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家常肉末蛋米线

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浏览:- 发布日期:2021-06-10 00:06:00【
用料:米线(细)80克  红萝卜1小块 , 黑木耳1片,  鸿喜菇半包 , 贡丸2颗 , 大陆妹(青菜)1株,  鸡高汤500ml,  鸡蛋1颗 , 白醋1小匙,  盐适量,  胡椒适量,
做法:
1.泡米线
2.时准备食材红萝卜、黑木耳切丝,贡丸(退冰)洗净,鸿喜菇分小株,其他青菜洗净切段
3.接下来煮水波蛋。先煮一锅热水,在锅内加一小匙白醋,将蛋打进碗里,待水滚后关小火,将蛋倒入锅内,计时2分30秒立刻捞起泡冷开水
4.将泡好水的米线加入刚才煮水波蛋的锅内,煮熟(约5分钟)后捞起沥干
5.取一新汤锅,加入鸡高汤、红萝卜丝、黑木耳丝、鸿喜菇及贡丸煮滚。汤滚后加入绞肉,边煮边以汤勺将肉拨散。加入煮熟沥干的米线,以盐及胡椒调味,加入青菜煮熟,盛入碗内,加上水波蛋即可享用

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