为了吃过桥米线，跑了趟云南

几乎所有的云南过桥米线都会在店里讲述一个米线的起源故事：清朝蒙自秀才寒窗苦读、贤妻过桥为夫送美味米线，许多年前我在一间云南人开来上海的小店吃米线，在斑驳的墙上读到这故事，就记下了过桥米线的故乡：蒙自。

蒙自碧色寨 滇越铁路的一站

多年以后，为了吃正宗的过桥米线，我们飞到了彩云之南，机场租了车就往蒙自开，进城的时候，感觉天空特别蓝，仿佛米线在召唤。

你只要挑好了米线的规格，余下的任君选择：首先是小菜自由，在琳琅满目的食材库中挑选自己爱吃的，初来者如我常常嗯嗯啊啊、选择困难，老吃客则指点江山、豪气万丈。

其次是小料自由，台上摆着香菜韭菜、萝卜辣椒和各式酱料，都是一缸缸的，喜欢什么就往碗里加，做出一碗合自己胃口的米线，特别是那土黄色的腌菜，各家的味道都不同，一定要来一勺，为汤头增添独家风味。