- [滇池人家动态]昆明味道——昆明风味米线2021年04月25日 23:38
- 材料 米粉一包，冬菜一小袋，豆花一碗，新鲜韭菜一小把.韩国辣酱一小勺，舂碎的香花生少许，香芝麻少许，健儿牌甜珠油一小勺，生抽酱油一小勺，辣椒油一小勺，蒜姜汁各半勺，胡椒面少许.炒好的辣酱肉帽一大勺(可选) 做法 1， 干的米粉先用大锅烧很多水，因为煮时会浓汤.水开后煮个十几到二十多分钟等完全柔软后再拿出来在凉水下漂洗清爽，再用冷水泡两个小时.会稍微胀大一些，弹性也会好些.吃的时候再用开水烫过滤干放碗底.这样泡在水里的
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- [滇池人家动态]番茄和米线的完美搭配——番茄丸子米线2021年04月25日 23:33
- 材料 番茄一个，胡萝卜一根，咖喱丸子数个，米线适量，油，糖，盐，生抽，葱花 做法 1. 锅内烧水，水开之后下米线，煮到米线变软，捞出沥干水分，装在碗内。 2. 番茄洗净，切成小块。胡萝卜洗净去皮，切成圆片。葱洗净，切碎。 3. 另取一锅，热油，下番茄翻炒，等番茄表面均匀裹上油之后，入胡萝卜略翻炒，加入冷水，盖上锅盖煮。等水煮开，
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- [滇池人家动态]浓郁汤汁——浇汁米线2021年04月25日 23:32
- 主料 米线300g 调料 花椒 适量 豆瓣酱 适量 香菜 适量 蒜苗 适量 虾皮适量 榨菜适量 芝麻油适量 浇汁米线的做法: 1.鸡肉洗净切丁备用 2.锅内放油，先把花椒炸香之后捞出 3.放入大茴与豆瓣酱继续炸香，捞出花椒因为在吃的时候，不容易挑出来，吃到的感觉的确讨厌，所以在出香味之后捞出来，大茴容易挑出，所以与豆瓣酱一起继续炒。 4.豆瓣酱和大茴炒香后放入切好
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- [滇池人家动态]夏日清爽凉拌米线交给您2021年04月25日 23:28
- 食材用料 米线 200克 青红辣椒 适量 葱 一小把 盐 适量 酱油 一汤匙 醋 适量 相克食物 凉拌米线的做法: 1.市场有那种新鲜的湿米粉卖，或者可以买那种干的，在家自己捞（水开了，直接下锅煮熟，冷开水过滤，沥干水即可 2.青红辣椒剁细，葱切成葱花，加盐，拌均匀，备用 3.按自己的口味，在米粉里加入酱油（生抽 老抽）醋，麻油，还有腌制好的辣椒，拌匀就可以吃了
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- [滇池人家动态]夏季将至一碗酸爽开胃的酸汤米线治愈整个夏季2021年04月25日 23:25
- 用料 米线 适量 葱蒜末 适量 辣椒粉 1勺 白芝麻 1勺 酸爽开胃的酸汤米线的做法 1.首先调酸辣汁：碗底放1葱末?1勺蒜末?1勺白芝麻?1勺辣椒粉 2.淋半碗热油 3.加2勺生抽 4.3勺香醋 5.半勺盐 6.半勺糖 7.提
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- [滇池人家动态]好吃浓郁的香菇鸡丁米线教您2021年04月25日 23:21
- 卤汁配料： 鸡胸肉 适量（根据个人爱好添加） 香菇 适量（根据个人喜好添加） 花椒 适量 料酒 少量 生抽 适量 盐 适量 米线汤汁：
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- [滇池人家动态]好吃的笋酸菜牛肉米线春城老百家教您做2021年04月25日 23:19
- 竹笋酸菜牛肉米线的用料 米线 1袋 竹笋 150克 牛肉 150克 酸菜 100克 小葱 1根 淀粉 适量 生抽 适量 醋 适量 香油 适量 豆瓣酱 1勺 竹笋酸菜牛肉米线的做法 1.将牛肉切颗粒加入适量
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- [滇池人家动态]好吃红油高汤鸡块米线教您做2021年04月19日 06:47
- 用料： 米线 高汤 鸡块 香菜 青蒜 花生米 做法： 1.韭菜切段，青蒜切碎，花生碎，香菜切碎，鸡块是做好的（类似红烧的鸡块味道） 2.高汤水滚，下米线，滚离几滚捞出盛碗，放入准备的各种小菜，最后浇上高汤，淋上红油辣椒 3.淋红油的那张怎么也传不上来，就上这个清汤的吧！一样都很美味哦！
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- [滇池人家动态]带您解密免烫米线2021年04月19日 06:46
- 您听过“免烫米线”吗？它是米线吗？让我们带着疑问来了解下“免烫米线”。 所谓的“免烫米线”其实就是小冷面加工作坊加工的冷面或牛筋面，他们使用较为简单的生产工艺制成，用玉米淀粉和面粉加碱面和盐加水混合，通过更换磨具挤压成型，来冒充米线，所以它根本算不上米线！ 它操作起来较为简单，用水浸泡后就可煮制，但因添加大量的淀粉（淀粉的含量60%以上）食用口感较差、饱腹感较
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- [滇池人家动态]米线有哪些禁忌春城老百家告诉你2021年04月17日 23:56
- 米线相对于馒头、面条来说，难消化一些，因此，对于肠胃功能不太好的人群，不宜多吃米线。米线的营养价值确实是有限的，如果长期单独食用米线容易造成营养缺乏。因此食用米线时最好配以丰富的辅料。 制作米线的原料一般要求选择支链淀粉含量在80%～85%的非糯性大米，因为米线中支链淀粉含量较高，所以吃前最好在碗里稍微多泡一小会儿，可以提高米线的复水程度(即让米线更柔软)，吃起来就不会
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- [滇池人家动态]春城老百家教您做凉拌米线2021年04月16日 23:51
- 食材用料 米线 半斤 红椒， 少许 香菜 少许相克食 葱 少许 生抽 适量 香油 适量 辣椒油 适量 味精 少许 花椒粉 少许 油酥花生米 适量 凉拌米线的做法 1.新鲜米线，也可以用干米线，干米线要用温水提前泡发， 2.花生用油酥香， 3.把生抽，味精，花椒粉，红油辣椒，蒜泥，香油，调成碗汁， 4.另做锅烧水煮米线，煮一分钟就可以了，挑在调料碗里， 5.煮好的米线拌匀，放入油酥花生米，红椒丝，肉酱，香菜就可以了
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- [滇池人家动态]春城老百家告诉你虾汤米线的做法2021年04月14日 23:51
- 食材明细 主料 米线 适量 活虾 一斤 辅料 鸡蛋 二只 生菜 一颗 配料 葱 适量 洋葱 适量 椒盐 适量 黑胡椒粒 适量 姜 适量 虾汤米线的做法步骤 1.主；辅料，活虾剥虾仁，虾头和虾壳留用。 2.香料 3.起油锅 4.将葱姜；洋葱爆香 5.虾头；虾壳放进锅里 6.虾头；虾壳炒透 7.加盐；加开水大火煮 8.虾仁去筋，开背 9.鸡蛋煮成水蛋备用 10.虾仁用椒盐，黑胡椒粒腌制备用 11.煮好的虾浓汤过滤 12.过滤后再倒
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- [滇池人家动态]春城老百家告诉你鸡丁米线的做法2021年04月14日 23:48
- 健康功效 鸡肉:增强免疫力、护眼明目、维持皮肤和粘膜健康 油麦菜:低蛋白质 木耳:延缓衰老、抗氧化、抗癌防癌 食材用料 米线 适量 鸡肉 适量 番茄 适量 油麦菜 适量 木耳 适量 花菜 适量 土豆 适量 盐 适量 葱 适量 做法： 1.准备好食材 2.米线用沸水煮透 3.煮好的米线放入冷水盆中备用 4.锅中加少许油把鸡丁块爆炒一下 5.爆炒好的鸡丁块盛出备用 6.爆炒鸡丁的油无需盛出，直接加入葱花番茄爆炒 7.倒入花菜木耳土豆加入适
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- [滇池人家动态]春城老百家告诉你黄瓜鸡丝凉拌米线的做法2021年04月14日 23:47
- 用料： 黄瓜 2根 鸡肉 100克 米粉 80克 生抽 6克 香醋 3克 盐 4克 油辣子 3克 黄瓜鸡丝凉拌米线的做法 1.提前煮好的米粉加入水里泡一会 2.凉拌的鸡丝拿出来 3.然后加入黄瓜 4.加入泡好的米粉 5.加入生抽 6.加入香油 7.在加入香醋 8.加入盐及鸡
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- [滇池人家动态]春城老百家告诉你番茄浓汤米线的用料的做法2021年04月14日 23:46
- 番茄浓汤米线的用料 猪肉 100克 番茄 1个 菜头 十几个 春笋 一支 盐 适量 白糖 适量 鸡精 少许 番茄酱 适量 做法： 1.泡米线 提前一晚，用凉水把米线泡湿 2.配料准备 切猪肉，肥肉片几片、精肉片十几片。春笋切薄片，番茄对切薄片备用 3.精肉片入盆，小半勺盐、一点点白糖、鸡精，抓匀
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- [滇池人家动态]春城老百家告诉你骨头参砂锅米线的做法2021年04月13日 23:47
- 米线是一种大米制作的食品，也是云南人餐桌必不可少的主食之一。虽然家家都爱吃米线，但各人的喜爱不同，米线的汤料也就不同，鸡肉、猪肉、牛肉、豆汤、当然还有有名的过桥米线。今天用骨头参煮了一锅砂锅米线，味道也不错的。 骨头参是在昆明读书时的同学送我的，是昆明市崇明县小街的口味，云南各个民族都有做骨头参的习俗，但地方不同口味不同，有的地方用陶罐腌制，有的地方用叶子包起来密封腌制。 骨头参是用猪脊排制成的，取猪脊骨用砍刀剁成肉泥，放入土酒、辣椒、花椒、姜、蒜、精盐等配料搅拌揉匀，装入陶
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- [滇池人家动态]春城老百家告诉你鸡汤米线的做法2021年04月13日 23:46
- 难度：一般简单 时间：准备15分钟，煲汤1个小时，做5分钟 价钱：16元 分量：2人份 口味：鲜香 用料 三黄鸡 一只（约1.2斤） 米线 半斤 香葱 适量 香菜 适量 姜片 4片 花椒 几粒 盐&nb
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- [滇池人家动态]春城老百家告诉你家庭版蘸水米线的做法2021年04月13日 23:45
- 米线 150克 脊骨汤 2碗 卤鹌鹑蛋 随意 梅林午餐肉 若干片 莴笋叶 适量 小葱 3根 蘸水佐料 1碗 家庭版蘸水米线的做法 1.卤鹌鹑蛋也讲一讲，那碗像中药的汤汤，就是老卤水 2.新添加的卤料有这些，草果，砂仁，白扣，三奈，丁香，青花椒，八角，香叶，石柱红辣椒，老姜，
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- [滇池人家动态]春城老百家告诉你柚香鲜蚵米线青椒的做法2021年04月13日 23:44
- 利用大阪烧概念，加入和风柚子酱，置入青椒圈内，上面淋上磨菇酱。 用料：细面1小束，面粉50g，水20cc，鸡蛋2粒，和茶风柚子酱适量，鲜蚵6粒，胡萝卜丝30g，自晒菜豆干30g，青椒1粒 做法： 1.我选自己喜欢不辣又不油食材“和风柚子酱”所做一连串料理，平常自己外食沙拉也喜欢这类似和风酱，搭配什么都很赞。有时我每天有１餐吃饭，１餐吃面，突然有点子，就工作之余做自己料理，别以为料理是快乐事，手不停动，有动才有钱，也是很累 2.先把面粉+鸡蛋+水先搅拌。【五木】关东细面
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- [滇池人家动态]春城老百家告诉你鸡丝白菜炒红米线的做法2021年04月13日 23:42
- 红米线是普洱市墨江哈尼族自治县的特产，是用当地的小红米做成的米线，小红米是红糙米的一个品种，是哈尼族先民在一千三百多年的梯田垦殖中由野稻驯化而成至今仍保留野稻基因的一个品种，此品种千年不退化，至今耕种。由于此品种不耐肥，抗病性强，所以从不施肥，不打农药是实实在在的天然食品。此类野稻谷红糙米做出来的生态红米线，要比一般米线细，水分少，色质红润，口感上有种大米的味道，煮后不易烂掉。 食材明细 主料 红米线 250克 白菜 80克
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