解密滇池人家如何用一碗米线征服食客味蕾
在竞争激烈的餐饮市场，滇池人家凭借对品质的执着追求，让一碗普通的米线焕发出独特魅力。这背后，是他们对每个细节的精心打磨。
"一碗好的米线，关键在于汤底和米线的完美结合。"滇池人家的首席厨师长王师傅说。他们的汤底要经过选料、清洗、焯水、慢炖等12道工序，每个环节都有严格的标准。比如，炖汤时必须保持微沸状态，火候过大汤汁会浑浊，火候过小则鲜味不足。
米线的制作同样讲究。选用的是云南特产的优质大米，浸泡时间要精确到分钟，磨浆的细度要控制在80目左右。这样做出来的米线，才能既爽滑又富有弹性，在汤汁中久泡不烂。
除了坚持传统工艺，滇池人家还不断创新。他们研发的"锁鲜"技术，让米线在配送过程中能保持最佳口感。针对不同地区的口味偏好，他们开发了多个产品系列，既有保持原汁原味的经典系列，也有适合年轻人的创新口味。
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