我们吃的米线是怎样生产出来的？

米线的生产主要有粉碎、糊化、榨丝、老化四个步骤。

如果用专业的术语来讲述，会显得过于复杂，似乎米线的加工生产是很玄很难的事，其实和面条一样，米线本来就是家庭食品的主要品种之一。米线最原始的生产方式就是把生米粉压成条，放入锅里煮，现在这种生产方式在南方某些城市的流动摊点仍有采用。

还有一种方法是将大米按煮米饭的方式煮到9分熟的程度后，放入榨丝筒中压榨成丝，然后晾凉之后就是米线。云南、四川等地现在有许多家庭还是采用这种方式生产米线，用以自家食用。

但是作为米线生产厂家,明显手工打造的方法并不合适，而是用机器通过粉碎、糊化、榨丝、老化等过程来完成米线的生产过程的，这样生产的优点是生产迅速，产量大，缺点是对技术要求的细节比较高，经验不充足，质量不易控制，简单来说，米线就是把大米饭揉成饭团后压成一根根条状物以后再吃。

米线的制作本身不需要添加食用胶，但是一些小厂家为了降低成本、追求韧性，会添加可食用胶，加上没有督查，让市面上的米线原料变得鱼龙混杂，小编觉得米线商家一定要从正规渠道进货米线原材料，才能保证米线质量，让消费者放心食用。