- [滇池人家动态]春城老百家告诉你米线的酱料配方及做法分别是什么2020年10月24日 16:28
- 食材准备：郫县豆瓣25g、鲜辣片25g、甜面酱10g、胡椒粉5g、花椒粉10g、豆干若干、肉丁若干 注： 1、从放入肉丁开始，一定要全程不断翻搅，不然糊锅粘锅就麻烦了。 2、肉丁最好2/3手切，能吃出真材实料，1/3用稍肥点的肉馅，可以出一部分油。 3、炒郫县豆瓣时，一定要多放油。其一，可以减少粘锅糊锅的现象出现;其二，油多了可以用筛网过滤，另外用瓶子装起来，也就是红油。以后炒
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- [滇池人家动态]春城老百家告诉你柚香鲜蚵米线青椒的做法2020年10月24日 16:27
- 利用大阪烧概念，加入和风柚子酱，置入青椒圈内，上面淋上磨菇酱。 用料：细面1小束，面粉50g，水20cc，鸡蛋2粒，和茶风柚子酱适量，鲜蚵6粒，胡萝卜丝30g，自晒菜豆干30g，青椒1粒 做法： 1.我选自己喜欢不辣又不油食材“和风柚子酱”所做一连串料理，平常自己外食沙拉也喜欢这类似和风酱，搭配什么都很赞。有时我每天有１餐吃饭，１餐吃面，突然有点子，就工作之余做自己料理，别以为料理是快乐事，手不停动，有动才有钱，也是很累 2.先把面粉+鸡蛋+水先搅拌。【五木】关东细面
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- [滇池人家动态]春城老百家告诉你麻油红蟳沙母米线煲的做法2020年10月24日 16:26
- 沙公跟沙母是蟳类的一种,简,大只的公的叫沙公,大只的母的叫做沙母;小一点的沙母叫红蟳,小一点的公的叫菜蟳;第一次产卵的叫做处女蟳,蛋最嫩！蟳类跟蟹类在食物的属性上是不同的,蟳类比较温和,蟹类比较寒凉,所以体质较寒凉的人,选择蟳类比较适合,而且能达到温补的作用！ 加上麻油和姜经过了加热爆炒煸姜的过程,麻油红蟳（沙母）就变成了一道相当滋补的菜肴,连月子中的妇女也相当适合;胃弱的人不用担心吃了会胃痛！ 用料： 沙母（红蟳）一只，老姜中等大小一块，米线一大把，麻油适量，米酒一米杯
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- [滇池人家动态]春城老百家告诉你家常肉末蛋米线的做法2020年10月24日 16:25
- 家常肉末蛋米线，配上软嫩滑溜的水波蛋(秘诀在食谱内)，简单又好吃。孩子的下午点心、老公的宵夜，通通都合适 用料： 米线(细)80克，红萝卜1小块，黑木耳1片，鸿喜菇半包，贡丸2颗，大陆妹(青菜)1株，鸡高汤500ml，鸡蛋1颗，白醋1小匙，盐适量，胡椒适量 做法： 1.将细米线浸在水里泡软 2.红萝卜、黑木耳切丝，贡丸(退冰)洗净，鸿喜菇分小株，大陆妹(或其他青菜)洗净切段 3.接下来煮水波蛋。先煮一锅热水，在锅内加一小匙白醋，将蛋打进碗里，待水滚后关小火，将蛋倒
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- [滇池人家动态]春城老百家告诉你燃米线的做法2020年10月24日 16:24
- 材料 猪后臀尖300克，昭通酱（可用普通辣酱代替）45克，白糖10克，生抽30ml，大蒜5瓣，米线200克，豌豆苗50克，盐3克，高汤150ml，香葱1根 做法 1.将肉洗净后切成1厘米左右的块，肥肉部分先下锅用小火煸炒至出油，待肥肉开始出现焦黄的颜色后，放入瘦肉煸炒至变色，然后沥油捞出； 2.利用锅中剩余的油将大蒜煸炒至外缘出现黄色，捞出备用。然后将火力转成小火放入辣酱，炒出红油； 3.放入之前炒好的肉丁与辣酱充分
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- [滇池人家动态]春城老百家告诉你泰式凉拌海鲜米线的做法2020年10月24日 16:23
- 用料： 米线2卷，虾子20只，透抽1只，蛤蜊半斤，干贝6个，洋葱半颗，芹菜2支，小蕃茄15颗，红萝卜少许，九层塔少许，香菜少许，花生米少许，鱼露100cc，柠檬汁30cc，辣椒依个人 做法： 1、首先处理蔬菜部分：（1）洋葱-切丝，并放入冰水中5min冰镇去呛味，捞起。（2）、芹菜、红萝卜切丝。（3）、小蕃茄切半。（4）、九层塔、香菜切小段。（5）、花生米稍微压碎，让香气散出。 2.再处理海鲜部分：（1）、蛤蜊蒸熟去壳。（2）、虾子去壳，去肠泥、开背，
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- [滇池人家动态]老百家教你鸡蛋娃娃菜炒米线的做法2020年10月19日 08:49
- 老百家教你鸡蛋娃娃菜炒米线的做法 鸡蛋娃娃菜炒米线 原料：娃娃菜、鸡蛋、米线、香葱、料酒、生抽、盐、味精。 做法步骤： 第1步、食材：娃娃菜、鸡蛋(已打入碗中)、米线(已焯水过凉)、香葱 第2步、将娃娃菜清洗一下。 第3步、放在案板上切开，待用。 第4步、在鸡蛋中加适量的料酒。 第5步、打成蛋液。 第6步、烧锅倒油烧热，下入蛋液翻炒成块，盛出。
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- [滇池人家动态]春城老百家告诉你只吃过粗的过桥米线?2020年10月19日 08:48
- 春城老百家告诉你只吃过粗的过桥米线? 我们每天都能看到很多熨斗线的梨，但里面卖的米线大部分是粗的，长的米线给人的印象是像土豆粉一样粗。事实上，真正的云南省的熨斗线很细，真的是用大米加工压成的。有一个关于过桥米线的美丽传说。在清朝，一位学者在城外读书，他的姑娘每天负责给他送饭，自然米线不少。但是路很远，花很多时间的时候，美善已经冷了。你只吃过粗腿米线吗?正宗云南米线，网民直接打电话：原来种类太多了! 但是有一天，她送给他鸡汤，虽然表面不再冒热气，但
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- [滇池人家动态]春城老百家告诉你在家也能做正宗云南过桥米线2020年10月19日 08:47
- 春城老百家告诉你在家也能做正宗云南过桥米线 我国经过几千年的文化传承，各个地方形成了饮食文化差异，像重庆有名的火锅，陕西的羊肉泡馍，甘肃的牛肉拉面，湖南的剁椒鱼头…… 云南最有名的过桥米线，说到米线，你一定吃过，米线是云南的著名小吃，米线也有很多种口味，有砂锅米线，过桥米线，大锅米线，豆花米线等等，而配料更是多种多样，有焖肉，鳝鱼，豆花，炸酱和各种各样的蔬菜等等。米线受到大多人的喜爱，冬天到了来上一锅热乎乎的米线在合适不过了，米线的色香味俱全难怪受到
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- [滇池人家动态]春城老百家告诉你鸡汤米线的做法2020年10月19日 08:46
- 难度：一般简单 时间：准备15分钟，煲汤1个小时，做5分钟 价钱：16元 分量：2人份 口味：鲜香 用料 三黄鸡 一只（约1.2斤） 米线 半斤 香葱 适量 香菜 适量 姜片 4片 花椒
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- [滇池人家动态]春城老百家告诉你云南肠旺米线的做法2020年10月19日 08:45
- 肠旺米线是云南米线其中一绝！肠旺米线是云南米线中的又一精品，既美味又营养，是一道不可多得的云南美食！米线选用优质大米通过发酵、磨浆、澄滤、蒸粉、挤压。 然后加上制好的羊血或猪血（俗称旺子）。肠，是将猪大肠翻洗干净，卤熟。称为肠旺米线 食材： 米线 200克 羊血 15克 卤肠 10克 脆哨 5克 高汤 150克 葱花 2克 薄荷 5克 辣椒油 3克 做法： 1.羊血用微火慢慢煮热
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- [滇池人家动态]春城老百家告诉你肉圆子豆花米线的做法2020年10月15日 15:08
- 米线 100克 油炸肉圆子 适量 豆花 适量 海带蹄髈汤 适量 藤藤菜 适量 小葱 2根 蘸料 2份 肉圆子豆花米线的做法 1.一碗肉圆子 2.豆花 3.海带蹄髈汤 4.备料 5.细粉干用温水泡10分钟 6.锅里烧水，水沸之后用漏勺把豆花放进去烫一烫，毕竟是前一晚的剩菜，还是要
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- [滇池人家动态]春城老百家告诉你肉圆子豆花米线的做法2020年10月15日 14:42
- 米线 100克 油炸肉圆子 适量 豆花 适量 海带蹄髈汤 适量 藤藤菜 适量 小葱 2根 蘸料 2份 肉圆子豆花米线的做法 1.一碗肉圆子 2.豆花 3.海带蹄髈汤 4.备料 5.细粉干用温水泡10分钟 6.锅里烧水，水沸之后用漏勺把豆花放进去烫一烫，毕竟是前一晚的剩菜，还是要
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- [滇池人家动态]春城老百家告诉你家庭版蘸水米线的做法2020年10月12日 21:54
- 米线 150克 脊骨汤 2碗 卤鹌鹑蛋 随意 梅林午餐肉 若干片 莴笋叶 适量 小葱 3根 蘸水佐料 1碗 家庭版蘸水米线的做法 1.卤鹌鹑蛋也讲一讲，那碗像中药的汤汤，就是老卤水 2.新添加的卤料有这些，草果，砂仁，白扣，三奈，丁香，青花椒，八角，香叶，石柱红辣椒，老姜，
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- [滇池人家动态]春城老百家告诉你干虾海鲜米线的做法2020年10月12日 21:21
- 自家晒制很鲜美，加一点青菜，一点肉煮一碗海鲜米线很好吃 用料 主料 米线 200克 青菜 100克 干虾 50克 辅料 大蒜 5克 姜 5克 生抽 5毫升 盐 3克 干虾海鲜米线的做法 1.小干海虾清洗干净备用 2.米线在温水中泡发一个小时 3.青菜择洗干净 4.米线放入锅中煮
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- [滇池人家动态]春城老百家告诉你自制过桥米线的做法2020年10月12日 20:25
- 前几年开始，好多地方大街小巷都开起了什么过桥米线小店，其实也就是砂锅米线，无非一些配菜多点嘛。每次吃完都有种吃了好多味精的感觉，口干。不如我自己在家搞吧，材料放心，汤底放心，正好前几天卤了一锅肉，昨天还剩了一点肉汤 用料 主料 提前浸泡过的干米粉 125克 鹌鹑蛋 4个 西兰花 适量 海鲜菇 适量 提前泡发好的黑木耳 适量 娃娃菜 1小棵
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- [滇池人家动态]春城老百家告诉你可以出夜市的炒米线的做法2020年10月12日 16:25
- 用料 米线 一大把 鸡蛋 3个 韭菜 50克 绿豆芽 250克 调料: 生抽 2勺 老抽 2勺 蚝油 2勺 孜然粒 1勺 盐 5克 鸡精 2克 可以出夜市的炒米线的做法 1.绿豆芽洗净，韭菜切段 2.米线凉水泡软 3.锅中烧水，加热至有泡泡的时候（未沸腾）放入米线煮开 4.捞出米线过凉水 5.锅中放油，开小火，放
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- [滇池人家动态]春城老百家告诉你香辣肉哨米线的做法2020年10月12日 16:16
- 人们总是抱怨找不到一家好餐厅，或者妈妈的厨艺很差，却从来没想过用自己的双手来满足自己的味蕾。之前很爱吃楼下的一家米线，但是添加剂和香料的味道越来越重，于是模仿了这道香辣肉哨米线。烫熟的米线，冒过的配菜，挖几勺麻辣肉哨子，浇上滚烫的高汤，麻辣香！ 干米线 500g 猪绞肉 500g 荠菜 100g 鹌鹑蛋 6个 海带丝 100g 蘑菇 100g 豆腐皮 100g 油适量 盐适量 生抽3g
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- [滇池人家动态]春城老百家告诉你酸汤鲈鱼米线的做法2020年10月12日 14:04
- 用料： 鲈鱼 1条 姜 2片 西红柿 1个 盐 适量 蒜 3瓣 雪菜 适量 料酒 1勺 干辣椒 3个 花椒 10粒 香菜 1把 油泡 一碗 白胡椒粉 少量 干米线 1把 做法： 1.一条鲈鱼 2.剔骨 3.一个番茄削皮后切块，蒜切末，烧一壶开水把米线泡上，油泡对半切开煮的时候容易吸汤汁 4.片鱼片 5.鱼片加少量水，一点盐，
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- [滇池人家动态]春城老百家告诉你假如没有了米线，昆明人会变成什么样？2020年10月12日 13:56
- 没有你、没有小编，这个地球照样转 但是如果没有了米线，昆明人会怎么样呢？ 往下看， 简直惊呆了！ 米线，算是咱们大昆明的特色风味小吃。 很多朋友问昆明有什么好吃的，第一印象就是告诉他米线！ 那么， 如果有一天昆明没有了米线，
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