滇池人家米线打造米线行业标准
米线是云南滇南地区特有的汉族小吃，属滇菜系。滇池人家打造米线行业标准
米线，备受广大食客青睐，粉丝遍及各年龄段，面对市场林林总总的米线，食品安全至关重要，在米线发源地昆明，有这样一个米线品牌--滇池人家，米线采用的原料全部为南方绿色大米,不含任何食用胶等添加剂，口感滑爽，口味独特，让食客可以放心食用。
过桥米线起源于蒙自地区。
过桥米线汤是用大骨、老母鸡、云南宣威火腿经长时间熬煮而成的。过桥米线由四部分组成：一是汤料覆盖有一层滚油；二是佐料，有油辣子、味精、胡椒、盐；三是主料，有生的猪里脊肉片、鸡脯肉片、乌鱼片，以及用水过五成熟的猪腰片、肚头片、水发鱿鱼片；辅料有来过的豌豆尖、韭菜，以及芫荽、葱丝、草芽丝、姜丝、玉兰片、氽过的豆腐皮；四是主食，即用水略烫过的米线。鹅油封面，汤汁滚烫，但不冒热气。
滇池人家米线可分两大类。
一类是大米经过发酵后磨粉制成的，俗称“酸浆米线” 工艺复杂，生产周期长。特点：米线筋骨好，有大米的清香味，是传统的制作方法。
另一类是大米磨粉后直接放到机器中挤压成型，靠摩擦的热度使大米糊化成型，称为“干浆米线”。干浆米线晒干后即为“干米线”，方便携带和贮藏。食用时，再蒸煮涨发。
滇池人家米线含有丰富的碳水化合物、维生素、矿物质及酵素等，具有熟透迅速、均匀，耐煮不烂，爽口滑嫩，煮后汤水不浊，易于消化的特点，米线是一种低热量的食品，对于不想发胖的人群特别适合，米线中还含有丰富的抗性淀粉，对于三高人群的症状也有很好的预防效果，特别适合老年人和注意身材的年轻人食用。
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