春城老百家告诉你米线的吃法各种各样
春城老百家告诉你米线的吃法各种各样
米线可以分为粗米线和细米线，根据原材料的不同，还有白米线、红米线、紫米线、黑米线、绿米线等。说到哪里的米线最好吃了，应该当属云南的米线最好吃了，因为在那里米线的吃法各种各样，所以将米线的可能性给发展到了最大，可以说是云南的一种特色小吃了。不知道，大家有没有尝试过自己做米线?
云南各地的米线做法都各不相同，配料的选择又各有特色，有坨坨牛肉米线、麻辣鸡米线、酸汤米线、卤肉米线、豆花米线、豆粉凉米线、锡纸包烧米线、鲍鱼米线、炒米线、焖鸡米线、牛肉米线、鳝鱼米线、猪脚米线、韭菜花小锅米线、蘸水米线、泡椒米线、麻辣米线、猪血米线、菌子米线，焖肉米线……我们从中挑几个学习一下就好。
焖肉米线，准备普通的五花肉就可以，准备300克肉，辣椒酱、大蒜，香葱;辅料则需要生抽、白糖、盐等。首先需要将肉洗净，然后切成小块，肥肉部分下锅炒至出油，再将瘦肉放入，等到熟透以后捞出，接着放入其它配料以及辅料，翻炒几遍以后，倒入炖锅中将肉做成焖肉;在碗中倒入高汤，再盛上米线，浇上焖肉的汤汁就完成了。
麻辣米线，需要准备豆腐皮丝，青菜，香肠，卤肉，海带丝;辅料豆瓣酱、火锅料、生抽、麻辣粉、花椒粉等。将卤肉剁成肉末，然后起锅烧油，加入各种辅料，麻辣粉和花椒粉根据口味适量添加，翻炒一会以后，将青菜，香肠，豆腐皮丝，海带丝，以及米线一同放入，加水煮上一会后捞出用碗装好，最后再适当添加一点米线汤即可。
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