云南杂酱米线的用料
肉末 500克 昭通酱或豆瓣酱 120克
蒜 2头 八角 1个
草果 1个 花椒 适量
辣椒粉 适量 五香粉 适量
盐 适量
云南杂酱米线的做法
步骤1
按所需食材准备相关材料 云南杂酱米线的做法
步骤2
大蒜剥皮
步骤3
剁成蒜末备用
步骤4
锅内开火加入食用油
步骤5
将花椒，八角和草果放入冷油中，小火加热油炸出香味
步骤6
炸出香味后将花椒八角和草果捞出来，继续加热锅内的油
步骤7
油热倒入肉沫翻炒
步骤8
肉沫翻炒，炒出水分继续将水份炒干
步骤9
水分干后将蒜末倒入锅内拌匀
步骤10
继续加入酱料翻炒
步骤11
放入适量辣酱粉，盐和十三香，拌匀起锅
干米线
半干米线
鲜米线
家庭米线