- [滇池人家动态]春城老百家告诉你爱上米线只是早晚的事2020年09月07日 13:54
- 春城老百家告诉你爱上米线只是早晚的事 在云南， 春天遇见黑糖豆花， 夏天遇见玫瑰木瓜水， 秋天遇见玫瑰小汤圆， 冬天遇见过桥米线， 我遇见你， 这些都是世间最美好的事。 一年四季，都能遇见米线，饵丝，饵块，炸洋芋，这几样，都是云南“平平无奇的美食小天才”。 云南不只有米线 溲米面蒸之则为饵，这里的“饵”就是指米制品，云南有许多带饵字的美食，饵系美食用优质大
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- [滇池人家动态]春城老百家告诉你利用火锅底料做米线2020年09月07日 13:51
- 春城老百家告诉你利用火锅底料做米线 这两天天气阴沉沉的，一直都在下雨，到处都湿嗒嗒的。因为天气的缘故，所以这几天都非常想吃热的带汤的东西。昨天在家刚刚吃的火锅，今天还是决定吃些热的东西。早上去超市买生活用品的时候，看见油麦菜绿油油的特别新鲜，然后发现还有卖发好的米线。突然就非常想吃过桥米线。一般都会去离家不远的一家卖过桥米线的店里吃。尤其是冬天，每个礼拜都会去吃一次。但是每次吃完从店里出来，身上都有一股很大的味道，谁叫咱是吃货呢。 米线相比较来说
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- [滇池人家动态]春城老百家告诉你原来做鸡汤米线这么简单2020年09月06日 22:42
- 春城老百家告诉你原来做鸡汤米线这么简单 米线含有丰富的碳水化合物、维生素、矿物质及酵素等，具有熟透迅速、均匀，耐煮不烂，爽口滑嫩，煮后汤水不浊，易于消化的特点，特别适合火锅和休闲快餐食用。说起用米线做的美食，大家首先想到有云南的过桥米线，另外还有砂锅米线、以及麻辣烫米线和炒米线等。我们今天做的这道米线是香味飘千里，吃起来更是鲜香又过瘾。话不多说，赶紧制作吧! 【准备食材和配菜】 米线300克 鸡骨架两个 鸡胸肉一块 豆腐皮一张 香菇
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- [滇池人家动态]春城老百家告诉你过桥米线的制作方法和用料2020年09月06日 22:39
- 春城老百家告诉你过桥米线的制作方法和用料 原料配方： 上等籼米，(多少不限，制米线用)。猪排骨、大骨、整鸡、整鸭、火腿(以上是汤料)。生猪肉黑脊、生鲜鱼、.玉米片、木耳、豆腐皮、葱、香菜，芝麻(以上是过桥用鲜料)胡椒粉、味精、食盐. 米线制作方法： (1)将大米倒入木桶，用凉水浸泡半小时，放掉水，控干藏将米碾成面，或用粉碎机将米粉碎成面 (2)将米面加凉水合成吧。水、面比例以和好后，面耙表面能自
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- [滇池人家动态]米线最不能错过的做法，好吃又方便，看得人直流口水2020年09月06日 22:33
- 米线最不能错过的做法，好吃又方便，看得人直流口水 说起米线大家想到的都是过桥米线或者是螺蛳粉里面的米线，其实米线除了螺蛳粉的做法之外，还有很多的做法，不管是家常的还是精致的，味道都很好。不仅材料丰富不说，还特别馋人，每次水哥做的时候都能吃上两大碗的那种!水哥一直拒绝不了米线的诱惑，从小到大都吃不腻，可以作为一日三餐中的任何一餐，所以今天准备给大家好好说说米线。 刚好最近因为天气炎热没有什么胃口，所以水哥决定给大家粉线一个酸辣米线的做法，
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- [滇池人家动态]春城老百家教你炒米线配黄瓜2020年08月31日 00:28
- 春城老百家教你炒米线配黄瓜 有句话说得好，那就是皇帝的早餐，叫花子的晚餐，望文生义就是说咱们的早餐一定要吃好吃得有养分。现在早餐的品种也是特别丰富，比方包子、馒头、汤面、拌面、油炸小面点等等，今天我要共享给我们的是新口味的早餐——炒米线，不一样的吃法带来不一样的感受。 米线有好几种吃法——云南的过桥米线，江西的拌米线，还有酸辣米线、麻辣米线、清汤米线等等，每一种都有自己共同的风味。我们都吃过炒面、炒河粉，对于炒米线可能接触比较少，其实米线炒来吃并
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- [滇池人家动态]春城老百家告诉你过桥米线的做法，居然这么好吃！2020年08月30日 23:49
- 说到过桥米线，那就不得不提到它的典故，妻子给丈夫送饭，为了让丈夫吃的热的饭菜，就发明了过桥米线。现在，我们在感慨这个典故的同时，过桥米线也有了新的发展，做法发生了变化，食材也发生了变化，过桥米线的做法又成了什么样呢？、 过桥米线的做法 材料： 汤料：猪脊骨，新鲜鸡，干瑶柱，姜片，盐 米粉及配菜：米粉，煮熟鹌鹑蛋，鸡胸脯肉切片，牛肉切片，香菜，生菜，豆芽 做法： 1、猪脊骨，新鲜鸡斩块，除去血水后，加干
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- [滇池人家动态]春城老百家告诉你中国云南过桥米线的三种制作方法!2020年08月28日 00:25
- 春城老百家告诉你中国云南过桥米线的三种制作方法! 首先我们要准备汤料：净武定壮母鸡 2500克，净壮老鸭 1200克，猪筒子骨 1000克，猪背脊骨 1000克，香料包 1个，汤料添加剂适量; 香料包配比：花椒 15克、山奈 15克、草果 50克、沙仁 50克、香叶 15克、小茴香 50克、陈皮 20克。 汤料制作方法： (1)分别将壮母鸡、老鸭、猪筒子骨(敲破)、猪背脊骨洗净漂透捞出，盛入汤桶内，注入清水 15000
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- [滇池人家动态]分量十足的过桥米线在家就能自己做2020年08月28日 00:24
- 分量十足的过桥米线在家就能自己做，内容很丰富，做法很简单! 分量十足的过桥米线在家就能自己做，内容很丰富，做法很简单!对于米线，粉类的食物，我是非常喜欢吃的，尤其是米线它的鲜美是我百吃不厌的，可是外面的米线味道鲜美是靠鸡精等各种调料来调味的，而且想吃的菜啊，肉啊，还得另加钱，一点也不划算呢!今天在家自己做了一份，分量十足好满足。 食材:鸡腿一个，米线一包，菜肉适量只要你喜欢的可以随便加，水，葱姜蒜，大料花椒适量，盐，料酒，香菇酱油少许
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- [滇池人家动态]春城老百家告诉你米线需要这样的做法，才会美味2020年08月28日 00:23
- 春城老百家告诉你米线需要这样的做法，才会美味 过桥米线，这道菜是现在特别家常的一道菜，其中丰富的配料更是让人十分喜欢。他是云南特有的一种食品，现在已经有百年历史，而它是由四部分组成，汤料，佐料，主料，主食。它可以分为两大类，一种是经过大米发酵后磨粉制成的，但这个工艺复杂，生产时间长，而米线筋道后有种大米的清香味，这是最传统的一个方法，另一个是大米磨粉后直接放到机器中成型，靠摩擦的热度让它定型，而他是干浆米线，十分方便携带，只要吃的时候煮熟就可。
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- [滇池人家动态]春城老百家告诉你米线在家里就可以做出来!2020年08月28日 00:20
- 春城老百家告诉你米线在家里就可以做出来! 不知道大家啊有没有去过云南，在这儿，这里的地产米线，这里的人也爱吃米线，就连每天早上那顿重要的早饭，他们都忘不了米线的存在。在这米线中最有特色的就是过桥米线了吧。而如今这买过桥米线的店也在中国是遍地开了花，可见大家对米线的热爱，也可见他的红火。而且他这么出名也是有原因的，小编可是去吃过正宗的过桥米线，小编觉得，它之所以这么好吃啊，是因为它的讲究真的是有很多，但它的做法很简单，只是有些麻烦而已，所以，大家学会了下面的做法可以
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- [滇池人家动态]春城老百家教你炒米线配黄瓜2020年08月24日 10:15
- 春城老百家教你炒米线配黄瓜 有句话说得好，那就是皇帝的早餐，叫花子的晚餐，望文生义就是说咱们的早餐一定要吃好吃得有养分。现在早餐的品种也是特别丰富，比方包子、馒头、汤面、拌面、油炸小面点等等，今天我要共享给我们的是新口味的早餐——炒米线，不一样的吃法带来不一样的感受。 米线有好几种吃法——云南的过桥米线，江西的拌米线，还有酸辣米线、麻辣米线、清汤米线等等，每一种都有自己共同的风味。我们都吃过炒面、炒河粉，对于炒米线可能接触比较少，其实米线炒来吃并
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- [滇池人家动态]春城老百家告诉你中国云南过桥米线的三种制作方法!2020年08月24日 10:10
- 春城老百家告诉你中国云南过桥米线的三种制作方法! 首先我们要准备汤料：净武定壮母鸡 2500克，净壮老鸭 1200克，猪筒子骨 1000克，猪背脊骨 1000克，香料包 1个，汤料添加剂适量; 香料包配比：花椒 15克、山奈 15克、草果 50克、沙仁 50克、香叶 15克、小茴香 50克、陈皮 20克。 汤料制作方法： (1)分别将壮母鸡、老鸭、猪筒子骨(敲破)、猪背脊骨洗净漂透捞出，盛入汤桶内，注入清水 15000
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- [滇池人家动态]春城老百家教你家常版过桥米线，口感爽滑2020年08月24日 10:05
- 春城老百家教你家常版过桥米线，口感爽滑 过桥米线 鲜美的过桥米线在家也能做哦! 原料：米线、小白菜、香菇、黑木耳、盐水方腿片、油豆腐、基围虾、鸡高汤。 做法步骤： 第1步、材料图 第2步、米线下锅煮熟，烧滚就捞出来 第3步、冷开水过凉 第4步、在汤锅里加少许盐，把上述配料在开水里焯一下 第5步、捞出备用 第6步、预先炖好一锅鸡汤，取鸡汤
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- [滇池人家动态]春城老百家教你云南蒙自过桥米线，正宗做法才好吃2020年08月24日 10:01
- 春城老百家教你云南蒙自过桥米线，正宗做法才好吃 原料：米线、鸡汤、里脊肉、火腿、豌豆尖、云南腌老酸菜、韭菜、香菜、香葱。 做法步骤： 第1步、云南干米线65度左右温水泡发，最好是4小时以上，最晚不要超过24小时。 第2步、煮锅烧开水后放入泡发的米线，这个煮的过程是非常重要的，如果泡的时间短就需要稍微多煮一下，如果泡的时间够长那么就少煮一下，按照我本次泡发的时间是6小时，煮仅需要一分钟。 第3步、在煮的时候
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- [滇池人家动态]春城老百家告诉你米线在家里就可以做出来!2020年08月24日 10:00
- 春城老百家告诉你米线在家里就可以做出来! 不知道大家啊有没有去过云南，在这儿，这里的地产米线，这里的人也爱吃米线，就连每天早上那顿重要的早饭，他们都忘不了米线的存在。在这米线中最有特色的就是过桥米线了吧。而如今这买过桥米线的店也在中国是遍地开了花，可见大家对米线的热爱，也可见他的红火。而且他这么出名也是有原因的，小编可是去吃过正宗的过桥米线，小编觉得，它之所以这么好吃啊，是因为它的讲究真的是有很多，但它的做法很简单，只是有些麻烦而已，所以，大家学会了下面的做法可以
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- [滇池人家动态]春城老百家告诉你过桥米线正宗的做法，味道就是不一样2020年08月24日 09:59
- 春城老百家告诉你过桥米线正宗的做法，味道就是不一样 主料： 酸浆米线3000克(10份量)，人工鸡蛋面1500克。 汤料： 净武定壮母鸡2500克，净壮老鸭1200克，猪筒子骨1000克，猪背脊骨1000克; 生片料： 净乌鱼肉250克，猪通脊肉250克，猪腰子350克，嫩鸡脯肉250克，瘦云腿200克; 生菜料： 去皮鸡纵200克，鲜嫩草芽200克，嫩豌豆尖30
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- [滇池人家动态]春城老百家告诉你正宗的过桥米线好不好吃?2020年08月24日 09:59
- 春城老百家告诉你正宗的过桥米线好不好吃? 没吃过正宗的过桥米线，才会有人认为它不好吃，你们吃过吗?我们都知道南方人的主食是米饭，北方的主食是面食，之所以会与不同，这是因为南北地区的差异影响的结果，在我国的面食种类有很多，有油泼面，兰州牛肉拉面，牛腩面，杂酱面等等，不同地区的面食各不相同，做法也是不同的，不知道小伙伴爱不爱吃呢? 很多人会认为米线就是面食，其实不是的，米线是米线，面条是面条，米线是用米制成的，不知道大家有没有吃过过桥米线呢?过桥米线
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- [滇池人家动态]春城老百家告诉你晕奶的这几种特色的米线2020年08月24日 09:58
- 春城老百家告诉你晕奶的这几种特色的米线 一去到云南，基本上走一段路就会看到一家米线店。现在不光是在云南，各个城市都开了许多家云南过桥米线，这不仅是表现出了现在米线的受欢迎程度，还体现出了米线的做法能够适应不同人的口味需求。其实云南还有许多种不同的米线做法，不仅仅是过桥米线，那么现在我就来给大家说说这些不同的米线吧。 开始我们当然还是先来说说过桥米线，这是在云南地区特有的小吃之一，但现在已经有百来年的历史了。过桥米线的吃法和组成部分也是有讲究的。它
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- [滇池人家动态]春城老百家教你桥米线是怎么做成的2020年08月24日 09:58
- 春城老百家教你桥米线是怎么做成的 我们今天就来说一说过桥米线的做法。说到米线，大家会想到云南的过桥米线。过桥米线还有一个故事。在很久以前，云南地城外边儿有一个小岛，有一个人就在岛上读书，他爱吃米线，所以他的娘子就常常给他做。因为送饭的时候路途比较遥远。等到了的时候，米线就不热了。有一次，秀才的娘子给秀才送鸡汤， 发现鸡汤上面有一层厚厚的油。因为有了那层油等到鸡汤送到的时候还是热的。她想如果把调料和米线在吃的时候放，可能会更好吃一些。所以她提前把汤
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