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春城老百家过桥米线的种类!

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浏览:- 发布日期:2015-10-21 09:31:00【

春城老百家米线店专用的原料过桥米线分干米线和鲜米线,三种规格,细米线为1.6mm,中米线2.0mm,粗米线2.4mm。干米线袋装为60斤,规格2.0mm,2.4mm。箱装为50斤,规格1.6mm,2.0mm,2.4mm。箱装跟袋装的品质相同,箱子比较坚固适合发偏远或者需中转的地区,鲜米线为袋装60斤和100斤,规格1.8mm和2.4mm。

干米线一斤可以泡发出3斤,鲜米线可以泡发出2斤半。干米线保质期长,鲜米线口感好。

小包装家庭装米线为500克,有原味米线,糙米米线,秋葵米线。

原料米线:

原料米线

原料米线

小包家庭装米线:

小包家庭装米线

春城老百家米线是由南方优质的稻米加工,生产所需的原材料很简单,只有稻米、淀粉和饮用水。

大米运到春城老百家米线厂后,经过洗米——浸泡——沥水——磨粉——和面(加水增加米粉的湿度)——挤压成型——老化等一系列工序后就形成了我们看到的过桥米线,整个生产过程不添加任何添加剂。大米加工成过桥米线后之所以这么筋道,这么富有弹性,原来是在大米中淀粉含量占其干重的85%以上,其中直链淀粉和支链淀粉的含量的配比尤为重要,这个配比是通过添加少量的玉米淀粉进行调配的。春城老百家的米线不含添加剂的,也是最正宗的云南过桥米线。

春城老百家过桥米线的种类