老百家告诉你米线的热量高吗？2020年07月30日 19:12
- 制作米线的原料是稻米，而米线的汤一般会使用肉类熬制的高汤，那么，米线的热量会是多少呢？吃了米线之后会发胖吗？我们一起来了解一下。 米线的热量相对来说不算太高，属于中等水平，每100克的米线中热量含量大约是92大卡。另外，我国的米线一般分为两种，昆明的米线是用大米做的，水分含量比较高，淀粉含量较低，因此不会有过多的热量；在其他地方，尤其是中国北方，他们把粉丝或者细面条叫做米线，粉丝是红薯做的，淀粉含量非常高，因此热量也不少，面条是小麦做的，淀粉就更丰富了，吃了一定会因为
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- [滇池人家动态]春城老百家告诉你米线有营养吗？2020年07月30日 19:11
- 米线是用稻米制作的一种美味的食物，口感非常爽滑有弹性，但是这种食物有营养吗？下面我们就来一起看一下吧。 米线的主要原料是大米，将大米打浆压制后就可以制成，口感本来就很滑爽，目前来说，好象没有什么胶质的东西可以增加食品的口感，所以不存在什么米线之中掺有塑料袋的说法。 但是米线确实是没有什么营养价值，主要是因为大米相对面食来说，营养价值确实不够，还有就是在制作米线的过程中，大米经过高温蒸煮会丧失很多本来就不多的微量元素。 米线容易消化，肠胃不好
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- [滇池人家动态]春城老百家告诉你排骨米线的做法2020年07月30日 19:10
- 用料：排骨适量，葱、姜，米线，香菇，香菜，豆瓣酱、排骨酱、海鲜酱和料酒 做法：1.排骨过水去除血水 2.米线放清水里浸泡一下备用 3.葱切大段姜切片备用 4.香菇手撕片备用
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- [根栏目]春城老百家告诉你米线香菇鸡肉米线的做法？2020年07月30日 19:10
- 熬高汤： 1.因为要做香菇鸡肉米线，所以先做高汤。其实用鸡架+鸡油做单纯的鸡汤也好。不过我实在是受不了鸡油那个黏糊劲，就只用了三只鸡腿的鸡骨加几块猪中排熬了高汤。此高汤也属家庭必备品，做水煮鱼或水煮肉都少不了，煮个丸子，煮馄饨用高汤味道更好 2.做法很简单，先把3只鸡腿剔骨，肉备用。鸡骨与500g中排先过水焯一下，然后重新加足量水大火烧开，加葱姜和八角中小火炖2小时以上，汤就好了 3.汤一次用不了的话，可以凉后分袋装，入冰箱冷冻保存。存多久也没问题 香菇鸡肉酱&a
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- [滇池人家动态]春城老百家告诉你榨菜素肉丝米线的做法2020年07月30日 19:09
- 用料：米线，豆腐干，榨菜，食用，姜，蒜，生抽，香菜，米醋，食用油，水，蒸鱼豉油，花椒粉 做法： 1.素肉丝泡发，榨菜切丝 2.炒锅烧热，倒入一些植物油，放入姜末煸炒 3.素肉丝挤干净水分，放入锅中炒至颜色变深 4.放入榨菜丝煸炒均匀，加一点水，生抽和盐调味 5.碗底倒入生抽，蒸鱼豉油，米醋，花椒粉，姜蒜末 6.少一点热油，泼入碗底搅匀
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- [滇池人家动态]春城老百家告诉你小锅米线的做法2020年07月30日 19:08
- 小锅米线的做法 1.猪大骨一份洗净备用；准备泡椒黄瓜和酸菜备用 2.将洗净的猪大骨放入锅内，加入足量的水；加盖煮2个小时以上，取大骨汤备用 3.鸡腿剁小块；炒锅放火上，放入适量食用油，下入花椒和青花椒炒出香味 4.放入豆瓣酱炒出红油；放入鸡丁翻炒 5.翻炒鸡丁入味后，加入酱油和生姜汁；加入适量的水 6.加锅盖后焖煮；至汤汁浓肉烂入味后，关火，加入适量鸡精调味备用 7.猪肉剁碎末备用；香菜和蒜苔切碎备用 8.酸黄瓜切片备用；取小锅，放入肉末、酸黄瓜和酸菜
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- [滇池人家动态]春城老百家告诉你米线的小百科2020年07月30日 19:07
- 米线介绍： 线，为一种食物，古烹饪书《食次》之中，记米线为“粲”。人们习惯叫米线“酸浆米线”、“酸粉”、“干米线”、“米粉”。其含有丰富的碳水化合物、维生素、矿物质及酵素等，具有熟透迅速、均匀，耐煮不烂，爽口滑嫩，煮后汤水不浊，易于消化的特点，特别适合火锅和休闲快餐食用。 米线的价值： 米线含有丰富的碳水化合物、维生素、矿物质及酵素等，具有熟透迅速、均匀，耐煮不烂，爽口滑嫩，煮后汤水不浊，易于消化的特点，特别适合火锅和休闲快餐食用。 米线的食用效果： 米线具有健
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