滇池人家在米线竞争中脱颖而出，科学的管理是关键

如今餐饮市场竞争激烈，一个品类经常有数个品牌群雄逐鹿。例如所谓的骨头饭，以及黄焖鸡、麻辣烫、冒菜等等。米线作为一个广受市场好评的食物，也不例外。

市场上自称正宗云南米线的馆子不少，但是大部分都很少有回头客，开上几个月就难免关张倒闭，很少能看到维持长时间不倒的米线加盟品牌。

滇池人家米线，作为米线品牌中的佼佼者，是如何在市场竞争如此激烈的情况下杀出重围、广泛连锁，并成为广大米线爱好者心目中纯正的云南过桥米线品牌呢？这其实离不开滇池人家对于品牌经营和餐饮上科学的运作和管理。

云南过桥米线的正宗与否，很受消费者的看重。滇池人家做到了从汤底、米线和配料从源头上的把控，无论是口味还是品质都获得了充分的保证。具有27年餐饮品牌管理经验的总部，实现了从原材料的采购、生鲜冷链运输、汤底制作的一条龙精益化服务，在中央厨房将食材部分处理，保证口味的统一，及时出锅和快速上餐，相对于手工作坊式的小餐馆，极具竞争力。

同时在吃法上滇池人家米线也遵循了正宗云南过桥米线的方法，将汤底、米线和配料分开提供，由顾客自行添加，在滚烫的米线中加热其他已经处理好的食材，完全的还原了云南过桥米线食用方法和口感。

同时在店面的设计上非常注重民族特色。无论是家具陈设，还是装饰装潢，乃至服务员的服饰，都精心参考了云南地区的少数民族设计。大量的竹制家具，民俗壁画和少数民族风的服装，给顾客提供了一个良好的、个性化的就餐环境，短时间内就有一种置身于云南的错觉，广受好评。

在如今的餐饮市场，已经不是个人勤奋和作坊式的经营方式就能获得成功了。市场的细分和差异化日渐明显，只有用科学的、标准的方式进行管理和生产，提升效益，满足顾客的需求才能发展壮大。