酸菜酱小黄鱼米线的用料
小黄鱼一条自制老坛酸菜酱2勺
香菜一根姜5片
大蒜2瓣瓣虫草花30克
酸菜酱小黄鱼米线的做法
步骤1
一条小黄鱼打理干净、搽干水分步骤2
小黄鱼去大骨和鱼头步骤3
虫草花、大蒜、姜末步骤4
一瓶自制老坛酸菜酱、重庆人离不开酸菜步骤5
锅里油热、分别放入黄鱼肉和鱼骨鱼头、煎到两面定型步骤6
鱼肉煎好先捞出来步骤7
鱼骨鱼头锅里倒入开水、加上姜蒜、1-2勺子自制老坛酸菜酱 、大火熬制5分钟成奶白鱼汤步骤8
再加入虫草花、和煎过的黄鱼肉、小火煮一会入味步骤9
另一口锅水开、下入米线煮软步骤10
捞出放碗里步骤11
淋上煮好的酸菜酱黄鱼步骤12
撒上香菜、放一个溏心蛋
干米线
半干米线
鲜米线
家庭米线