如何辨别米线真假？
春城老百家米线批发教您如何辨别真假米线
很多朋友喜欢吃米线，轩辕大叔也一样，筋道米线加上浓浓骨汤，咸香适口，令人回味，不过近些年多次曝光饭店做的米线加入一滴香等工业原料，吓得轩辕大叔不敢在外随便吃，还是乖乖买回来自己做吧，但是市场里的米线也有真假好坏之分!美味必需好食材，劣质米线，绝不容忍，下面就教大家如何辨别优劣：
一看外形：好的米线外形比较平直均匀、不结疤、无碎条，柔软细腻，而劣质的米线碎条多，看上去会有大量的杂质，有的甚至还有霉斑。
二看颜色：真的米线一般选用的大米是桂朝米、早稻米、籼米，它们本来颜色不是很白，所以米线颜色应该是大米本身的自然色，不会很白，接近米白色;掺假米线颜色偏白，一般都加了添加剂，最好不要购买。
三看透明度：正常做出来的米线不光不亮，表面会有一些细小毛刺类的东西，现在有很多加了改良剂，使米线看上去也比较光亮;透明的米线是很好看，但是越透明说明里面加的明胶越多，现在想想吃了一肚子既没营养又难以消化的一坨“胶”就觉得后怕，这点我们可以借助火机测试，用打火机点燃一点干米线，掺胶的点燃后有黑烟，烧完会卷在一起，而纯米做的米线会化成灰，会有米香味儿。
四闻气味：优质米线有纯正的米香味，没有任何异味。假米线因为掺胶、淀粉、添加剂等，没有米香味，有的还会有霉味和酸味。
五尝口感：纯大米做的米线煮熟后汤浑，浓厚，口感醇香，有弹性，假米线吃起来有沙土感，煮熟后易断，因为掺胶和淀粉之类的，煮出来的米汤比较清!
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