米线不仅可以用粘米粉做

米线是我们很传统的一种美食，五湖四海，不管走到哪貌似都可以找到米线，尤其是过桥米线十分有名!

米线基本都是用米做的，很有韧性，吃起来滑嫩爽口，而且容易消化，想必很多人都爱吃，那还有一种米粉和米线有什么区别呢!

米线是很有地区特色的，起源于盛产美食 的云南，米粉和米线的制作原料没有太大的区别，只是方法稍微不同，是其他地区的一种做法。

它们的粗细是有不同的，口感也会有差别，还是要看个人口味更喜欢哪种?就米线而言，制作方法也是不一样的。

一般有两种，一种是将大米发酵后经过研磨制成米线，还有一种就是直接将大米磨粉，用粉来制作成型的米线。

前一种是比较传统的做法，叫做酸浆米线，而后者容易储存和携带，是干浆米线，我们现在吃到的大部分都是干浆米线了，而且自己在家做也是干浆容易。

我们自己做的时候还可以加些粗粮，做成比较创新的米线，口感不错也更加健康，适合作为减脂时候的主食，美食减脂两不误。

普通干浆米线

准备好粘米粉、澄面和土豆淀粉，制作的时候取等比例的就好了，还需要一个特殊的工具，就是那种手动压面机，也不会很贵，做米线很方便。

先混合三种粉，加入一勺橄榄油，没有橄榄油也可以用其他的，最好不要味道太大的那种，这样既可以防止沾手吃起来又不会有很大的油的味道。

如果说自己不想要太多油，觉得热量太高，那就可以放在碗里，揉面的时候用手沾一下，觉得粘了就沾点油。

和面一定要用开水，边倒边用筷子搅拌，直至没有干粉的状态，用手揉成团，可以多揉揉，混合均匀些。

然后还没好哦，把米团放在案板上，最好是那种不沾的，没有也不用特地买，普通案板也可以。

先把米团用力抓捏几次，反复几遍，让它顺滑就好了，具体的可以用自己习惯的方式，都无所谓，中餐嘛就是这么随意。

揉成很细腻绵软，没有一点颗粒的状态，就可以塞进压面机，锅子中开始烧水，在准备一盆装冷水。

水沸腾后，压入米线，压到底后把压面机在水中晃一晃，米线自然就全掉了，煮至米线漂浮起来，就可以关火，捞入冷水中浸泡。

不用泡太久，泡几分钟就可以捞出来吃了，这样口感最Q弹，太久了之后反而有点软烂不好吃。