- [滇池人家动态]下一个【米线TOP】要来了！2021年09月22日 08:25
- 在东北，米线就相当于四川人眼里的火锅，广西人眼中的螺蛳粉，广东人眼中的猪脚饭，上海人眼里的腌笃鲜。而在众多米线中，港式米线既能做到符合现代人对饮食结构的追求，也能传承港人的地道手艺，幸运·香港仔米线是无法忽略的佼佼者。这次正式在内地重新扎根了，正宗传统小锅米线，秘制配方，做出独特港式风味。感觉上海东北的下一个米线top要来了！ 抛开装修氛围不说，汤是真的灵魂所在，听说为了保证骨汤的美味，精选各种原生态食材，经过多小时的文火慢熬而成。为了呈现鲜美的鱼汤
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- [滇池人家动态]为什么会有这种关于米线的传言2021年09月22日 08:25
- 米线如果制造过程加入明矾，长期大量食用是有导致脑萎缩，引起痴呆症状的风险。这是因为明矾中含有的铝元素具有慢性神经毒性。所以题主这个说法并非空穴来风。当然，如果米线制作过程没有加入明矾，则不存在这个风险。 WHO对于食物来源铝元素摄入量的建议值是每周每公斤体重不超过2mg（即60kg体重成人每周不超过120mg）。中国国家标准对于是否允许明矾作为米线的添加剂并不明确（我查到了两个矛盾的标准/解释）。不过就我理解，主食类比如馒头是不允许使用的。假设米线允许添加，且
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- [滇池人家动态]米线和米粉是不是一种东西？2021年09月22日 08:24
- 云南和湖南的米粉或者米线，在食材本身上，无太大区别！！！ 大部分米线对应圆粉，看起来真的是一模一样，可能昆明部分店家的稍微粗一些。滇南的米线比昆明的细一些，更偏向于桂林或者湘西的粉。米干，我吃过的分两种，但都可以对应到扁粉类。 我这么说肯定两边得罪。但是市面店家里米线和部分粗细的米干真的可以跟湖南米粉对号入座，互相客串。 可是！重点是！做法上。 云南的
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- [滇池人家动态]做米线生意几个关键点2021年09月22日 08:23
- 随着人们物质生活水平的提高，越来越多人愿意到餐厅品尝各种各样的美食，米线作为特色美食，不但美味，而且绿色健康，是云南的地方特色美食，如今米线店也是遍地开花，受到越来越多人的欢迎，那么开一个米线店好不好？生意好做吗？ 米线有着很久远的历史，以云南米线最为出名。可以用砂锅来煮做成砂锅米线，也可以直接用锅煮，做成特色米线，米线在泡制过程中营养容易流失，因此米线需搭配各种蔬菜（香菇、木耳、笋片等）、肉、蛋和凋料来增加营养，适当的调料同时又能让米线美味。一碗沸腾高汤，一勺劲道米
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- [滇池人家动态]怎样把米线吃回本来？2021年09月22日 08:22
- 米线大家都知道是什么东东。但是文山的米线何以成为文山人最不可或缺的食物构成呢？大约一是“料足”，二是“汤好”。 我们来看看一碗地道的文山米线都有哪些“料”： 首先是主料。通常“米线店”里是不会只卖“米线”的，和米线同样重要的另一种主料是“卷粉”。卷粉是样子类似“河粉”的食材，和米线一样都是大米做的，只不过卷粉宽而薄，米线则是呈圆柱形线条状的。你可以选择以米线做主料，也可以选择以卷粉做主料，当然如果你有选择障碍或者想
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- [滇池人家动态]你吃过最好吃的米线是什么？2021年09月22日 08:22
- 各种各样的做法让我每天都只想吃米线。一方水土养育一方人米线是云南人的情结，是融入到骨髓里的热爱，云南人爱米线，就和重庆人热爱火锅，东北人依赖大酱一样。今天我和小伙伴们一起分享云南米线中的一大特色---过桥米线。 关于过桥米线的传说和由来，我听过许多版本，但是最令我动情的是高中时候语文老师给我们讲的版本。传说蒙自古城里，有一座小岛，岛上有一座湖心亭，因小岛风景怡人，树木葱绿，那时候许多书生都去岛上看书。有一位书生，因为看书格外认真，废寝忘食，常常忘了吃妻子
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- [滇池人家动态]米线是怎么加工制作而成的？2021年09月22日 08:21
- 米线，又称米丝或米面，是我国有悠久历史的传统食品，既可作为主食，又可作为小吃，是南方数省人们经常食用的米制品。是中华传统风味小吃。米线用米制成，长条状，截面为圆形，色洁白，有韧性，于开水中稍煮后捞出，放入肉汤中，一般拌入葱花、酱油、盐、味精、油辣、肉酱，趁热吃。粉丝与其类似，但口感不同。 北方的米线一般是细的较多，云南和南方地区米线大多都是粗的，这是因为加工的方式不同导致的，那么今天我们来聊一聊米线是怎么加工制作而成的吧
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- [滇池人家动态]为什么河南的米线跟各地的米线都不一样？2021年09月22日 08:20
- 河南的米线就是商家提前煮好，有客人来了之后拿篓筐装上米线在提前热好的汤里烫一下然后直接捞出来放调料浇上鸡汤，就OK了。以上就是河南的米线做法，但是我在南方（海南、深圳）没有见过，东方（上海）没有见过，北方（北京）没有见过，甚至在湖南都没见过。大家品品，我真的很疑惑而且河南的米线很细，其他的地方米线很粗，他们叫河南的米线叫粉丝。。。。类似于图片这样，华中米线店的米线
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- [滇池人家动态]特色米线的三种正宗做法配方全部告诉你2021年09月22日 08:19
- 米线是我们平时最喜欢吃的特色小吃了，经典的红油豆干米线大概是最常见的了。无论是街边的不起眼的普普通通的小店，还是干净舒适的新中式快餐里面，都可以看到它的身影，可以说是小吃店的经典项目。米线简单便捷、经济实惠，搭配个肉夹馍或者菜夹馍那就是实实在在的一顿饭了，做为工作餐是最合适不过的了。 米线也有很多种吃法，常规的米线是很多小吃店的基本配备，也有更加好吃的砂锅米线，和过桥米线，因为米线操作简答， 所以在很多地方，都有绝对的优势，学米线技术，到西安大品小吃培训中心。特色的砂锅米线
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- [滇池人家动态]哪种米线最受欢迎？2021年09月22日 08:17
- 粗米线和细米细的区别：米线规格从零点几到二点几大概七八种，最细如粉丝，最粗如筷子。粗米线处理手艺要求娴熟精湛，时间跨度大，火候水温量积手感保存等要求都很严格，才能圆润爽滑，糯糯Q弹，回味醇香。故很多两三年内的新手或新店往往都弄不好，要么硬要么碎，要么夹不起来要么毛渣渣的烂，要么不劲道不入味，其实与米线本身质量无多大关系，主要在于经验，方法和手艺。细米线简单方便要求低，几乎随到随有，只要注意份量和老汤的多少，不然越吃越多，最后剩大半锅米线而没有一滴汤可喝。 全国百分之九
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- [滇池人家动态]你知道米线有哪些种类吗2021年09月22日 08:16
- 米线对于在云南的云南人来说，不过是一种生活习惯和日常的食物，而对于身处他乡的云南人来说，则是对家乡味觉的想念，更是远方游子对想家时的精神寄托！ 米线是最让云南人难舍的美食，特别是长期在外的云南人回到云南，往往会说“外面的米线（也就是米粉）太难吃了，我要刻吃碗米线刻”（刻就是去的意思），回到云南的第一件事必是先过米线瘾。 云南的米线从其形状上分为粗米线、细米线；从其性质上分为酸浆米线、干浆米线；从其颜色上分为普通白色的米线、红米米线
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- [滇池人家动态]如何选择干米线和米粉2021年09月22日 08:15
- 1、色白，说明是一般的大米做的，因为不论是做米线的大米--桂朝米，还是早稻米，籼米，它们本来颜色就不是很白，而且见过这类米的人都知道，这类米都很杂的。所做出来的米线是不会很白的。既然是一般的米做的，一定加有添加剂，因此我们就要重视起来了，如果发现是很白的米线，那么就说明这样的米线是属于质量比较差的了，我们不要吃这样的哦。 2、透明度，看起来越透明的说明里面加的食用胶越多，有的看起来像玻璃，这样的米线是属于比较好的了，这样的米线的口感是特别出色的了，是非常美味的米线了哦，大家
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- [滇池人家动态]春城老百家不断创新改善自己2021年09月22日 08:13
- 所谓“改善”，不是仅仅提高工作效率的想法或创造利润的合理化对策，而是为了改变公司整体方向或改变公司性质的“想法或思想”行为。 改善要是全公司上下的集体行动，不仅仅是生产现场的员工，领导、经营管理者，公司全体员工的集体行动比什么都重要，以具体形式固化员工的智慧和想法，将其运用于生产改革或者经营革新，这才是“改善行动”。 1、工厂中所进行的所有活动都为了满足顾客的需求； 2、要彻底明白基本中的基本； 3、缩短距离； 4、同时使用双手； 5、减少动作数量； 6、轻
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- [滇池人家动态]为什么吃米线选大厂家春城老百家2021年09月22日 08:12
- 米线的成分就是大米，大米煮熟粉成米浆再做成线条就是米线。正规有名有厂有包装有食检标识的米线才能流入市场，也是健康的安全的，春城老百家正规厂家。 当然也有极少数的散装的，无名无厂无包装的米线，可能是个人小作坊生产的，质量卫生和各项标准不合格，可能掺有明胶、吊白块、瓢白粉等。一般都是卖给散户，开米线店的人一般还是能识别出来。正常的米线呈米黄色，中间有细微的米状颗粒，闻起来也是大米的味道。米线发白、浑浊、味不正等都是添加了其他东西
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- [滇池人家动态]吃米线真的对身体不好吗？2021年09月22日 08:11
- 正宗的米线，里面只有两种成分：大米和水！ 当然不知道题主说的是什么米线，不可避免一些不法商家为了降低成本，使用质量问题的大米，这样生产的米线嚼劲肯定没有好的大米做得好，但为了提升不好的米线的感官和口感，一些黑心商家会加入吊白块提色让米线看起来更白（好米不需要添加），加入明胶让口感更有嚼劲，只要是用好的大米做出来，细细看你还是会看到大米上有一点点颗粒色素！ 发酵米线（酸浆米线）会使脾胃虚弱一点，偶尔吃一顿还不错！干浆米线和米饭一样，吃了几十年，你会不健康？
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- [滇池人家动态]一碗米线到底有多少热量呢2021年09月22日 08:10
- 鱼豆腐+虾米饺菌锅，总共是1350g 米线：252g+203g=455g 汤：263g+190g=353g 金针菇：130g 鱼豆腐：90g 虾米饺：58g 菜：34g 鹌鹑蛋:10g 杂：220g 杂菜里包含杏鲍菇+豆皮+香菇 米线：252g+203g=455...
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- [滇池人家动态]米线行业如何最有效吸引顾客？2021年09月22日 08:09
- 吸引客户，无非是两个方式： 1. 让人眼前一新 2. 让人回味无穷 3. 成为反面教材 让人眼前一新即创新。如果可以在传统米线上作出革命般的创新，加上适当的宣传，吸引眼球就是分分钟的事。 口味做到最经典。口味只要正宗，让老人回味，年轻人称赞，店铺必将口口相传。店铺装修这些问题并不需要过多的纠结，毕竟口味好。 再或者，米线里加些某毒品，保证吸引眼球，不出三天警察媒体都能来登门造访。
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- [滇池人家动态]干米线怎么做2021年09月21日 23:18
- 干米线采用纯粮制作，不含任何添加剂。通过梳洗，磨粉，挤丝，烘干等工序而成，含水量为14%以下，保质期为一年。 适用范围 米线店、餐饮店、餐饮连锁店、火锅店、麻辣烫店、家庭等等 泡制方法：凉水泡制提前将干米线放入凉水桶里浸泡3--12小时以上，将米线泡软,更换掉泡米线的陈水，再次倒入自来水备用【如果用量较大，建议提前一天泡制好米线】 米线煮制方法：a米线下入开水中搅拌一下，让米线均匀受热，煮30-50秒左右用手掐感觉无硬芯（根据不同季
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- [滇池人家动态]女生普遍要比男生更喜欢吃米线2021年09月21日 23:17
- 作为国民第一小吃 麻辣烫在吃货心里的地位无可替代 不可否认的是 女生普遍要比男生更喜欢吃米线！ 你会经常看到女生独自吃麻辣烫 一群女生集体去吃麻辣烫 男生带着女票去吃麻辣烫 却很少看到一个男生或一群男生去吃麻辣烫！ 这是为什么呢 1、享受挑选的过程 这点真的很棒 女生多少会有些挑食 但是吃麻辣烫
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- [滇池人家动态]下一个【米线TOP】要来了！2021年09月21日 23:15
- 在东北，米线就相当于四川人眼里的火锅，广西人眼中的螺蛳粉，广东人眼中的猪脚饭，上海人眼里的腌笃鲜。而在众多米线中，港式米线既能做到符合现代人对饮食结构的追求，也能传承港人的地道手艺，幸运·香港仔米线是无法忽略的佼佼者。这次正式在内地重新扎根了，正宗传统小锅米线，秘制配方，做出独特港式风味。感觉上海东北的下一个米线top要来了！ 抛开装修氛围不说，汤是真的灵魂所在，听说为了保证骨汤的美味，精选各种原生态食材，经过多小时的文火慢熬而成。为了呈现鲜美的鱼汤
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