春城老百家告诉你汤都不想放过的米线的做法
用料
干米线 一小把
卤水 4勺量
酸豆角 一勺
肉类 按自己喜欢的来。五花肉片、牛肉片随意
青菜/细菜/生菜 一把
卤蛋 半个
花生米 一勺
醋 一勺
汤都不想放过的米线的做法
1.米线提前一晚泡温水里，当天吃也至少泡5小时、
2.锅里煮开水，加米粉煮8-12分钟，最后4分钟时加入绿叶菜
3.提前煮了3个蛋，剥壳放在小碗里，加蒸鱼豉油、生抽、白糖和少许老抽，倒一些开水泡着
4.花生米是自己炒的。生花生，冷锅冷油入锅小火翻炒3分钟左右的时候，会听到噼里啪啦作响后再炒一会儿到没有响声就好。不要把颜色炒焦了。稍稍撒一些盐。如果买现成的就更方便了
5.一勺生抽?一勺蒸鱼豉油?一小勺糖?一小小勺盐?喜欢的辣椒酱?一勺醋?猪油（注入灵魂），倒入开水或者高汤，也是好喝的汤底
6.煮好米线后过凉水。
7.汤碗里加卤水汁三四勺，一勺醋，倒入开水。要是吃拌米粉，就不加开水，加完米粉和配菜直接拌。米粉捞到碗里，码上自己喜欢的配菜，我加了之前方子写过的葱爆五花肉，大葱小米椒这些在这个菜里都有现成一起的正好加进来，增添滋味汤都不想放过的米线的做法
1.米线提前一晚泡温水里，当天吃也至少泡5小时、
2.锅里煮开水，加米粉煮8-12分钟，最后4分钟时加入绿叶菜
3.提前煮了3个蛋，剥壳放在小碗里，加蒸鱼豉油、生抽、白糖和少许老抽，倒一些开水泡着
4.花生米是自己炒的。生花生，冷锅冷油入锅小火翻炒3分钟左右的时候，会听到噼里啪啦作响后再炒一会儿到没有响声就好。不要把颜色炒焦了。稍稍撒一些盐。如果买现成的就更方便了
5.一勺生抽?一勺蒸鱼豉油?一小勺糖?一小小勺盐?喜欢的辣椒酱?一勺醋?猪油（注入灵魂），倒入开水或者高汤，也是好喝的汤底
6.煮好米线后过凉水。
下一篇：已经是最后一篇了
上一篇：春城老百家告诉【小学门口系列】过桥米线的做法
扫一扫，进入手机站
关注官微，动态时时有