- [滇池人家动态]好口味是好口碑2021年07月17日 23:29
- 春城老百家好口味是好口碑 自古以来，民以食为天。对于老百姓而言，吃为最大。只是在当今社会，如何吃的更好成为食客们关心的问题。对于创业加盟者而言，如何选择即有特色又美味的餐饮项目才是重中之重。 提起云南经典美食，广大食客肯定会想起过桥米线这道百吃不厌的小吃。米线推出的各款美食中，既传承发扬了云南过桥米线的本土风味，也广泛汲取各地多款美食的精华，研发了其他各种款式的米线汤底。 春城老百家米线作为云南美食的典范，致力于打造食客舌尖新触觉，南来
- 阅读（5）
- [滇池人家动态]杂酱肉帽——云南杂酱米线的灵魂2021年06月29日 23:28
- 云南的米线种类繁多，除了大家都知道的过桥米线外，还有小锅米线、叶子米线、鳝鱼米线、焖肉米线等等不下几十种，其中杂酱米线是做起来最方便快捷又美味的，杂酱不仅可以吃米线，拌面条，卷粉什么的味道也是很不错哒 云南杂酱米线的用料 肉末 500克 昭通酱或豆瓣酱 120克 蒜 2头 八角 1个 草果 1个 花椒 适量&n
- 阅读（9）
- [滇池人家动态]鲜掉眉毛的正宗云南过桥米线2021年06月29日 23:24
- 云南过桥米线的用料 鸡 1只 葱姜 适量 西洋参 适量 枸杞 适量 韭菜 适量 嫩芹菜 适量 绿豆芽 适量 肥牛 适量 午餐肉 适量 麻油 适量 云南过桥米线的做法 步骤1 我买的是只整鸡
- 阅读（0）
- [滇池人家动态]鲜掉眉毛的正宗云南过桥米线2021年06月29日 23:23
- 云南过桥米线的用料 鸡 1只 葱姜 适量 西洋参 适量 枸杞 适量 韭菜 适量 嫩芹菜 适量 绿豆芽 适量 肥牛 适量 午餐肉 适量 麻油 适量 云南过桥米线的做法 步骤1 我买的是只整鸡
- 阅读（6）
- [滇池人家动态]云南特色米线之小锅米线2021年06月28日 07:59
- 米线是云南的特色饮食之一，云南人的饮食离不开米线，早点、正餐、宵夜都有米线的身影。最具代表性的莫过于过桥米线，享誉全国，堪称米线之最，如果大家有机会来云南昆明的话，一定要去尝一下 食材明细 主料 米线200克 水腌菜20克 韭菜15克 辅料 葱8克 蕃茄30克 配料 高汤或水150ML 盐适量 油辣椒适量 鸡精适量 味精适量 生抽适量 做法： 1.将洗净后的韭菜切段、葱切末、蕃茄切段。 2.把米线用清水冲
- 阅读（0）
- [滇池人家动态]好吃的云南过桥米线2021年06月26日 23:23
- 食材用料 干米线 400克 干豆腐 豆芽 50克 鱼丸 火腿肠 适量 油麦菜 适量相克食物 四川酸菜 少许 大骨汤 一碗 蚝油 盐 适量 鸡精 自制辣椒酱 一小勺 辣椒油 麻油 香醋 适量 云南过桥米线的做法 1.备好食材 砂锅内放入酸菜 盐 蚝油 2将干米线用滚烫热水泡10分钟捞出备用 3.砂锅里放入豆芽 干豆腐 4.老汤倒入砂锅里 （老汤就是用大棒骨熬制的汤） 5.锅内加入自制辣椒酱 鸡
- 阅读（8）
- [滇池人家动态]这碗米线吃着真带劲2021年06月24日 08:10
- 离家千里，思乡情切， 想念的还是家里熟悉的饭菜 过桥米线一般论套 ，一套过桥米线分为 米线、高汤、拼盘三个主要部分 米线是基础、高汤是灵魂 而拼盘辅料则是米线的生命 米线采用云南传统的过桥米线 水灵筋骨，嚼劲十足 每一根都散发着米香 刚熬好汤底倒进砂锅 不断地沸腾翻滚
- 阅读（4）
- [滇池人家动态]米线行业发展 把握3个关键点2021年06月24日 08:09
- 一、餐饮业要激活外卖消费需求 什么意思呢？就是：过桥米线店不做外卖也得做外卖。在人流量有限，各地区管控严格，基本堂食算是没有出路，现在不做外卖，那就只能被淘汰！其实从各方面的信息可以了解到，门店想要发展只有这一条出路：线上餐饮店+外卖。而目前微信流量是餐饮人必不可少的助力，用微信小程序做外卖可较大程度降低成本，保存现金流，实现用户闭环！ 二、做更坏的打算，更好的计划 &
- 阅读（4）
- [滇池人家动态]过桥米线好吃吗？多种美味让食客称赞不已！2021年06月20日 08:07
- 一提起米线这种快餐的时候，不少喜欢它的人，口水都快流下来了。它的香气可谓十里飘香，食客从很远的地方，就能够闻到米线的香味。很多人想要知道一个问题的答案，这个问题就是过桥缘米线好吃吗？答案是显而易见的，它非常好吃，过桥缘米线具有以下几个特点和优势。 为何许多人特别喜欢吃米线呢？这主要是因为它的味道好，过桥缘米线具有香味可口的特点。相比较普通米线来说，由于它的食材选用更加严格，烹饪制作方式更加精致，所以吃起来是尤为可口的。
- 阅读（7）
- [滇池人家动态]风靡30多年的路南米线的做法2021年06月17日 10:44
- 路南卤肉米线的吃法已在当地风靡30多年，肉汤汤底加入了一大勺卤汁，卤汁里各种香料的香味和肉的鲜味层层叠叠交融，鲜香不疾不徐，不死咸，不腻口。融合了云南人喜欢的咸、鲜、甜、香，再加上肥瘦适当的卤肉，让人欲罢不能。 卤肉米线也叫卤米线，记得上高中时，学校边的小店都有卖的，有时当早点吃，有时不回家吃饭就当饭吃，反正在家时不知道吃了多少米线了。什么三鲜米线，小锅米线，砂锅米线，焖肉米线，卤米线，过桥米线，酸辣米线等等，还有个我当时最爱吃的米线是羊肉米线，记得有家叫“六盘水羊肉米线”
- 阅读（4）
- [滇池人家动态]正宗酸汤米线，劲辣酸爽2021年05月31日 07:03
- 正宗酸汤米线，劲辣酸爽 春城老百家非常好! 说到米线，相信有很多人都喜欢吃了，米线是汉族传统的风味小吃，大家都知道最出名的就是过桥米线了，对于过桥米线也是有很多种吃法的，但是现在最受欢迎的是酸汤米线了。人们习惯叫米线“酸浆米线”、“酸粉”、“干米线”、“米粉”。其含有丰富的碳水化合物、维生素、矿物质及酵素等具有熟透迅速、均匀耐煮不烂爽口滑嫩煮后汤水不浊易于消化的特点特别适合火锅和休闲快餐食用。 米线用米制成，长条状，截面为圆形，色洁
- 阅读（6）
- [滇池人家动态]过桥米线为什么那么好吃？配方调料怎么做的？2021年05月31日 07:00
- 过桥米线是全国的经典特色小吃，产品独步天涯，名扬神州，全面兼顾南北风味，独领风骚，四季火爆，好吃爽口，一直是消费者心目中信赖的美食小吃。一句话概括口味：清香而不腻，香辣脆绵，风味醇厚，香辣爽口，辣而不燥。 我们吃过的米线为什么会拥有如此的美味，米线原材料高质量是一方面，配料更是有讲究，今天介绍一下七菊过桥米线的做法及配方 高汤原料：A清水25000克，老母鸡2000克，棒子骨5000克，B甘草35克，香叶10克，桂皮20克，，陈皮10克，沙
- 阅读（18）
- [滇池人家动态]过桥米线完整做法来袭：有小技巧在2021年05月31日 06:59
- 云南过桥米线广受消费者的喜爱，今天小编就给大家分享一下过桥米线完整做法，希望对大家能有所帮助。 步奏1、将乌鸡或者老母鸡取出内脏洗净，将鸡油取出。鸡肉切成小块，先入油中爆香，加入水盖过乌鸡，慢慢熬煮成浓鸡汤。(用走地鸡或老母鸡久熬出的汤色更浓，因为个人偏好乌鸡的口感，全看个人喜好) 步骤2、烫碗：装米线的碗必须先用沸水烫过，保持温度，米线先用水煮开，或者烫熟备用。 步骤3、平底锅中放入切成丁的鸡油慢慢熬出鸡油。 步骤
- 阅读（9）
- [滇池人家动态]到了蒙自给自己来一碗正宗的过桥米线2021年05月30日 23:23
- 春城老百家告诉您到了蒙自给自己来一碗正宗的过桥米线 关于过桥米线的传说，想必人人都知道，在重多的版本中都是围绕着一个苦读的书生和他贤惠的妻子展开的。妻子为了书生能吃上一口热乎乎的米线，便创造了一种烹饪方法，而书生将其命名为“过桥米线”……书生苦读的地点在“南湖”，这个“南湖”就在云南的蒙自。所以来蒙自必是要尝一下当地的过桥米线。 蒙自的南湖公园 初进蒙自的第一天我们便寻了一家看上去还不错的米线店来了一大碗，却在事后被特地赶回来的当地
- 阅读（5）
- [滇池人家动态]告诉您超好吃的米线做法2021年05月30日 23:19
- 告诉您一种超好吃的米线做法 云南人饮食上常常是以米制品为主，走在街上随处可见各种做法的米线铺子，例如过桥米线、豆花米线再或者今天为大家介绍的这款小锅米线。正宗的小锅米线，在做法上是有些不同的讲究，先是在特制的铜锅中放入米线帽子、高汤、酸腌菜、韭菜等食材煮沸后，再加入米线继续煮熟，并加入调味品调味。最后盛出，就这样一碗好吃的小锅米线就这样做成了。但在家里做的话，我们就不用那么麻烦了。高汤没有的话，我们可以用清水代替，铜锅没有的话用煮锅代替，都是可变通的。
- 阅读（8）
- [滇池人家动态]好吃看得见——卤肉米线的做法2021年05月24日 07:38
- 卤肉米线也叫卤米线，记得上高中时，学校边的小店都有卖的，有时当早点吃，有时不回家吃饭就当饭吃，反正在家时不知道吃了多少米线了。什么三鲜米线，小锅米线，砂锅米线，焖肉米线，卤米线，过桥米线，酸辣米线等等，还有个我当时最爱吃的米线是羊肉米线，记得有家叫“六盘水羊肉米线”的做的很好吃，嘿嘿。 今天这个卤米线最重要的当然就是卤肉了，卤肉的味道决定了米线的味道，不过米线的质地也是很重要的 食材明细 主料 猪肉适量 辅料
- 阅读（32）
- [滇池人家动态]米线最不能错过的做法2021年05月13日 07:56
- 春城老百家告诉你米线最不能错过的做法 说起米线大家想到的都是过桥米线或者是螺蛳粉里面的米线，其实米线除了螺蛳粉的做法之外，还有很多的做法，不管是家常的还是精致的，味道都很好。不仅材料丰富不说，还特别馋人，每次水哥做的时候都能吃上两大碗的那种!水哥一直拒绝不了米线的诱惑，从小到大都吃不腻，可以作为一日三餐中的任何一餐，所以今天准备给大家好好说说米线。 刚好最近因为天气炎热没有什么胃口，所以水哥决定给大家粉线一个酸辣米线的做法，超级开胃不说，只需要几
- 阅读（0）
- [滇池人家动态]为什么米线生意难做？2021年05月10日 07:31
- 过桥米线为啥生意难做了?顾客总结了一句话，说的很对 一说到过桥米线，相信大家都很熟悉。过桥米线曾经是国内最受欢迎的米线之一，与桂林米粉、常德米粉、螺蛳粉等并列，曾经在国内风靡一时，一说到米线，大家下意识就会想到过桥米线。而国内的过桥米线也迅速增设数百家，不过如今的过桥米线生意好像难做了，这究竟是为啥? 对此，有顾客就总结了一句话，说的很对：脸盆大的碗，快餐面的量，平淡的味道，火锅的价格，生意肯定难做了。可能这位顾客说的有点偏激，但基本将过桥米线做
- 阅读（35）
- [滇池人家动态]过桥米线的“变”与“不变”2021年05月10日 07:30
- 春城老百家告诉你小吃过桥米线的“变”与“不变” 脸盆大的碗盛95摄氏度高汤，1秒煮熟蛋，5秒烫熟肉……一招“无火烹饪”绝技，让过桥米线“常鲜”300年。 历经300年传承，过桥米线如今已是中国国家级非物质文化遗产，还被列入中华名小吃。记者近日走进过桥米线发源地云南蒙自，探寻其“常鲜”背后的“变”与“不变”。 传说清朝蒙自书生在南湖苦读，贤妻心疼遂宰鸡煨汤、切肉片、备米线，携罐提篮送餐，至南湖桥晕倒，书生闻讯赶来唤醒妻子，发现汤面浮油
- 阅读（12）
- [滇池人家动态]米线做外卖怎么样2021年05月10日 07:27
- 春城老百家告诉您米线做外卖怎么样? 如果你米线做得很好吃，或者很有特色，米线做外卖真的是很不错。 首先，米线这种小吃，在中国的任何一个城市，都是不愁没有生意。在中国，米线真的很受欢迎，一周，总有一天你会吃米线的。不是早餐吃，就是中餐吃。如果早餐中餐没有吃到，那么晚餐或者夜宵，你总会想吃。不信你看看中国米线的品种：过桥米线、酸辣粉、螺蛳粉……总有一款时候你。 第二，米线这个小吃，成本低。卖米线，启动成本相对低一些。只需要一个门面就可以
- 阅读（9）
扫一扫，进入手机站
关注官微，动态时时有