五花肉 2斤
猪皮 适量
猪肝 适量
米线 2斤
芫荽 少量
生辣椒 适量
生芫荽籽 少量
花椒粉 少量
生花生 小碗一碗
酸水 半大碗
盐巴 少许
豌豆粉 适量
过手米线的做法
1.烧好的五花肉剁碎放入盆中，继续在烧猪皮和猪肝
2.锅内放入生芫荽籽炒香放入小碗，后放入生花生炒香放舂桶，两者分别都舂碎（锅内都不放油）
3.生辣椒放火内烧香切碎待用
4.芫荽切碎，大蒜剁成沫
5.五花肉豌豆粉内放入碎豌豆粉，之后加大蒜沫，盐巴、碎芫荽粉，少量花椒粉
6.肉拌匀加入酸水，一点点试这加以不稀为最好，太干可在适量加点
7.如果是干米线就泡发煮熟捞出沥水，新鲜的就可以直接装盘食用了
8.最后拌好的肉料加入花生，芫荽切好的肉皮和猪肝！米线放入碗中加上肉帽就可以开动了
过手米线的做法
1.烧好的五花肉剁碎放入盆中，继续在烧猪皮和猪肝
2.锅内放入生芫荽籽炒香放入小碗，后放入生花生炒香放舂桶，两者分别都舂碎（锅内都不放油）
3.生辣椒放火内烧香切碎待用
4.芫荽切碎，大蒜剁成沫
5.五花肉豌豆粉内放入碎豌豆粉，之后加大蒜沫，盐巴、碎芫荽粉，少量花椒粉
6.肉拌匀加入酸水，一点点试这加以不稀为最好，太干可在适量加点
7.如果是干米线就泡发煮熟捞出沥水，新鲜的就可以直接装盘食用了
8.最后拌好的肉料加入花生，芫荽切好的肉皮和猪肝！米线放入碗中加上肉帽就可以开动了
干米线
半干米线
鲜米线
家庭米线