滇池人家米线开了千余家门店 赢在何处？

前阵子和朋友吃饭，吃了一家米线，叫滇池人家云南过桥米线，味道和服务都不错，店装也有特色就记下了。出于职业敏感，遂回家上网查了查，才发现这家店1996年月开放加盟至今已开了千余家的门店，单就扩张速度来看，滇池人家无疑是一个成功的餐饮项目。

滇池人家米线，赢在何处？有什么值得学习的地方吗？

小尚惠新式餐饮

其实滇池人家最大的成功在于项目的可行性，自中央遏制公款消费、反对奢靡之风以来，接地气消费频次高的大众化餐饮就成了餐饮业的中流砥柱，而小尚惠新式餐饮说的就是如今的大众化餐饮。

小尚惠顾名思义就是小巧时尚又实惠的餐饮，滇池人家云南过桥米线的门店都不大，但无论是产品还是店装都很注重消费者体验，复古的装饰画、彩色异域风情的纸灯以及无处不在的品牌形象，与传统的大众餐饮有着明显的区别。这类餐饮在大众化的基础上将品牌提升了几个档次，相应的就扩大了消费群体，辐射范围更广。

产品统一化

由于滇池人家云南过桥米线是走自营+加盟模式，所以在产品和品牌的统一、集约化管理上能够更标准，也就是说不同的门店能够做到相同的口味和服务，这对于消费者体验来说是非常重要的。

规模经济

规模效应又称规模经济，即因规模增大带来的经济效益提高。前面有提到滇池人家实行统一化管理，统一化管理下最大的优势就是低成本、高效运营，滇池人家的连锁经营能够有效地实现资源共享和成本精简化。滇池人家连锁店共享会员资源，并由总店统一开展推广、宣传、促销活动，相比传统餐饮店，营销费用大大降低，规模效应造成了经济效益。

加盟商和品牌合作共赢

滇池人家的开放加盟，让加盟商获得的是品牌的知名度、风险度低于自主创业、后勤支持辅导及商品开发由总部来负责等优势，加盟商则水到渠成地加盟创业，这加速了滇池人家的扩张，所在地不同的加盟商将滇池人家品牌带向不同的城市，就某种意义而言是在帮滇池人家打响品牌，因此加盟商的存在是与品牌合作共赢，将滇池人家云南过桥米线发展壮大起来。

滇池人家云南过桥米线的成功离不开餐饮大趋势和消费升级的大背景，而赢得消费者的喜欢才是王道。