春城老百家教你云南过桥米线正宗又好吃

云南，在我们中国是一个充满魅力的省份，也是少数民族最多的一个省份，这里有着美丽而神奇的自然景观和人文景色，第一次踏上云南城市的朋友可能会用“十里不同天”来形容云南，这里可不是形容云南的天气!由于云南的少数名族众多，且分布密集，每个名族的文化多种多样，你旅途中会体验到浓浓的名族文化气息，这个城市是穿着靓丽服装的苗族，可能下个城市你又会看到带着头巾穿着很有特色服装的壮族，这个城市的房子是简单而有文化气息的四房，下个城市又是青砖瓦房，很有名族特色感，即便是你乘着车这些美景也没有让你失望，映入眼帘的都是不同的地区画幅，所以才用“十里不同天”来形容云南的自然景观和人文景色!

都说来过云南第一次以后 ，还想来再旅行一次，丰富的名族文化特色，让你体会到云南人们的其乐融融的快乐生活，同时也让你完全放松心境!来云南我们最不能错过的不光有优美的自然景观和人文景色，还有那诱人的美食，云南的美食也是多种多样，征服了不少前来旅游的游客，这其中包括我们国人和很多外国的友人，对云南的美食也是赞不绝口，比如傣族的凉拌系列，壮族的千层粑，回族小米辣洋芋(土豆)等等，最有名的应当属于"云南过桥米线“!今天小编也给大家带来过桥米线的正宗做法!大家足不出户也能吃得到正宗的云南过桥米线，是不是很期待!

下面我们开始准备食材!

是不是比我们往期的食材稍微多了一些，大家也可以不选择自己不喜欢的配菜，加入自己喜欢的蔬菜。下面我就教大家怎么选购米线，外地的朋友可能当地没有米线售卖，大家可以去网上去选购一些优质的米线，这里就不给大家推荐，因为小编只是给大家分享制作的方法哦，我们不做广告宣传!如果是云南本地人民，我们都可以去菜市场有新鲜米线或者干米线，干米线我们选择颜色纯白的，有黑点属于霉点，大家注意避免即可。

大家准备好吗，下面我们开始制作!

1、我们把老鸡肉、美味火腿、干松茸还有由于放入高压锅中，煮沸后保压25分钟左右;

2、锅中煮沸的水，我们开始下入干米线，然后蒸汽会把锅盖蒸起来，这是我们关火，给米线发一下;

3、接下来我们开始准备配菜，韭菜豆芽还有豆腐皮我们烫熟留着备用;

4、猪肉我们切薄片，其他的配菜我们切成段或者片状，摆入盘中，注意摆放整齐，盘中打一个鹌鹑蛋;

5、我们把发好的米线煮熟，捞出放入碗中;

6、舀出我们高压锅的鸡汤，放入碗中;

7、接着我们先把鹌鹑蛋倒入鸡汤中，一次倒入荤菜后倒入素菜，顺序不要混乱哦，这样荤菜才能烫熟，鸡汤要是滚烫的哦!

8、汤中我们加入适量的食盐胡椒粉和少量的鸡精，如果喜欢吃辣的朋友我们难免少不了一勺油辣椒。

这样制作的云南过桥米线味道太正宗了，相信大家会忍不住多吃个几顿的，米线在云南普遍作为早餐，如果大家也不知道吃什么，不防尝尝过桥米线，再也不用跑到云南才能吃得到过桥米线了，我们自己再也用跑去饭店，在家就能吃得到美味营养的过桥米线了。