- [滇池人家动态]五小时鸡汤配上丝滑米线2021年04月30日 13:55
- 很多人都知道云南过桥米线这道美食，在现如今能随地吃到全国甚至国外美食的时代，不管距离多远的美食，你总能找到一家店，打着某某地某某特产，满足不出门不旅游也能吃遍美食的愿望。但是究竟正宗与否就不得而知了，毕竟没有对比就没有差距啊。 身为正宗云南人，在江苏上大学的时候，因为特别想念家乡的味道特意找了一家写着正宗云南过桥米线的店，想一解乡愁。点了一碗平均价值较高，材料丰富的米线，满怀期望的我，在看到米线上桌
- 阅读（5）
- [滇池人家动态]你吃过细的过桥米线吗？2021年04月30日 13:41
- 春城老百家告诉你只吃过细的过桥米线? 我们每天都能看到很多熨斗线的梨，但里面卖的米线大部分是粗的，长的米线给人的印象是像土豆粉一样粗。事实上，真正的云南省的熨斗线很细，真的是用大米加工压成的。有一个关于过桥米线的美丽传说。在清朝，一位学者在城外读书，他的姑娘每天负责给他送饭，自然米线不少。但是路很远，花很多时间的时候，美善已经冷了。你只吃过粗腿米线吗?正宗云南米线，网民直接打电话：原来种类太多了! 但是有一天，她送给他鸡汤，虽然表面不再冒热气，但
- 阅读（10）
- [滇池人家动态]营养丰富的猪脚米线教给您2021年04月29日 23:59
- 用料 主料米线1小把,木耳(水发)少量,豆芽菜少量,猪脚2小个,小豆芽适量,豆腐2-3片,金针菇少量,小白菜3-4片,娃娃菜少量,生菜少量,鸡柳1个,蟹棒少量,鱼丸少量 辅料海底捞菌汤少量,大骨汤少量,辣椒油少量,香菜少量,花生粒少量,炒黄豆少量 猪脚过桥米线的做法 1.将海底捞和大骨汤粉倒进去 2.豆腐和生菜最后放。其他的汤开了，一起放进去 3.米线泡24小时，时间再长点，更好。凉水泡好。最后在开水烫几分钟，适时尝尝软硬。再捞出凉水盆。 4.放
- 阅读（17）
- [滇池人家动态]一碗地道云南过桥米线让您回味无穷2021年04月29日 23:46
- 食材用料 干米线 400克 干豆腐 豆芽 50克 鱼丸 火腿肠 适量 油麦菜 适量 相克食物 四川酸菜 少许 大骨汤 一碗 蚝油 盐 适量 鸡精 自制辣椒酱 一小勺 辣椒油 麻油 香醋 适量 云南过桥米线的做法 1.备好食材 砂锅内放入酸菜 盐 蚝油 2.将干米线用滚烫热水泡10分钟捞出备用 3.砂锅里放入豆芽 干豆腐 4.老汤倒入
- 阅读（4）
- [滇池人家动态]春城老百家告诉你骨头参砂锅米线的做法2021年04月13日 23:47
- 米线是一种大米制作的食品，也是云南人餐桌必不可少的主食之一。虽然家家都爱吃米线，但各人的喜爱不同，米线的汤料也就不同，鸡肉、猪肉、牛肉、豆汤、当然还有有名的过桥米线。今天用骨头参煮了一锅砂锅米线，味道也不错的。 骨头参是在昆明读书时的同学送我的，是昆明市崇明县小街的口味，云南各个民族都有做骨头参的习俗，但地方不同口味不同，有的地方用陶罐腌制，有的地方用叶子包起来密封腌制。 骨头参是用猪脊排制成的，取猪脊骨用砍刀剁成肉泥，放入土酒、辣椒、花椒、姜、蒜、精盐等配料搅拌揉匀，装入陶
- 阅读（9）
- [滇池人家动态]春城老百家告诉你猪脚过桥米线的做法2021年03月31日 22:38
- 用料 主料米线1小把,木耳(水发)少量,豆芽菜少量,猪脚2小个,小豆芽适量,豆腐2-3片,金针菇少量,小白菜3-4片,娃娃菜少量,生菜少量,鸡柳1个,蟹棒少量,鱼丸少量 辅料海底捞菌汤少量,大骨汤少量,辣椒油少量,香菜少量,花生粒少量,炒黄豆少量 猪脚过桥米线的做法 1.将海底捞和大骨汤粉倒进去 2.豆腐和生菜最后放。其他的汤开了，一起放进去 3.米线泡24小时，时间再长点，更好。凉水泡好。最后在开水烫几分钟，适时尝尝软硬。再捞出凉水盆。 4.放
- 阅读（0）
- [滇池人家动态]春城老百家米线教您黑椒虾仁炒米线2021年03月27日 15:16
- 米线还是最爱这吃法，根根爽滑，鲜香开胃，比过桥米线还要香 米线是我国传统风味食品，又名米粉、米丝或米面，既能作为主食，又能当成小吃，在南方一些地区较为流行。米线顾名思义，是用大米制作而成，经过除杂、水洗、浸泡、碾磨、糊化、成型等一系列十多道工序所制成的米制品，含有丰富的碳水化合物、维生素、矿物质及酵素等，吃起来滑爽劲道，还伴有大米的清香，又因独特的口感加多样化的吃法，所以被众多人喜爱。 米线最有名的做法就是过桥米线了，虽然味道的确不错，但我还是更爱将米线
- 阅读（10）
- [滇池人家动态]春城老百家告诉你路南卤米线的做法2021年03月26日 23:45
- 路南卤肉米线的吃法已在当地风靡30多年，肉汤汤底加入了一大勺卤汁，卤汁里各种香料的香味和肉的鲜味层层叠叠交融，鲜香不疾不徐，不死咸，不腻口。融合了云南人喜欢的咸、鲜、甜、香，再加上肥瘦适当的卤肉，让人欲罢不能。 卤肉米线也叫卤米线，记得上高中时，学校边的小店都有卖的，有时当早点吃，有时不回家吃饭就当饭吃，反正在家时不知道吃了多少米线了。什么三鲜米线，小锅米线，砂锅米线，焖肉米线，卤米线，过桥米线，酸辣米线等等，还有个我当时最爱吃的米线是羊肉米线，记得有家叫“六盘水羊肉米线”
- 阅读（37）
- [滇池人家动态]春城老百家教你学会做这款米线2021年03月17日 23:25
- 春城老百家教你学会做这款米线 每个城市都有代表每个城市的特色美食，但随着时代的发展，代表每个城市的特色美食在大多普遍的城市都有售卖。小编去过这么多地方，发现一道美食，在哪个城市都有它的身影。那就是今天小编要介绍的“家喻户晓”的小吃，来自云南的过桥米线。 云南是一个美丽的古城，并且独具风味的小吃数不胜数。但最有名的还是云南的过桥米线。我听云南当地的人说起这“过桥米线”还有一个美丽的传说呢!在古代，一位妻子要每日给丈夫送餐，妻子便制作吃这道美食。由于妻子每
- 阅读（7）
- [滇池人家动态]春城老百家教你炒米线配黄瓜2021年03月17日 23:13
- 春城老百家教你炒米线配黄瓜 有句话说得好，那就是皇帝的早餐，叫花子的晚餐，望文生义就是说咱们的早餐一定要吃好吃得有养分。现在早餐的品种也是特别丰富，比方包子、馒头、汤面、拌面、油炸小面点等等，今天我要共享给我们的是新口味的早餐——炒米线，不一样的吃法带来不一样的感受。 米线有好几种吃法——云南的过桥米线，江西的拌米线，还有酸辣米线、麻辣米线、清汤米线等等，每一种都有自己共同的风味。我们都吃过炒面、炒河粉，对于炒米线可能接触比较少，其实米线炒来吃并不差劲
- 阅读（8）
- [滇池人家动态]春城老百家告诉你骨头参砂锅米线的做法2021年03月07日 22:52
- 米线是一种大米制作的食品，也是云南人餐桌必不可少的主食之一。虽然家家都爱吃米线，但各人的喜爱不同，米线的汤料也就不同，鸡肉、猪肉、牛肉、豆汤、当然还有有名的过桥米线。今天用骨头参煮了一锅砂锅米线，味道也不错的。 骨头参是在昆明读书时的同学送我的，是昆明市崇明县小街的口味，云南各个民族都有做骨头参的习俗，但地方不同口味不同，有的地方用陶罐腌制，有的地方用叶子包起来密封腌制。 骨头参是用猪脊排制成的，取猪脊骨用砍刀剁成肉泥，放入土酒、辣椒、花椒、姜、蒜、精盐等配料搅拌揉匀，装入陶
- 阅读（8）
- [滇池人家动态]春城老百家告诉你草芽过桥米线的做法2021年02月28日 23:52
- 食材用料 米线 一碗 鲜猪肉 200g 草芽 一把 葱 适量 韭菜 适量 香菜 适量 猪油 适量 油辣椒 适量 草芽过桥米线的做法 1.准备材料 2.大火汆肉 3.起锅前炝猪油(大火融化，浇汤) 4.大碗装汤，下米线（没米线的地方也可以煮面） 5.喜欢吃辣的可以放油辣椒，更香
- 阅读（0）
- [滇池人家动态]春城老百家告诉你云南弥勒米线灵魂大揭秘2021年01月31日 22:00
- 春城老百家告诉你云南弥勒米线灵魂大揭秘 弥勒米线的命名多以米线上的“帽子”来命名。 帽子的种类多种多样，卤鸡、酥肉、羊肉、牛肉、焖肉、杂酱、毛驴肉、肥肠…… 除了以帽子命名的米线，还有小锅米线、三鲜米线、臭豆腐砂锅米线、过桥米线、凉米线。 一口气说了这么多的米线，哪个才是你的最爱? 其实弥勒的米线，帽子只是一个衬托，灵魂还是在于汤和米线本身。 弥勒的米线汤除了卤汤和凉汤，其余的都是用相应的骨头熬制而成的
- 阅读（5）
- [滇池人家动态]春城老百家告诉你利用火锅底料做米线2021年01月31日 21:57
- 春城老百家告诉你利用火锅底料做米线 这两天天气阴沉沉的，一直都在下雨，到处都湿嗒嗒的。因为天气的缘故，所以这几天都非常想吃热的带汤的东西。昨天在家刚刚吃的火锅，今天还是决定吃些热的东西。早上去超市买生活用品的时候，看见油麦菜绿油油的特别新鲜，然后发现还有卖发好的米线。突然就非常想吃过桥米线。一般都会去离家不远的一家卖过桥米线的店里吃。尤其是冬天，每个礼拜都会去吃一次。但是每次吃完从店里出来，身上都有一股很大的味道，谁叫咱是吃货呢。 米线相比较来说
- 阅读（15）
- [滇池人家动态]春城老百家教你家常版过桥米线，口感爽滑2021年01月31日 21:55
- 春城老百家教你家常版过桥米线，口感爽滑 过桥米线 By 1 鲜美的过桥米线在家也能做哦! 原料：米线、小白菜、香菇、黑木耳、盐水方腿片、油豆腐、基围虾、鸡高汤。 做法步骤： 第1步、材料图 第2步、米线下锅煮熟，烧滚就捞出来 第3步、冷开水过凉 第4步、在汤锅里加少许盐，把上述配料在开水里焯一下 第5步、捞出备用 第6步、
- 阅读（7）
- [滇池人家动态]春城老百家告诉你路南卤米线的做法2021年01月30日 21:39
- 路南卤肉米线的吃法已在当地风靡30多年，肉汤汤底加入了一大勺卤汁，卤汁里各种香料的香味和肉的鲜味层层叠叠交融，鲜香不疾不徐，不死咸，不腻口。融合了云南人喜欢的咸、鲜、甜、香，再加上肥瘦适当的卤肉，让人欲罢不能。 卤肉米线也叫卤米线，记得上高中时，学校边的小店都有卖的，有时当早点吃，有时不回家吃饭就当饭吃，反正在家时不知道吃了多少米线了。什么三鲜米线，小锅米线，砂锅米线，焖肉米线，卤米线，过桥米线，酸辣米线等等，还有个我当时最爱吃的米线是羊肉米线，记得有家叫“六盘水羊肉米线”
- 阅读（16）
- [滇池人家动态]春城老百家给你介绍云南米线2021年01月30日 21:35
- 云南米线，即云南当地的米线，是著名食品，也是当地人最喜爱的食物。云南人把米线的吃法发挥到了极致：烹调方法有凉、烫、卤、炒；配料更是数不胜数，大锅米线还有焖肉、脆哨、三鲜、肠旺、炸酱、鳝鱼、豆花等。著名的有过桥米线、鳝鱼米线、大锅米线、豆花米线等。 米线顾名思义是用米加工而成的，值得注意的是加工米线用的大米一般都是相对不太好的米，或者是陈米，据说以前人们因为这些米不好吃，才把它做成米线的。 米线的意义 知道吗？米线是云南人的命，云南人长期
- 阅读（24）
- [滇池人家动态]春城老百家告诉你猪脚过桥米线的做法2021年01月24日 23:33
- 用料 主料米线1小把,木耳(水发)少量,豆芽菜少量,猪脚2小个,小豆芽适量,豆腐2-3片,金针菇少量,小白菜3-4片,娃娃菜少量,生菜少量,鸡柳1个,蟹棒少量,鱼丸少量 辅料海底捞菌汤少量,大骨汤少量,辣椒油少量,香菜少量,花生粒少量,炒黄豆少量 猪脚过桥米线的做法 1.将海底捞和大骨汤粉倒进去 2.豆腐和生菜最后放。其他的汤开了，一起放进去 3.米线泡24小时，时间再长点，更好。凉水泡好。最后在开水烫几分钟，适时尝尝软硬。再捞出凉水盆。 4.放
- 阅读（19）
- [滇池人家动态]春城老百家告诉你番茄肥牛米线的做法2021年01月20日 08:55
- 用料 米线 180克 酱汁包 1个100克 肥牛卷 5个 土鸡蛋 1粒 西红柿 2粒200克 午餐肉 3片90克 鸭血 3片45克 蒜苗 1棵 云南过桥米线-番茄肥牛的做法 1.米线放3斤沸水煮10分钟
- 阅读（12）
- [滇池人家动态]春城老百家告诉你鸡汤过桥米线的做法2021年01月20日 08:55
- 家里自己熬制的鸡汤配上米线，再加些蔬菜，在冷冷的夜里真的是慰籍了我们孤独的心 用料 鸡汤 一碗 榨菜丝 少量 干香菇 三四朵 绿豆芽 一小把 汤豆腐皮 一小块 新鲜竹笋
- 阅读（11）
扫一扫，进入手机站
关注官微，动态时时有