- [滇池人家动态]米线是怎么加工制作而成的？2021年09月22日 08:21
- 米线，又称米丝或米面，是我国有悠久历史的传统食品，既可作为主食，又可作为小吃，是南方数省人们经常食用的米制品。是中华传统风味小吃。米线用米制成，长条状，截面为圆形，色洁白，有韧性，于开水中稍煮后捞出，放入肉汤中，一般拌入葱花、酱油、盐、味精、油辣、肉酱，趁热吃。粉丝与其类似，但口感不同。 北方的米线一般是细的较多，云南和南方地区米线大多都是粗的，这是因为加工的方式不同导致的，那么今天我们来聊一聊米线是怎么加工制作而成的吧
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- [滇池人家动态]为什么河南的米线跟各地的米线都不一样？2021年09月22日 08:20
- 河南的米线就是商家提前煮好，有客人来了之后拿篓筐装上米线在提前热好的汤里烫一下然后直接捞出来放调料浇上鸡汤，就OK了。以上就是河南的米线做法，但是我在南方（海南、深圳）没有见过，东方（上海）没有见过，北方（北京）没有见过，甚至在湖南都没见过。大家品品，我真的很疑惑而且河南的米线很细，其他的地方米线很粗，他们叫河南的米线叫粉丝。。。。类似于图片这样，华中米线店的米线
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- [滇池人家动态]特色米线的三种正宗做法配方全部告诉你2021年09月22日 08:19
- 米线是我们平时最喜欢吃的特色小吃了，经典的红油豆干米线大概是最常见的了。无论是街边的不起眼的普普通通的小店，还是干净舒适的新中式快餐里面，都可以看到它的身影，可以说是小吃店的经典项目。米线简单便捷、经济实惠，搭配个肉夹馍或者菜夹馍那就是实实在在的一顿饭了，做为工作餐是最合适不过的了。 米线也有很多种吃法，常规的米线是很多小吃店的基本配备，也有更加好吃的砂锅米线，和过桥米线，因为米线操作简答， 所以在很多地方，都有绝对的优势，学米线技术，到西安大品小吃培训中心。特色的砂锅米线
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- [滇池人家动态]哪种米线最受欢迎？2021年09月22日 08:17
- 粗米线和细米细的区别：米线规格从零点几到二点几大概七八种，最细如粉丝，最粗如筷子。粗米线处理手艺要求娴熟精湛，时间跨度大，火候水温量积手感保存等要求都很严格，才能圆润爽滑，糯糯Q弹，回味醇香。故很多两三年内的新手或新店往往都弄不好，要么硬要么碎，要么夹不起来要么毛渣渣的烂，要么不劲道不入味，其实与米线本身质量无多大关系，主要在于经验，方法和手艺。细米线简单方便要求低，几乎随到随有，只要注意份量和老汤的多少，不然越吃越多，最后剩大半锅米线而没有一滴汤可喝。 全国百分之九
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- [滇池人家动态]你知道米线有哪些种类吗2021年09月22日 08:16
- 米线对于在云南的云南人来说，不过是一种生活习惯和日常的食物，而对于身处他乡的云南人来说，则是对家乡味觉的想念，更是远方游子对想家时的精神寄托！ 米线是最让云南人难舍的美食，特别是长期在外的云南人回到云南，往往会说“外面的米线（也就是米粉）太难吃了，我要刻吃碗米线刻”（刻就是去的意思），回到云南的第一件事必是先过米线瘾。 云南的米线从其形状上分为粗米线、细米线；从其性质上分为酸浆米线、干浆米线；从其颜色上分为普通白色的米线、红米米线
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- [滇池人家动态]如何选择干米线和米粉2021年09月22日 08:15
- 1、色白，说明是一般的大米做的，因为不论是做米线的大米--桂朝米，还是早稻米，籼米，它们本来颜色就不是很白，而且见过这类米的人都知道，这类米都很杂的。所做出来的米线是不会很白的。既然是一般的米做的，一定加有添加剂，因此我们就要重视起来了，如果发现是很白的米线，那么就说明这样的米线是属于质量比较差的了，我们不要吃这样的哦。 2、透明度，看起来越透明的说明里面加的食用胶越多，有的看起来像玻璃，这样的米线是属于比较好的了，这样的米线的口感是特别出色的了，是非常美味的米线了哦，大家
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- [滇池人家动态]为什么吃米线选大厂家春城老百家2021年09月22日 08:12
- 米线的成分就是大米，大米煮熟粉成米浆再做成线条就是米线。正规有名有厂有包装有食检标识的米线才能流入市场，也是健康的安全的，春城老百家正规厂家。 当然也有极少数的散装的，无名无厂无包装的米线，可能是个人小作坊生产的，质量卫生和各项标准不合格，可能掺有明胶、吊白块、瓢白粉等。一般都是卖给散户，开米线店的人一般还是能识别出来。正常的米线呈米黄色，中间有细微的米状颗粒，闻起来也是大米的味道。米线发白、浑浊、味不正等都是添加了其他东西
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- [滇池人家动态]吃米线真的对身体不好吗？2021年09月22日 08:11
- 正宗的米线，里面只有两种成分：大米和水！ 当然不知道题主说的是什么米线，不可避免一些不法商家为了降低成本，使用质量问题的大米，这样生产的米线嚼劲肯定没有好的大米做得好，但为了提升不好的米线的感官和口感，一些黑心商家会加入吊白块提色让米线看起来更白（好米不需要添加），加入明胶让口感更有嚼劲，只要是用好的大米做出来，细细看你还是会看到大米上有一点点颗粒色素！ 发酵米线（酸浆米线）会使脾胃虚弱一点，偶尔吃一顿还不错！干浆米线和米饭一样，吃了几十年，你会不健康？
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- [滇池人家动态]一碗米线到底有多少热量呢2021年09月22日 08:10
- 鱼豆腐+虾米饺菌锅，总共是1350g 米线：252g+203g=455g 汤：263g+190g=353g 金针菇：130g 鱼豆腐：90g 虾米饺：58g 菜：34g 鹌鹑蛋:10g 杂：220g 杂菜里包含杏鲍菇+豆皮+香菇 米线：252g+203g=455...
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- [滇池人家动态]米线行业如何最有效吸引顾客？2021年09月22日 08:09
- 吸引客户，无非是两个方式： 1. 让人眼前一新 2. 让人回味无穷 3. 成为反面教材 让人眼前一新即创新。如果可以在传统米线上作出革命般的创新，加上适当的宣传，吸引眼球就是分分钟的事。 口味做到最经典。口味只要正宗，让老人回味，年轻人称赞，店铺必将口口相传。店铺装修这些问题并不需要过多的纠结，毕竟口味好。 再或者，米线里加些某毒品，保证吸引眼球，不出三天警察媒体都能来登门造访。
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- [滇池人家动态]干米线怎么做2021年09月21日 23:18
- 干米线采用纯粮制作，不含任何添加剂。通过梳洗，磨粉，挤丝，烘干等工序而成，含水量为14%以下，保质期为一年。 适用范围 米线店、餐饮店、餐饮连锁店、火锅店、麻辣烫店、家庭等等 泡制方法：凉水泡制提前将干米线放入凉水桶里浸泡3--12小时以上，将米线泡软,更换掉泡米线的陈水，再次倒入自来水备用【如果用量较大，建议提前一天泡制好米线】 米线煮制方法：a米线下入开水中搅拌一下，让米线均匀受热，煮30-50秒左右用手掐感觉无硬芯（根据不同季
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- [滇池人家动态]女生普遍要比男生更喜欢吃米线2021年09月21日 23:17
- 作为国民第一小吃 麻辣烫在吃货心里的地位无可替代 不可否认的是 女生普遍要比男生更喜欢吃米线！ 你会经常看到女生独自吃麻辣烫 一群女生集体去吃麻辣烫 男生带着女票去吃麻辣烫 却很少看到一个男生或一群男生去吃麻辣烫！ 这是为什么呢 1、享受挑选的过程 这点真的很棒 女生多少会有些挑食 但是吃麻辣烫
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- [滇池人家动态]下一个【米线TOP】要来了！2021年09月21日 23:15
- 在东北，米线就相当于四川人眼里的火锅，广西人眼中的螺蛳粉，广东人眼中的猪脚饭，上海人眼里的腌笃鲜。而在众多米线中，港式米线既能做到符合现代人对饮食结构的追求，也能传承港人的地道手艺，幸运·香港仔米线是无法忽略的佼佼者。这次正式在内地重新扎根了，正宗传统小锅米线，秘制配方，做出独特港式风味。感觉上海东北的下一个米线top要来了！ 抛开装修氛围不说，汤是真的灵魂所在，听说为了保证骨汤的美味，精选各种原生态食材，经过多小时的文火慢熬而成。为了呈现鲜美的鱼汤
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- [滇池人家动态]吃面条和吃米线/米粉哪种热量低2021年08月31日 23:25
- 简单单看大米和小麦的的热量，基本上没有多大的相差。但通过加工等一系列之后形成的面条和米线中面条热量会比米线高。 由于小麦在制作成面条的过程中在工序山所需要的水分少，存放时间会比米粉久，所以导致米粉热量高的原因所在。 进入我们身体之后，面条会给我们的身体带来270大卡左右的热量，而米粉仅有170大卡。所以事实证明面条比米线的热量还是高很多的。 但是最重要的一点是，我们在食用面条或者米线时的辅料也是非常重要的，简
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- [滇池人家动态]云南有哪些好吃的米线？2021年08月31日 23:23
- 云南的米线吃法很多，每个地方的特色都不一样，但貌似外省人只知道过桥米线。所以，今天给大家介绍其它几种比较出名的米线。 1.建水草芽米线 朱家花园背后有一家正宗的草芽米线，10元钱一大碗，米线、配菜和汤是分开的，还搭配了咸菜，吃到撑。 2.文山辣鸡米线 辣鸡米线是先把鸡肉切成鸡丁，用文山当地的辣椒爆炒；米线烫熟后加入鸡汤，再加入辣鸡，最后挤一点柠檬汁，放一些豆芽、韭菜和香菜就可以吃了。 除了辣鸡米线，文山三七鸡米线也
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- [滇池人家动态]云南米线，是美食..是记忆2021年08月31日 21:13
- 无论是靠山还是靠水，劳动者都有专属于家人的美味。米线，是云南美食中最具代表性的一种小吃。凉、烫、卤、炒、汆，每一种做法又有不同的配料搭配，无不体现着云南人对美味的追求。 刚上桌的米线，热气腾腾，米线的爽滑、韧性给食客带来极致的口感；鲜美的高汤、浓郁的浓汤，顺着米线，刺激着食客的味蕾，一口接一口，享受着不同配料带来的新味道。 一、米线：不为人知的往事 不管是否情愿，生活总在催促我们迈步向前，人们整装，启程，跋涉，落脚，停在哪里，哪里就会
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- [滇池人家动态]米线生意好不好关键这几点2021年08月31日 21:09
- 随着人们物质生活水平的提高，越来越多人愿意到餐厅品尝各种各样的美食，米线作为特色美食，不但美味，而且绿色健康，是云南的地方特色美食，如今米线店也是遍地开花，受到越来越多人的欢迎，那么开一个米线店好不好？生意好做吗？ 米线有着很久远的历史，以云南米线最为出名。可以用砂锅来煮做成砂锅米线，也可以直接用锅煮，做成特色米线，米线在泡制过程中营养容易流失，因此米线需搭配各种蔬菜（香菇、木耳、笋片等）、肉、蛋和凋料来增加营养，适当的调料同时又能让米线美味。
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- [滇池人家动态]米粉、粉丝、粉条、米线，真就一粉一城？2021年08月31日 21:08
- 当初次加入嗦粉大军，若是米粉、米线、粉丝、宽粉同时端上桌，恐怕很多人都要傻眼。似乎都吃过，很美味，明明都似曾相识，但就是分辨不出，中间到底经历了什么，才会变成这么多种类的粉？ 我国地大物博，“粉”的文化历史悠久，逐渐成为了具有代表性的当地小吃，甚至出现了“一粉一城”的现象。 今天我们就来一探究竟，它们的区别到底有哪些？ 米粉和粉丝是完全不同的两类 这么多种粉，它们都是同一类食物吗？其实并不是。
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- [滇池人家动态]过桥米线，这是一碗流传着百年文化的米线2021年08月31日 21:05
- 何为“过桥” 过桥米线的传说最初起源于滇南的蒙自县城。据说有个书生到湖心的小岛去读书备考，但因为埋头用功，常常忘记吃妻子送去的饭菜，等到吃的时候往往又凉了。由于进食不规律，天长日久，身体日见消瘦，贤妻十分心疼。 有一次，妻子杀了一只肥母鸡，用沙锅熬好后送去，并使用当地人喜欢吃的米线和其他作料放入，不但味道很鲜美，而且很长时间仍然温热，书生很喜欢吃，贤惠的妻子就常常照此做好送去。后来，书生金榜题名，但他念念不忘妻子的盛情，戏说是吃了妻子送的鸡汤米线
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- [滇池人家动态]早餐吃过桥米线容易长胖吗？2021年08月30日 22:45
- 米线是云南人最常吃的一种早餐，在中国的其他地区一般被称为“米粉”，例如大名鼎鼎的桂林米粉，在海南儋州地区还被称为“米烂”。 无论是叫什么名字，各地米线的做法基本都是以大米为原料，经过除杂、水洗、浸泡、碾磨、糊化、成型、冷却等一系列十多道工序所制成的一种条状的米制品。做米线用直链淀粉含量在20%～25%、中等胶稠度的大米。 米线是云南人最常吃的一种早餐，在中国的其他地区一般被称为“米粉”，例如大名鼎鼎的桂林米粉，在海南儋州地区还被称为“米烂
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